核桃是超级食品吗？

长期以来，人们一直认为核桃是健康饮食的主食，这很清楚。这种坚果是一种极好的营养素，可帮助降低血压，支持大脑健康，有益于消化系统等。

西班牙的大多数核桃都是在卡斯蒂利亚–拉曼恰（La Mancha）收获的，尽管这种干果的种植几乎遍布全国。它们是膳食中一种多功能，营养丰富的添加剂，但它们也可以制成丰盛的小吃。

核桃的营养信息

大约30克（大约14一半）等于一份。一盎司的核桃包含：

核桃是一种功能强大的坚果，也是营养饮食的一部分。从减少患心脏病的风险到改善脑部健康，健康的脂肪，纤维和抗氧化剂可以通过多种方式使您的健康受益。

核桃比其他坚果具有更多的优势 控制舒张压 和其他心血管健康指标。舒张压是一个非常重要的心血管指标，因为它可以在心脏静止时测量血管中的压力。

尽管尚未完全理解为什么它们会对血压产生如此积极的影响，但可能存在多种综合因素。可能是由于肠道细菌以核桃中的纤维和其他先天营养素为食，从而产生抗炎化合物。核桃也 含有植物甾醇，可溶性纤维和酚类化合物 ，可以直接降低胆固醇并起抗氧化剂的作用。

坚果和种子（如坚果）是其中的一部分 DASH （停止高血压的饮食方法）饮食强调低脂蔬菜，水果和乳制品，每周需要四到五份水果，种子和豆类。

当研究人员比较三种基于DASH饮食的有益于心脏健康的饮食的影响时，其中一种饮食着重于碳水化合物，另一种饮食着重于蛋白质，第三种饮食着重于不饱和脂肪，这三种饮食均降低了血压并改善了胆固醇。。

吃核桃与 预防脑损伤，甚至可以提高认知能力 。现在，我们有足够的证据表明对血管和心脏有益的对大脑也有益。核桃不仅有益于健康的脂肪，而且还具有降低血压和修饰肠道细菌的直接能力，因此对大脑和心脏健康具有益处。

核桃 含有α-亚麻酸 （ALA），一种基于植物的Omega-3脂肪酸。它们是获取包括Omega-3脂肪酸在内的多不饱和脂肪的一种非常重要的方法。 另外，与其他坚果或豆类相比，它们具有更多的Omega-3。

核桃不仅富含ALA，而且还含有更多 多酚化合物 （一种抗氧化剂）比其他任何坚果都要好。 α-亚麻酸和多酚化合物都被认为是重要的大脑食品，可以帮助减少氧化应激和炎症，导致认知能力下降。反过来，这意味着它们可以使认知受益。

发现多吃坚果可提高成年人的认知能力，而不论其年龄如何。

核桃是在秋天收获的，但全年都可以在超市找到。请按照以下提示进行存储和准备，以作为点心或餐食的一部分。

在酒吧中，它可能含有防腐剂，添加的糖，精制的谷物，甚至糖醇和其他人造甜味剂，它们可能会破坏健康的肠道细菌。最好吃全食。当您寻找令人体满意并有益于身体的真正食品时，坚果是天然的内含物，尤其是核桃是明星。

存放在阴凉处 。适当的储存对于核桃很重要，因为温暖的温度会使您的健康脂肪变得腐烂。如果核桃起皱或呈橡胶状，或闻起来类似于稀释剂，则核桃不再新鲜。
另外，它们倾向于吸收气味，因此应将它们与其他气味强烈的食物（例如洋葱）存放在一起，最好放在密封的容器中。将去壳或去壳的核桃存放在阴凉干燥的地方。他们将在冰箱中保鲜长达三个月，或在冰箱中保质长达一年。
使用它们为配方添加纹理。 核桃通常用燕麦片撒粉或加到坚果混合物中，但是它们的质地也可以使它们成为调味料或炒菜中的独特成分。

核桃具有丰富的营养成分，可以帮助改善血压。它们含有多种抗氧化剂，可以改善大脑健康并降低患癌症的风险。纤维和镁也可以有益于消化健康。

为了获得类似的健康益处，您可以将坚果换成其他坚果，例如：

与所有坚果一样，适度地吃核桃很重要，因为核桃的热量很稠密，如果食用过多会增加体重。