Có một số loại thực phẩm mà hầu như tất cả các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đều coi là không lành mạnh, chẳng hạn như khoai tây chiên. Nhưng các loại thực phẩm khác có màu xám hơn, chẳng hạn như gạo, đậu nành và pho mát. Có thể sống lành mạnh hơn mà không ngừng tiêu thụ những thực phẩm này không? Phô mai là một loại thực phẩm hoàn toàn có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không phải tất cả các loại phô mai đều giống nhau khi nói đến giá trị dinh dưỡng của chúng. Đọc tiếp để khám phá 5 loại pho mát lành mạnh nhất bạn có thể ăn trong chế độ ăn uống của mình.
Phô mai lành mạnh hơn mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn uống của mình
Mozzarella
Phô mai mozzarella có màu trắng, mịn và độ ẩm cao . Nó được tạo ra ở Ý và thường được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò của Ý. Đây là một trong những loại pho mát lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn vì nó có hàm lượng natri và calo thấp. Khoảng 28 gam pho mát này chứa: Một ounce (28 gam) phô mai mozzarella đầy đủ chất béo chứa:
- Năng lượng: 85
- Protein: 6 gram
- Chất béo: 6 gram
- Carbohydrate: 1 gram
- Natri: 176 mg - 7% lượng tham chiếu hàng ngày
- Canxi: 14% lượng tham chiếu hàng ngày
Cũng có phô mai mozzarella chứa vi khuẩn hoạt động như men vi sinh, bao gồm các chủng Lactobacillus casei và Lactobacillus fermentum. Các nghiên cứu trên động vật và con người đều cho thấy rằng những chế phẩm sinh học này có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, thúc đẩy khả năng miễn dịch và chống lại chứng viêm trong cơ thể bạn.
Một nghiên cứu trên 1,072 người lớn cho thấy rằng uống 200 ml sữa lên men có chứa Lactobacillus fermentum mỗi ngày trong 3 tháng làm giảm đáng kể thời gian nhiễm trùng đường hô hấp, so với những người không tiêu thụ những loại sữa này. Do đó, các sản phẩm từ sữa như mozzarella có chứa lợi khuẩn này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp chống lại nhiễm trùng.
Mozzarella có vị thơm ngon trong Caprese Salad, được làm từ cà chua tươi, húng quế và giấm balsamic, và cũng có thể được thêm vào nhiều công thức nấu ăn khác.
Phô mai xanh
Phô mai xanh được làm từ sữa bò, dê hoặc cừu đã được xử lý bằng phương pháp cấy nấm mốc Penicillium. Nó thường có màu trắng với các đốm xanh hoặc xám. Khuôn được sử dụng để tạo ra phô mai xanh mang lại cho nó một mùi đặc biệt và hương vị đậm đà, mạnh mẽ.
Đây là một trong những pho mát lành mạnh và bổ dưỡng nhất mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn uống của mình, vì nó có nhiều canxi hơn hầu hết các loại phô mai khác. Khoảng 28 gam pho mát xanh sữa nguyên chất chứa:
- Năng lượng: 100
- Protein: 6 gram
- Chất béo: 8 gram
- Carbohydrate: 1 gram
- Natri: 380 mg - 16% lượng tham chiếu hàng ngày.
- Canxi: 33% lượng tham chiếu hàng ngày
Kể từ khi phô mai xanh có nhiều canxi , một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe xương tối ưu, bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn giúp ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe. Trong thực tế, lượng canxi đầy đủ có liên quan đến việc giảm nguy cơ loãng xương , khiến xương trở nên yếu và dễ gãy.
Phô mai xanh là món ăn hoàn hảo cho bánh mì kẹp thịt, pizza và salad cùng với các thành phần khác như rau bina, quả óc chó và táo hoặc lê.
Phô mai Feta
Phô mai Feta là một mềm, trắng mặn pho mát, có nguồn gốc từ Hy Lạp. Nó thường được làm bằng sữa cừu hoặc sữa dê. Sữa cừu cho phô mai feta một hương vị mạnh mẽ, thơm, trong khi pho mát Feta dê nhẹ hơn. Kể từ khi phô mai feta được đóng gói trong nước muối để bảo quản độ tươi , nó là nhiều natri . Tuy nhiên, nó thường chứa ít calo hơn so với hầu hết các loại phô mai khác. Khoảng 28 gam pho mát feta đầy đủ chất béo cung cấp:
- Năng lượng: 80
- Protein: 6 gram
- Chất béo: 5 gram
- Carb: 1 gram
- Natri: 370 mg - 16% lượng tham chiếu hàng ngày.
- Canxi: 10% lượng tham chiếu hàng ngày.
Giống như tất cả các sản phẩm sữa hoàn chỉnh, nó cung cấp Axit Linoleic Liên hợp (CLA), có liên quan đến việc giảm lượng mỡ trong cơ thể và cải thiện thành phần dinh dưỡng.
Đông lại
Phô mai Cottage, hay được gọi là ricotta, là một loại phô mai trắng, mềm được làm từ sữa đông của sữa bò . Nó được cho là có nguồn gốc từ Hoa Kỳ.
Phô mai có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với các loại pho mát khác . Một khẩu phần 110 gram pho mát nguyên chất béo cung cấp:
- Năng lượng: 120
- Protein: 12 gram
- Chất béo: 7 gram
- Carbohydrate: 3 gam
- Natri: 500 mg - 21% RDI
- Canxi: 10% RDI
Vì pho mát có hàm lượng protein cao nhưng ít calo, nó thường được khuyến khích để giảm cân. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn thực phẩm giàu protein như pho mát có thể làm tăng cảm giác no và giúp giảm lượng calo tổng thể, do đó có thể dẫn đến giảm cân.
Phô mai ri-cô-ta
Phô mai Ricotta là của Ý và được làm bằng các phần nước còn sót lại từ quá trình sản xuất pho mát bò, dê, cừu hoặc trâu khác . Ricotta có kết cấu dạng kem và thường được mô tả như một phiên bản nhẹ hơn của pho mát.
Một khẩu phần 124 gram sữa ricotta nguyên chất chứa:
- Năng lượng: 180
- Protein: 12 gram
- Chất béo: 12 gram
- Carbocados: 8 gram
- Natri: 300 mg - 13% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Canxi: 20% lượng khuyến nghị hàng ngày
Sản phẩm protein trong pho mát ricotta chủ yếu đến từ whey , và nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà con người cần. Protein dễ hấp thụ và có thể thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol cao.
