Da cá có ăn được không?

Cá giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào. Nếu chúng ta tự hỏi liệu những đặc tính này có áp dụng cho da hay không, tốt nhất là chúng ta nên phân tích nó.

Vắc xin có an toàn không?

Một số người có thể tránh da cá vì sợ rằng nó có thể không an toàn để ăn, mặc dù điều này nói chung là không đúng. Da đã được ăn một cách an toàn trong suốt lịch sử. Nó thậm chí còn là một món ăn nhẹ phổ biến ở nhiều quốc gia và nền văn hóa. Miễn là cá đã được làm sạch đúng cách và loại bỏ hoàn toàn lớp vảy bên ngoài, nhìn chung da cá vẫn có thể an toàn để ăn.

Vì cá là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời như sắt và axit béo Omega-3, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn một khẩu phần cá 4 ounce 2-3 lần một tuần. Tuy nhiên, một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao và các chất độc và chất gây ô nhiễm khác, cũng có thể xuất hiện trên da.

Vì vậy, nên chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp thường xuyên hơn cá có hàm lượng thủy ngân cao. Một số ví dụ về hàm lượng thủy ngân điển hình của cá là:

• Bass: cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, cá minh thái, cá hồi, cá rô phi, hầu hết cá ngừ đóng hộp
• Trung bình: Cá chép, Cá mú, Cá mú, Cá mú, Cá hồng
• Cao: cá thu, cá marlin, cá mập, cá kiếm, cá ngói

Tóm lại, da của cá không gây ra những nguy cơ sức khỏe lớn hơn so với những người tiêu thụ thịt của nó.

Da cá cần tránh

Nổi tiếng nhất trong số các kết cấu kỳ lạ và da cá có mùi vị khó chịu là lươn và cá tra . Cả hai loại cá này đều không có vảy và có da rất mỏng.

Các công thức nấu ăn như Cá trê Crock Pot của Việt Nam che phủ một cách đẹp mắt kết cấu của da cá quá sền sệt và làm cho nó có hương vị thơm ngon. unagi , món lươn nướng Nhật Bản, là một ví dụ điển hình về cách chế biến da lươn để tạo hương vị ngon miệng.

Tương tự, chúng ta có thể làm sạch chất nhờn của cá bằng cách chà xát với muối. Cá dẹt, chẳng hạn như cá bơn và cá tuyết, có da rất dai và nhầy. Tương tự như vậy, cá chép có vị bùn và cá dầu có vị tanh. Nhưng có một số khả năng là cá dầu có vị ngon. Cũng thế, cá sư có mùi vị rất khó chịu.

Mặt khác, cá đánh bắt ở các vùng nước có đông dân cư hoặc bị nhiễm thủy ngân nên bỏ da trước khi nấu.

Bất động sản

Thành phần dinh dưỡng chính xác của da cá thay đổi đáng kể theo từng loại. Điều đó nói rằng, hầu hết các loại cá đều giàu một vài chất dinh dưỡng quan trọng. Ăn da cá từ nhiều loại cá béo và nạc có thể giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng, bao gồm protein, axit béo Omega-3, vitamin D, vitamin E, iốt, selen và taurine.

nguồn protein

Cá, bao gồm cả da, là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò như các khối xây dựng cho các mô như cơ trong cơ thể con người. Protein cũng có thể góp phần vào sức khỏe tối ưu bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như chậm phát triển, lượng sắt thấp và sưng tấy trong cơ thể.

Ngoài ra, một số protein, chẳng hạn như histone và transferrin, đóng một vai trò trong khả năng miễn dịch. Nhiều loại protein này có trong chất nhầy trên da của cá.

Giàu Omega-3

Một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cá dầu là hàm lượng axit béo Omega-3 có lợi cao. Tiêu thụ axit béo Omega-3 trong da của cá có dầu có thể góp phần mang lại sức khỏe tối ưu với các lợi ích như bảo vệ tim, mang thai khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.

Cải thiện vẻ ngoài của da

Ăn da cá cũng có thể cải thiện sức khỏe của da. Da cá là một nguồn cung cấp collagen và vitamin E dồi dào, cả hai đều góp phần tạo nên sức khỏe cho làn da của con người.

Ví dụ, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng collagen có thể cải thiện độ ẩm, độ đàn hồi của da và các dấu hiệu lão hóa khác như nếp nhăn. Collagen là một loại protein có trong tất cả các bộ phận và các loại cá; do đó, bạn sẽ tìm thấy nó trong vảy cũng như trong xương, thịt và da. Mặt khác, vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo, thường được tìm thấy nhiều nhất trong các loại cá béo như cá hồi và cá hồi.

Vitamin E hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách bảo vệ nó chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và cải thiện các triệu chứng của một số tình trạng da như bệnh chàm.

Tăng lượng chất dinh dưỡng

Ăn da cùng với thịt giúp bạn nhận được càng nhiều chất dinh dưỡng của cá càng tốt. Khi bỏ da và chỉ ăn thịt, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng và dầu có lợi trong da, cũng như những chất có trong chất nhầy và lớp thịt ngay dưới da.

Cách ăn da cá

Để đạt được những lợi ích của da cá, bạn nên biết những cách chế biến ngon nhất. Khi chúng ta chuẩn bị một miếng cá có da, chúng ta sẽ cố gắng chiên hoặc nướng nó ở nhiệt độ cao với mặt dưới da để có được kết quả giòn.

Chúng ta sẽ tránh luộc và hấp cá, vì điều này có thể dẫn đến kết cấu da mềm hoặc nhầy. Ngoài ra, hãy nhớ rằng hương vị của da cá khác nhau giữa các loại. Các loại cá được biết đến vì có làn da ngon bao gồm cá vược, cá chẽm, cá bơn, cá thu, cá hồi và cá hồng. Mặt khác, phần da kém ngon nhất được tìm thấy ở cá tu hài, cá trượt ván, cá kiếm và cá ngừ.

Ngoài ra, các đầu bếp đang sáng tạo với da cá trong thực đơn của nhà hàng. Không có gì lạ khi thấy da cá được chiên hoặc nấu riêng và dùng như một món khai vị hoặc món ăn kèm.

Các món ăn nhẹ từ da cá có hương vị cũng trở nên phổ biến hơn và đã phổ biến trong nhà bếp của người châu Á. Những món ăn nhẹ này thường được chiên và mặn và có thể chứa nhiều chất béo và natri. Vì vậy, món ăn vặt da cá chiên tốt nhất nên thưởng thức ở mức vừa phải. Ngoài ra, nếu chúng ta có bất kỳ bệnh lý tiềm ẩn nào, chẳng hạn như bệnh tim và huyết áp cao, chúng ta có thể muốn tránh chúng để không làm trầm trọng thêm bất kỳ tình trạng nào.