Trái cây và rau quả thường chứa một số độc tố điển hình của quá trình hun trùng. Điều rõ ràng nhất là có hàng ngàn sinh vật cực nhỏ sống trong chúng. Một số chúng, bao gồm vi khuẩn có hại, nấm mốc, nấm và chất thải động vật, chúng ta không nên ăn. Vì lý do này, nhiều người sử dụng thuốc tẩy thực phẩm để rửa.
Nếu chúng ta không tự trồng thực phẩm, chúng ta sẽ không biết chắc chắn có những chất hóa học nào trong đó. Vì thực phẩm có thể đã bị phun thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc các hóa chất độc hại khác, nên điều quan trọng là phải rửa sạch trước khi ăn.
Và ngay cả khi chúng tôi mua các sản phẩm hoàn toàn hữu cơ, nông dân có thể sử dụng một số loại thuốc trừ sâu và hóa chất đã được phê duyệt. Chúng bao gồm đồng sunfat, muối chì, asen, streptomycin và tetracyclin. Vì vậy, chọn một số cách để rửa sản phẩm của bạn có thể giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn.
Tại sao phải rửa sản phẩm tươi sống?
Rửa trái cây và rau quả tươi đúng cách là một thói quen tốt để giảm thiểu việc ăn phải các chất cặn bã và vi trùng có hại cho sức khỏe. Nhiều người xử lý sản phẩm tươi sống trước khi mua ở cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản. Tốt nhất là bạn nên cho rằng không phải tất cả các bàn tay chạm vào sản phẩm tươi đều đã sạch.
Với tất cả mọi người liên tục di chuyển qua những môi trường này, cũng có thể an toàn khi cho rằng phần lớn sản phẩm tươi sống mà bạn mua đã bị ho, hắt hơi và hít thở.
Rửa trái cây và rau quả tươi đúng cách trước khi ăn có thể làm giảm đáng kể cặn bẩn bám trên chúng trong quá trình vào bếp.
Rủi ro về chất tẩy trắng thực phẩm
Mặc dù rửa sản phẩm tươi bằng nước từ lâu đã là phương pháp truyền thống để chuẩn bị trái cây và rau quả trước khi ăn, nhưng nhiều người vẫn tự hỏi liệu điều đó có đủ để thực sự làm sạch chúng hay không. Một số người ủng hộ việc sử dụng xà phòng, giấm, nước chanh, hoặc thậm chí chất tẩy rửa thương mại như thuốc tẩy thực phẩm.
Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và an toàn thực phẩm rất khuyến cáo người tiêu dùng không nên nghe theo lời khuyên này và tiếp tục sử dụng nước lã. Việc sử dụng các chất như vậy có thể gây ra nhiều mối nguy cho sức khỏe và không cần thiết để loại bỏ các dư lượng sản phẩm có hại nhất. Ăn phải các hóa chất tẩy rửa thương mại như thuốc tẩy có thể chết người và không bao giờ được sử dụng để làm sạch thực phẩm.
Ngoài ra, các chất như nước chanh, giấm và các sản phẩm giặt là không được chứng minh là có hiệu quả hơn nước trong việc làm sạch sản phẩm, và thậm chí có thể bỏ đi tiền gửi bổ sung trên thực phẩm. Mặc dù một số nghiên cứu đã gợi ý rằng sử dụng nước điện phân trung tính hoặc bồn tắm có muối nở thậm chí có thể hiệu quả hơn trong việc loại bỏ một số chất, nhưng vẫn có sự đồng thuận rằng nước máy lạnh là đủ trong hầu hết các trường hợp.
Thuốc tẩy thực phẩm Mercadona
Ở Mercadona họ cũng có chất tẩy rửa khử trùng riêng cho rau và trái cây. Giá chai nửa lít €2 , vì vậy nó có thể được định giá hợp lý.
Nước rửa rau và trái cây từ Bosque Verde này là một giải pháp để chuẩn bị nước rửa trái cây hoặc rau tươi. Tuy nhiên, nó không thích hợp để khử trùng nước mà chúng ta sẽ uống. Chất khử trùng này được tạo thành natri hypoclorit , một dung dịch có 13 gam clo hoạt động trên một lít.
Để sử dụng chất tẩy trắng thực phẩm này, chúng ta phải cho ba nắp chất lỏng này vào 1 lít nước, cho thực phẩm ngập trong nước (không bóc hoặc cắt nhỏ) và để ngâm trong 5 phút. Nếu chúng ta muốn khử trùng kỹ lưỡng hơn, chúng ta có thể để nó hoạt động trong tối đa 15 phút. Sau đó, chúng tôi sẽ rửa sạch chúng với đủ nước và chúng sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
Điều quan trọng là nó không được áp dụng trực tiếp vào thực phẩm mà không pha loãng trong nước. Trong trường hợp vô tình nuốt phải, điều quan trọng là phải đến phòng cấp cứu.
Lựa chọn thay thế
Nếu chúng ta không muốn sử dụng chất khử trùng rau và trái cây, có nhiều cách khác để làm sạch chúng một cách an toàn.
giấm trắng
Sử dụng giấm trắng để làm sạch sản phẩm là một trong những phương pháp phổ biến nhất và vì lý do chính đáng. Vì hầu hết mọi nhà đều dự trữ giấm rượu trắng, nên nó là một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các loại vệ sinh. Để sử dụng giấm trắng trong nước rửa rau quả tươi, chúng ta có thể làm theo các bước sau:
- Kết hợp 1 phần giấm với 3 phần nước ở nhiệt độ phòng.
- Để sản phẩm ngâm trong vòng 5-10 phút.
- Xoa, rửa sạch và để khô.
táo vinager
Nếu giấm táo có thể giải độc cơ thể, dưỡng tóc và thậm chí tẩy nốt ruồi, thì không có gì lạ khi chúng ta sử dụng nó để rửa sạch thực phẩm tươi sống.
Giấm táo loại bỏ thuốc trừ sâu và vi khuẩn hiệu quả hơn. Nên dùng 1 phần giấm táo đến 10 phần nước. Để sản phẩm nghỉ khoảng 5 phút, xoa nếu cần, rửa sạch và để khô.
tinh dầu cam quýt
Enzym từ tinh dầu cam quýt (cam, chanh, bưởi) có chứa monoterpen, có khả năng phân giải các chất có nguồn gốc từ dầu mỏ. Vì nhiều loại thuốc trừ sâu có nguồn gốc từ dầu mỏ nên tinh dầu cam quýt có thể loại bỏ chúng.3
Tuy nhiên, vấn đề là dầu và nước không trộn lẫn với nhau. Để sử dụng tinh dầu để rửa sản phẩm, bạn phải kết hợp với xà phòng castile.
Nước
Rửa trái cây tươi và rau quả trong nước lạnh trước khi ăn là một thực hành tốt để đảm bảo vệ sinh sức khỏe và an toàn thực phẩm. Hãy nhớ rằng không nên rửa sản phẩm tươi trước khi bạn sẵn sàng ăn. Rửa trái cây và rau quả trước khi bảo quản có thể tạo ra một môi trường mà vi khuẩn có nhiều khả năng phát triển hơn.
Trước khi bắt đầu rửa sản phẩm tươi, chúng ta sẽ rửa tay sạch bằng xà phòng và nước. Chúng tôi sẽ đảm bảo rằng tất cả các đồ dùng, bồn rửa và bề mặt mà chúng tôi đang sử dụng để chuẩn bị sản phẩm cũng được làm sạch kỹ lưỡng trước tiên. Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách cắt bỏ những phần bị thâm tím hoặc có thể nhìn thấy thối của sản phẩm tươi. Nếu chúng ta đang xử lý một loại trái cây hoặc rau củ sẽ được gọt vỏ, chẳng hạn như cam, chúng ta sẽ rửa nó trước khi gọt vỏ để ngăn vi khuẩn bề mặt xâm nhập vào cùi.
