每个人在烹饪方面都有自己的口味，我们不是指盐的量或我们使用的香料类型，而是指熟度。 有些人喜欢熟得几乎烧焦的肉和其他未煮熟的肉，一点点，正常的等等。今天我们将发现为什么吃烧焦的食物不是一个好主意，而不是肉，不是鱼，不是蔬菜，或者任何事物。
当我们去使用燃木烤箱的正宗比萨饼店时，比萨饼有时会出现边缘烧焦的情况，或者我们烧烤时总是标记网格上的黑线，或者当我们在烤箱中烤奶酪时……总是有燃烧的部分，但它并不像您想象的那么好或无害。
对食物加热可以防止我们感染细菌并使食物更美味，但是将食物暴露在高温下，无论是在烤箱、平底锅、平底锅（油炸）还是烧烤中都不是一个好主意。
在非常高的温度下准备食物并让食物燃烧，特别是在鱼和肉、糕点、面包和比萨饼或饼干的情况下，会导致形成对人类和动物有毒的物质和化合物。
烧焦的食物会增加患癌风险
从长远来看，吃烧焦的食物可能是不健康的。 这主要是因为如果直接放入火中的食物被加热到 120 度以上，它会产生对我们有害的物质。 这些物质是烹饪所特有的，被称为 杂环胺和丙烯酰胺。
这些物质被国际癌症研究机构认定为对人类致癌。 也就是说，吃churruscado 食物不是一个好主意，甚至不偶尔吃一点。
即使是食物在接触热量时释放的液体（果汁和脂肪）和物质，也会产生烟雾（碳氢化合物），这些烟雾仍然浸渍在食物中，对我们的身体和动物的身体非常有害。
所以，如果我们非常喜欢松脆和烧焦的食物，如果我们不想碰运气的话，现在是时候改善我们的生活方式了。
在这些情况下应该怎么做？
建议不要吃烧焦的比萨饼边缘，或极度烤制的奶酪，或熏鱼，或烤肉，减少大量烧烤，或至少不要让食物烧焦等。另一个建议是不要让食物直接与火焰接触以避免碳氢化合物。
也， 去除被烧毁的部分可以最大限度地减少接触致癌物 像丙烯酰胺，但物质已经在里面了。 我们必须选择不太强烈的烹饪方式，例如将所有东西都煮得恰到好处、蒸、炒、在较低温度下或使用保护器烹饪，以免食物燃烧，保持警惕等。
