Thay vì đến quán cà phê địa phương yêu thích của bạn những ngày này, bạn có thể bắt đầu rèn luyện kỹ năng chuyên môn của mình với tư cách là một nhân viên pha chế tại nhà. Ngay cả khi bạn chưa sẵn sàng để mua một cốc sữa và thử nghệ thuật pha cà phê, bạn vẫn có thể thử đồ uống có đá khi thời tiết trở nên nóng hơn.
Tuy nhiên, trước khi bạn bắt đầu tạo ra những kiệt tác, điều cần thiết là phải biết sự khác biệt giữa các loại đồ uống khác nhau.
Cà phê Cold Brew chính xác là gì? Và nó khác cà phê đá như thế nào? Quan trọng nhất, bạn muốn biết cách pha một cốc tốt nhất để làm dịu cơn khát và tăng cường năng lượng.
Cà phê đá là gì?
À, đó là cà phê đá, phải không? Hoặc điều tương tự. Nhưng có nhiều thứ hơn để cà phê đá yêu quý của bạn có hai thành phần.
Cà phê đá được pha bằng cà phê pha có cường độ gấp đôi. Điều này có nghĩa là bạn pha cà phê nóng như bình thường, nhưng bạn tăng gấp đôi lượng xay trong khi sử dụng cùng một lượng nước.
Làm thế nào được thực hiện?
Có rất nhiều phương pháp để pha cà phê đá tại nhà. Một số sẽ sử dụng đổ trong khi những người khác có thể tin tưởng vào báo chí Pháp. Bạn cũng có thể làm theo lộ trình đơn giản và sử dụng máy pha cà phê truyền thống. Bất kể bạn đi theo con đường nào, chúng tôi vẫn để lại cho bạn những hướng dẫn dễ làm theo:
- Chọn ngũ cốc nguyên hạt theo sự lựa chọn của bạn. Xay chúng theo phương pháp mà bạn đang pha cà phê. Trung bình đến thô là tốt nhất cho máy ép hoặc rót kiểu Pháp, trong khi hạt xay mịn là lý tưởng cho máy pha cà phê.
- Đun nóng nước, nhưng không quá nhiều, khoảng 94 độ C hoặc ngay dưới mức sôi.
- Sử dụng hai thìa cà phê cho mỗi 225 gam nước nếu bạn định bảo quản cà phê qua đêm. Nếu bạn định uống ngay lập tức, hãy gấp đôi lượng cà phê vì đá sẽ làm loãng cà phê.
- Sau đó làm lạnh cà phê và bảo quản trong tủ lạnh trước khi đổ lên đá. Nếu bạn muốn uống cà phê ngay lập tức, hãy đổ cà phê trực tiếp lên đá sau khi đã pha, khuấy đều và sau đó thêm đá nếu cần.
Vị nó như thế nào?
Vị cà phê đá mịn, nhẹ và sảng khoái, nhưng cũng hơi chua.
Điều này là do cà phê đá được pha bằng cà phê nóng trước và quá trình làm nóng khiến hạt hoặc dầu xay nhanh chóng bị oxy hóa. Đôi khi điều này có thể tạo ra vị chua; tuy nhiên, thêm sữa có thể giúp cân bằng điều này.
Hàm lượng caffein trong cà phê đá
Nói chung, nó có xu hướng có lượng caffein tương đương với một tách cà phê nóng. Đó là khoảng 96 miligam cho mỗi cốc XNUMX ounce tiêu chuẩn.
Mẹo để pha cà phê đá ngon nhất
Nếu bạn muốn tận dụng tối đa cà phê đá của mình tại nhà, những mẹo và thủ thuật sau sẽ tạo nên sự khác biệt:
- Hãy thử đổ kiểu Nhật : Điều này liên quan đến việc thêm đá vào đáy thùng chứa trước khi bắt đầu quá trình pha. Khi cà phê cạn nước, nó sẽ nguội dần nhờ có đá ở bình chứa dưới cùng. Điều này cung cấp một hương vị sạch hơn một chút và tốt nhất khi đổ trên đá mới.
- Luôn pha cà phê đá mới và sử dụng bình lắc cocktail : mặc dù bạn có thể pha cà phê nóng và để nguội bớt trong khi ngủ, nhưng điều này sẽ gây nguy hiểm cho hương vị và sức sống của tách cà phê lạnh của bạn. Sau khi chuẩn bị xong, để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm kem, đường hoặc các hương vị khác và đổ vào bình lắc martini với đá. Sau đó đổ đá mới lên trên. Kết quả là một thức uống cà phê lạnh được trộn đều, thơm và ngon hoàn hảo.
Cold Brew là gì?
Hỏi bất cứ ai nếu nó đến từ Đội cà phê đá or Đội bia lạnh và họ sẽ nhanh chóng chia sẻ sự khác biệt giữa hai hỗn hợp này. Chúng không chỉ có nhiều cấu hình hương vị mà còn được tạo ra khác nhau.
Cà phê Cold Brew là một phương pháp pha chậm thay thế nhiệt bằng thời gian pha. Điều này có nghĩa là thay vì sử dụng nước chỉ dưới nhiệt độ sôi để pha qua một bộ lọc bằng giấy hoặc kim loại trong bốn đến sáu phút, pha lạnh được thực hiện với cà phê xay thô ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh từ 18 đến 24 giờ. Nó cũng được lọc qua giấy, lưới hoặc gạc để loại bỏ chất rắn.
Vị nó như thế nào?
Cà phê Cold Brew là một trong những hương vị mà bạn yêu thích hay ghét bỏ. Nó có một cơ thể dày hơn gần như là siro.
Bởi vì nó nặng hơn và có mức độ axit thấp hơn, nó kết hợp tốt với sữa và đường thay vì uống màu đen. Bạn cũng có thể thêm sữa yến mạch kem vào loại cà phê này.
Nó chứa bao nhiêu caffeine?
Caffeine trong bia lạnh có thể khác nhau. Ví dụ, 225 gam Chameleon Cold Brew có 200 miligam caffein, trong khi cùng một lượng Starbucks Cold Brew có khoảng 100 miligam. Pha lạnh sử dụng ít nước hơn cho cà phê xay so với cà phê đá, có nghĩa là nó thường đậm đặc hơn. Vì Cold Brew phải được sử dụng dưới dạng cô đặc, bạn có thể giảm hàm lượng caffein bằng cách thêm sữa hoặc kem hoặc chất thay thế có nguồn gốc thực vật.
Mẹo để tạo ra Cold Brew tốt nhất
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn để thử nghiệm việc ủ bia tại nhà, hãy thử các thủ thuật sau từ chính các chuyên gia:
- Đừng vứt bỏ những hạt cà phê lâu đời nhất : Bạn đã bao giờ tự hỏi phải làm gì với những hạt đậu ngẫu nhiên còn lại ở cuối túi chưa? Trước khi vứt bỏ cà phê cũ hoặc không dùng đến, hãy thử nó với một tách cà phê lạnh. Bởi vì nó là một phương pháp pha rất dễ quên, rất khó để tạo ra một loại cà phê có vị không tốt. Nếu bạn có một số túi cà phê gần hết, hãy cho tất cả những hạt cà phê đó lại với nhau và pha một hỗn hợp cà phê lạnh với chúng! Bạn có thể sẽ ngạc nhiên vì kết quả.
- Thử các công thức và thời gian chuẩn bị khác nhau : mọi người sẽ có sở thích khác nhau về hương vị và độ mạnh của chế phẩm lạnh của bạn. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên thử nghiệm với thời gian bạn để lại để xác định hồ sơ ưa thích của bạn.
