Nhiều khi chúng ta nói về thịt nạc và thịt đỏ, nhưng có những người không hiểu rõ về những con vật thuộc về từng loại thịt. Đây là lý do tại sao chúng tôi quyết định viết văn bản này và làm rõ thịt nạc là gì, tại sao nó được gọi là nạc, đặc tính là gì và động vật cung cấp cho nó những gì. Một văn bản rất thú vị mà từ giờ trở đi, chúng tôi sẽ thực hiện mua hàng với nhận thức nhiều hơn.
Chúng ta có thể ăn tất cả các loại thịt, kể cả lạc đà hay cá sấu, mặc dù ở Tây Ban Nha điều đó không bình thường như vậy. Bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào các loại thịt mà chúng ta có ở Tây Ban Nha và ở đây chủ yếu có 2 loại thịt, một mặt là thịt đỏ và thịt trắng.
Thịt đỏ đang trở thành tâm điểm chú ý sau nhiều nghiên cứu khoa học liên kết nó với sự xuất hiện của bệnh ung thư ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như ung thư ruột kết. Tuy nhiên, thịt trắng được biết đến nhiều nhất vì được bán với tên gọi “thịt tốt cho sức khỏe”. Không cái nào quá tệ, cái kia cũng không tốt.
Lỗi thực sự không phải ở miếng thịt, mà là ở tần số. Có nghĩa là, nếu chúng ta ăn thịt hàng ngày, chúng ta có nhiều khả năng mắc một số loại bệnh như ung thư hoặc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn của chúng ta chủ yếu dựa trên rau, hạt, trái cây và các loại thực phẩm lành mạnh, và chúng ta để thịt 2 hoặc 3 lần một tuần, chúng ta sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng.
Đặc điểm thịt nạc
Thịt nạc có đặc điểm là có ít hơn 10% chất béo trên 100 gam sản phẩm , và chúng cũng rất giàu protein. Điều buồn cười là nhóm này bao gồm cả thịt đỏ và thịt trắng, và nó phụ thuộc vào loại thịt được cắt. Để được nạc, chúng phải được cắt không có nhiều mỡ, dễ tiêu hóa và không có dây thần kinh, sụn, thịt ba chỉ và các loại khác.
Nó được gọi là thịt nạc bởi vì nó được tạo thành gần như 100% từ các sợi cơ, vì vậy chất béo hoặc các yếu tố khác không xâm nhập vào, như chúng ta đã thấy trong phần trước.
Bất cứ khi nào chúng ta đi ăn thịt, chúng ta nên chọn thịt nạc, theo cách này chúng ta sẽ tiết kiệm được gần 80% chất béo. Do đó, nó sẽ tốt hơn cho cơ thể chúng ta. Điều quan trọng là phải xem cách chúng ta nấu nó như thế nào, vì cần phải tránh xa các loại thịt bị cháy, vì chúng là chất gây ung thư; từ nước sốt vì lượng calo rỗng của chúng và từ thịt sống vì những mối nguy hiểm đối với sức khỏe mà chúng ta phải đối mặt.
Thịt nạc là gì?
Bạn phải tính đến nhiều thứ khác nhau, vì tùy thuộc vào cách nấu, kiểu cắt và động vật mà thịt sẽ nạc hay không. Ví dụ, gà có da không nạc, không có da là thịt. Đây là những chi tiết mà chúng tôi sẽ đi sâu vào bên dưới và chúng sẽ làm cho chúng tôi hiểu tất cả các thông tin hỗn hợp.
Thịt gà tây maga
Phần đùi của gà tây là phần có ít mỡ của loại thịt này, ngoài ra thịt gà tây rất giàu protein. Thịt gà tây được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh vì những lý do này, mặc dù vậy, nếu chúng ta muốn giảm cân nghiêm túc, chúng ta sẽ phải giảm lượng thịt ăn vào và tăng cường ăn rau .
Ức gà tây cũng là thịt nạc, vì vậy sẽ là một lựa chọn rất tốt nếu chúng ta muốn thêm gà tây vào chế độ ăn hàng tuần. Nó thường là một miếng thịt rất ngon và mọng nước, mặc dù để thực sự nạc, chúng ta phải ăn nó mà không có da.
Thịt nạc thỏ
Thỏ có thịt nạc tuyệt hảo, vì chúng là loại thịt giàu protein và rất ít calo . Một lần nữa chúng tôi nói rằng nó phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng tôi nấu nó, một điều là loại thịt này có ít hơn 10% chất béo trên 100 gam thịt, và sau đó chúng tôi cho một số loại nước sốt và tiêu thụ siêu chế biến.
Điều tốt về thịt thỏ là nó có độ ngọt và hương vị cao hơn thịt gà tây và thịt gà. Trước đây chúng ta đã nói rằng loại động vật này có lượng calo thấp, nhưng nó thực sự có phần vượt trội hơn thịt gà và gà tây, mặc dù vậy, nó là một trong những loại động vật lành mạnh nhất.
Gà nạc
Có lẽ loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất ở Tây Ban Nha và vấn đề về da luôn được thảo luận. Đúng là, nếu chúng ta muốn ăn thịt một cách lành mạnh, tốt nhất là nấu gà hấp hoặc trong lò và không có da, vì da của nó không được coi là thịt nạc vì nó vượt quá 10% chất béo trên 100 gam. thịt.
Ngực và đùi là những vùng da gầy nhất của loài vật này, cũng như gà tây và chúng là những động vật rất giống nhau, chỉ khác là gà tây lớn hơn.
Nó thường là loại thịt ưa thích của tất cả những người tập thể dục thể thao và muốn chăm sóc bản thân và ăn uống lành mạnh, nhanh nhẹn, ngoài ra, thịt gà có rất nhiều protein . Đó là lý do tại sao nó là một trong những loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất, và chất lượng cũng như tỷ lệ giá cả của nó sẽ giúp ích.
Thịt lợn nạc
Đúng vậy, thịt lợn đã gây tranh cãi vì nó là thịt đỏ, nhưng trong nhiều năm, ngành công nghiệp thịt đã muốn ngụy tạo thực tế và rao bán rằng loại thịt này trắng và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi muốn làm rõ rằng thịt lợn chỉ có nạc ở một số phần, phần còn lại vẫn là một loại thịt có hàm lượng calo rất cao.
Với món thịt này, bạn cũng phải cẩn thận với cách chế biến, tránh để chiên bị khét, than hồng làm cháy miếng phi lê và các trường hợp tương tự. Tốt nhất nên vo tròn trong chảo hoặc trong lò nướng.
Phần nạc của thịt lợn là phần thăn chỉ có 3 gam chất béo trên 100 gam sản phẩm , tiếp theo là vai và thăn. Phần còn lại là thịt không nạc.
Thịt bò nạc
Trong nhóm này, chúng tôi sẽ bao gồm thịt bê (bò đực và bò cái dưới 12 tháng tuổi), thịt bò, bò cái và bò cái (động vật trưởng thành dưới 48 tháng tuổi đã đẻ). Chúng là loài động vật có nhiều thịt, giàu protein và ít chất béo.
Phần nạc nhất là thịt bê và thịt bò là thăn, mông, thăn lưng cao và thăn lưng. Tuy nhiên, có nhiều loại thịt bò hơn , nhiều đến mức có tới gần 30 cách cắt khác nhau (phi lê, thăn, bít tết, v.v.) và tất cả đều tuân theo cách cắt nạc mà chúng tôi đã giải thích ở phần đầu.
