Đây có thể là lần đầu tiên bạn nghe về loại ngũ cốc này. Teff là một loại cây thân thảo tạo ra hạt ăn được rất giống với ngũ cốc mà chúng ta thường có thể tìm thấy trong siêu thị. Mọi thứ chỉ ra rằng nó có nguồn gốc từ 4000 trước Công nguyên và 1000 trước Công nguyên ở Ethiopia và Eritrea, vì vậy vẫn còn lạ khi tìm thấy nó dễ dàng trong bất kỳ siêu thị nào
Với thời gian trôi qua, nó trở thành một phần chính trong chế độ ăn kiêng của bạn, do hương thơm ngọt ngào và rang, kích thước nhỏ và sự đóng góp lớn của các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Không chứa gluten
Celiacs đối mặt với vấn đề hầu hết các loại ngũ cốc đều chứa gluten, nhưng nhiều nhà khoa học đã phân tích loại ngũ cốc này để đảm bảo chúng không chứa gluten. Tất cả mọi thứ đều chỉ ra teff giúp celiacs sửa chữa những thiếu hụt dinh dưỡng khác, chẳng hạn như sắt và canxi. Ngoài ra, một số loại bột không chứa gluten có hàm lượng protein thấp và với loại ngũ cốc này, chúng ta có thể bao gồm một liều tương tự như các loại đậu.
Ưu điểm của loại ngũ cốc này là chúng ta có thể sử dụng nó trong một số lượng lớn các công thức nấu ăn, mặc dù nó nổi bật trong các món tráng miệng và công thức bánh ngọt như bánh batters, cookie, batters hoặc bánh mì. Mặc dù vậy, teff là một loại thực phẩm cũng có thể ăn cả, hấp, luộc hoặc nướng, giống như cơm và quinoa.
Tính chất và lợi ích của việc tiêu thụ
Chứa nhiều chất xơ
Hầu hết các loại ngũ cốc đều có nhiều chất xơ, nhưng teff chứa nhiều hơn bất kỳ loại nào khác. Trên hết, nó là đáng chú ý trong số các thực phẩm không chứa gluten, vì nó thường không có mặt trong các sản phẩm cho celiacs và rất cần thiết cho cơ thể. Chất dinh dưỡng này làm cho nó trở thành một đồng minh tuyệt vời chống lại táo bón, tiểu đường và béo phì, bằng cách giảm sự hấp thụ đường và carbohydrate hấp thụ chậm, thúc đẩy cảm giác no và cải thiện quá trình đường ruột.
Nó có tám trong số chín axit amin thiết yếu
Nó nổi bật ở một mức độ lớn hơn cho hàm lượng lysine của nó, đảm bảo cơ thể hấp thụ canxi đúng cách, để tận dụng tất cả các lợi ích của nó.
Nó là một nguồn khoáng sản phong phú
Nó chứa mangan, magiê, sắt và kali, trong số nhiều người khác. Tuy nhiên, canxi là một trong những đức tính tốt nhất của nó, vì nó có nhiều hơn 17% so với các loại ngũ cốc còn lại. Khoáng chất này rất cần thiết cho cơ thể chúng ta, nhưng đặc biệt đối với tất cả những người trải qua quá trình khử keo, tăng trưởng thời thơ ấu và bị loãng xương hoặc thiếu máu do thiếu sắt.
Nó rất giàu tinh bột kháng
Loại tinh bột mới được phát hiện này có thể có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng và sức khỏe ruột kết.
Nó có sự đóng góp rất lớn của Omega-6
Axit béo này thuận lợi cho tất cả các loại bệnh viêm như bệnh vẩy nến hoặc bệnh chàm, mặc dù nó cũng giúp ích rất nhiều trong việc làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt: đầy bụng, đau vú, táo bón hoặc tăng cân do giữ nước.
Và nó cũng có axit béo Omega-3
Những chất này điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu, vì vậy chúng có tác dụng chống viêm và tự miễn, ngăn ngừa lão hóa và chăm sóc sức khỏe tim mạch, viêm loét đại tràng và các vấn đề về mạch máu khác nhau.
Nó an toàn và bền vững với môi trường
Ngoài việc có lợi cho sức khỏe, nó còn có lợi cho môi trường. Loại ngũ cốc này có thể được sản xuất trong các điều kiện khí hậu khác nhau và yêu cầu giảm thời gian làm đất tạo ra một tỷ lệ lớn thực phẩm, do đó làm giảm tác động đến môi trường.
Mua teff ở đâu?
Hạt Bionsan teff
Teff là một loại ngũ cốc không chứa gluten, làm cho nó lý tưởng cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten. Nó rất giàu carbohydrate giải phóng chậm, vì vậy các vận động viên sẽ được hưởng lợi từ việc tiêu thụ nó.
Là một loại ngũ cốc có sức mạnh bão hòa cao, nó có thể được tiêu thụ bởi những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc điều chỉnh sự thèm ăn của họ. Ngoài ra, trong ruột nó hoạt động như một prebiotic, kích thích hệ thực vật tự nhiên.
Nó rất giàu khoáng chất như canxi và magiê và trong axit amin lysine, rất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa canxi.
Nó sẽ chỉ đủ để nấu nó trong nồi (2 phần nước cho 1 Teff) trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
Bột Teff Bio
100% bột Teff tự nhiên
Mảnh Teff
