吃和牛可降低胆固醇提示塔

可能是最好的牛肉之一。和牛以其浓郁的风味和高昂的价格而闻名于世。虽然它有一些非常壮观的特性。

除了入口即化的味道外，它在营养上也不同于其他类型的肉类。和牛虽然以与松露和鱼子酱一样奢华而闻名，但现在已成为高级美食中最受欢迎的肉类产品之一。它又嫩又肥，是世界各地许多米其林星级菜单的一部分。

什么是和牛？

和牛是一种以其高品质大理石花纹（嵌入动物肌肉中的肌内脂肪）而闻名的牛品种。由于其浓郁的鲜味、肌肉内脂肪和黄油质地，它被认为是世界上最好的肉类之一。

和牛品种原产于日本 . 它的名字意味着日文牛在英语中，它实际上是指四种特定品种的和牛：日本黑、日本棕色、日本无角和日本短角。尽管这些是构成所有现代和牛牛肉的原始四个品种，但在日本和美国已经发生了杂交。

此外，和牛农民用特定的饲料喂养他们的牛。这些支持这种肌肉内脂肪的生长，导致它们的脂肪含量高于标准肉牛。我们可能不知道的是，单不饱和脂肪被认为是一种“好脂肪”，这也是食用和牛牛肉对健康有益的原因之一。

除了优质之外，和牛牛肉还因为饲养、饲养和饲养肉牛的密集过程而更昂贵：它们可能需要长达三到四年的时间才能准备好屠宰，而 12 年。 . 其他品种需要 18 个月。

由于它的价格较高，味道很好，所以人们想把它储存起来以备后用是很常见的。

一份 30 克熟的和牛牛肉相当于一份。所以 100 克这种碎肉含有：

在 100 克的和牛碎牛肉中，我们发现 21.3 克脂肪、6.8 克饱和脂肪和 0.8 克反式脂肪。但最有趣的是蛋白质含量高。

和牛因其健康特性和优于其他类型红肉的优势而受到研究，特别是其脂肪含量，尤其是其 Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸。

和牛牛肉是共轭亚油酸（一种 Omega-6 脂肪酸）的极好来源。这些可能会降低胆固醇水平，降低某些类型癌症的风险，并降低阿尔茨海默病的风险，尽管在这方面需要更多的研究。

吃含有必需脂肪酸的食物可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。低密度脂蛋白或低密度脂蛋白胆固醇通常被称为对心脏健康有害的胆固醇。尽管和牛中的脂肪酸可能会降低低密度脂蛋白胆固醇，但重要的是要关注整个食物，而不仅仅是个别营养素。其他可以改善胆固醇的食物包括鳄梨、鱼、豆类和全谷物。

在营养方面，所有脂肪每克能量提供 9 卡路里，而蛋白质和碳水化合物饮食每克仅提供 4 卡路里。因此，减少饮食中的脂肪量是有效减少热量摄入和减肥的方法之一。

然而，近年来人们发现，含有适量至大量单不饱和脂肪的饮食有助于减肥。事实上，一项研究发现，富含脂肪酸的饮食与低脂饮食导致的体重减轻相似。这也是酮饮食的基础。需要记住的是，高脂肪酸饮食（例如含有和牛的饮食）可以成为一种有效的减肥方法，只要我们替换当前的卡路里并且不要在饮食中添加更多。

蛋白质在维持健康和营养的饮食中也起着不可或缺的作用。除其他好处外，获得足够的蛋白质可以帮助维持能量、增强肌肉力量并让您长时间保持饱腹感。

由于和牛含有 22 克蛋白质（每份 110 克），因此对于那些希望注重健康和控制体重的人来说，它可能是一个不错的选择。

它也是油酸的良好来源，尤其是与其他红肉来源相比。油酸是一种单不饱和脂肪，通常存在于有益心脏健康的油中，例如橄榄油。当代替饱和脂肪含量高的脂肪和油时，油酸可以降低患心脏病的风险。

约 100 克日本黑和牛 16克油酸 ，相比之下，草饲安格斯牛肉只有 2 克。

油酸可以帮助减少体内炎症。那些吃更多含油酸食物的人炎症水平较低。

尽管 Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸有助于将和牛与其他类型的肉类区分开来，但食用它仍然存在一些健康危险。和牛牛肉富含饱和脂肪，有可能引起体内炎症。

尽管和牛牛肉中的大部分脂肪是不饱和的，但每 34 克牛肉中仍含有 100% 的每日饱和脂肪含量。

饱和脂肪含量高的饮食会增加总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，从而导致动脉阻塞。目前对饱和脂肪的建议是每日卡路里的 10% 或更少。

尽管研究在显示饱和脂肪与心脏病风险之间的直接关系方面尚无定论，但用多不饱和脂肪或复合碳水化合物代替饱和脂肪与降低心脏病发作或中风的风险有关。

炎症是我们身体的愈合方式，但过多的炎症与各种疾病有关。慢性炎症会增加患心脏病、阿尔茨海默病、某些癌症和糖尿病的风险。

虽然这种肉中的脂肪酸具有降低胆固醇的潜力，但它们可能与炎症增加有关。富含脂肪酸的饮食可以增加血液中 C 反应蛋白的水平。虽然一些炎症对于健康的身体是必要的，但在饮食中加入抗炎食物可以帮助减少慢性炎症的危险影响。

和牛牛肉以其美味的味道和质地而闻名，因此以正确的方式准备它是必不可少的。专家建议遵循以下提示，以获得美味而嫩的牛排：