Ăn uống lành mạnh không phải lúc nào cũng dễ dàng. Có những người đặt câu hỏi rằng liệu nó có thực sự rẻ hơn so với việc ăn các sản phẩm đã qua chế biến hay không. Ngay cả thực phẩm tự nhiên cũng được cho là có giá cắt cổ đối với người dân có thu nhập trung bình.
Chế độ ăn uống không lành mạnh được công nhận là một yếu tố nguy cơ chính của nhiều bệnh. Việc giảm giá các sản phẩm công nghiệp hóa, cũng như thông tin sai lệch có thể có về một chế độ ăn uống lành mạnh, đã gây ra những hành vi mới trong các mô hình ăn kiêng.
Cuộc chiến để tìm ra những thói quen lành mạnh hơn bắt đầu từ việc ăn uống. Không nhất thiết phải được hướng dẫn bởi một chế độ ăn kiêng giảm cân, ăn uống lành mạnh là điều cần thiết ngay cả khi chúng ta không phải giảm cân. MỘT nghiên cứu gần đây đã phân tích giá thực phẩm mà trẻ em và thanh thiếu niên tiêu thụ hàng ngày. Có đúng là ăn các món nấu sẵn sẽ rẻ hơn không?
Ăn uống lành mạnh có giá cả phải chăng
Trong một số trường hợp, có quan niệm về ăn uống lành mạnh, trong đó người ta tin rằng một số loại thực phẩm lành mạnh hơn, đắt hơn và do đó, ít dễ tiếp cận hơn. Suy nghĩ này là một trở ngại thường xuyên trong việc thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh.
Để tìm ra loại thực phẩm nào rẻ hơn, có nhiều phương pháp khác nhau. Phổ biến nhất là dựa trên tỷ lệ giữa giá thực phẩm và calo để tính giá mỗi calo. Một phương pháp khác ít phổ biến hơn tính giá mỗi suất ăn bằng cách chia giá gói cho số lượng miếng.
Khi so sánh kiểu lành mạnh với kiểu chuyển tiếp và kiểu không lành mạnh, người ta nhận thấy rằng không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa chúng. Giá của ăn uống lành mạnh chỉ chiếm 16.6% tổng thu nhập hai tuần một lần của một người làm công ăn lương. Trong nghiên cứu này, không có sự khác biệt nào được quan sát thấy giữa giá của một chế độ ăn uống lành mạnh và chế độ ăn uống kém lành mạnh hơn.
Điều này có nghĩa là cách ăn uống của trẻ em và thanh thiếu niên không chênh lệch về giá cả từ người khác; do đó, nhận thức rằng một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ đắt hơn có thể được làm sáng tỏ. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để điều tra tác động của giá cả đối với các chế độ ăn kiêng khác của Mexico ở các độ tuổi và khu vực khác nhau. Ngoài ra, cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để tạo ra nhiều chiến lược và chính sách công cho phép các gia đình biết các thành phần của chế độ ăn lành mạnh và cách nó có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khả năng tiền tệ của họ.
Những cái đã qua xử lý quá rẻ
Vấn đề là sự rẻ tiền của thực phẩm giàu năng lượng có liên quan đến việc sử dụng các chất phụ gia và trong nhiều trường hợp, nó còn do sử dụng các nguyên liệu chất lượng thấp. Hơn nữa, người ta đã quan sát thấy rằng các chiến dịch tiếp thị phức tạp và có mục tiêu được sử dụng, cùng với đó là sự gia tăng dễ dàng tiếp cận với các loại thực phẩm đã qua chế biến. Sự kết hợp của tất cả những điều này dẫn đến sự gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm này và do đó giá giảm đáng kể.
Hơn nữa, giá của một chế độ ăn lành mạnh dường như cao hơn vì các thành phần của chế độ ăn kém lành mạnh hơn dựa trên sản phẩm kém chất lượng hoặc chứa, ví dụ, ngô và đậu nành làm thành phần chính. Điều này làm giảm chi phí sản xuất. Nói chung, chế độ ăn kiêng có chi phí thấp nhất cũng là chế độ ăn có ít chất dinh dưỡng nhất và hàm lượng calo cao nhất.
