Bánh mì kẹp thịt chay tồn tại ở nhiều loại, chẳng hạn như đậu phụ hoặc bí xanh, nhờ sự thích nghi của ngành với chế độ ăn thuần chay và dựa trên thực vật. Nhưng nó có thực sự tốt cho sức khỏe hơn burger bò?
Do sự đa dạng về thành phần, bánh mì kẹp thịt chay khác nhau về dinh dưỡng của chúng. Đậu phụ, đậu đen và bánh mì kẹp thịt quinoa tự làm của bạn có thể chứa nhiều chất xơ, protein thực vật và vi chất dinh dưỡng. Một chiếc bánh burger chay mà chúng ta ăn ở nhà hàng, được làm bằng các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, có thể được chế biến rất kỹ và có hàm lượng natri cao.
Đặc tính dinh dưỡng
Một chiếc bánh mì kẹp thịt chay làm từ đậu nành cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng thú vị cho mỗi 70 gram sản phẩm:
- Năng lượng: 124 calo
- Chất béo: 4.4 gram
- Natri: 398mg
- Carbohydrate: 10 gam
- Chất xơ: 3.4 gam
- Đường: 0.7 gam
- Protein: 11 gram
- Vitamin B12: 1.4 mcg
- Photpho: 144 mg
- Selen: 15.8 mcg
- Riboflavin: 0.2 mg
- Magiê: 39.3mg
Không giống như bánh mì kẹp thịt, hầu hết bánh mì kẹp thịt có chứa carbohydrate. Bởi vì chúng đến từ các nguồn như đậu, ngũ cốc nguyên hạt và rau, chúng thường là các loại carbohydrate phức hợp tiêu hóa chậm. Tuy nhiên, tùy thuộc vào công thức của một chiếc bánh burger chay được chế biến sẵn trên thị trường, một số carbohydrate có thể đến từ các chất làm ngọt được thêm vào.
Sau đó, một lần nữa, trong khi bánh mì kẹp thịt chay không được tải bằng chất béo , những loại thịt giả này thường yêu cầu một chất kết dính, như dầu, để giữ chúng lại với nhau. Đây là lý do tại sao chúng ta sẽ tìm thấy một lượng nhỏ chất béo (khoảng 4.4 gram) trong một chiếc bánh burger chay. Chúng tôi sẽ tìm kiếm các sản phẩm được làm từ các loại dầu tốt cho tim mạch như ô liu hoặc cải dầu.
Bánh mì kẹp thịt chay không thể sánh với protein nội dung của bánh mì kẹp thịt. Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng không chứa chất dinh dưỡng đa lượng này. Với 11 gam protein, bánh burger chay làm từ đậu nành có 22% giá trị khuyến nghị hàng ngày.
Với nhiều thành phần có nguồn gốc thực vật, những chiếc bánh mì kẹp thịt này có thể là một kho tàng vitamin và khoáng chất. Chẳng hạn như các loại chả bao gồm rau lá xanh sẽ cung cấp sắt và vitamin K, trong khi những loại rau có màu cam như cà rốt hoặc khoai lang chứa nhiều vitamin A. Ngũ cốc nguyên hạt bổ sung vitamin B, sắt và magiê, và đậu cung cấp kali, kẽm, đồng, phốt pho và nhiều hơn nữa.
Một vi chất dinh dưỡng cần chú ý là natri. Do bản chất đã qua chế biến của chúng, nhiều loại bánh mì kẹp thịt có chứa nhiều khoáng chất này. Natri cần thiết cho sức khỏe tốt, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.
Lợi ích
Ngoài việc ngon miệng và là lựa chọn thay thế linh hoạt cho thịt, bánh mì kẹp thịt chay cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe. Cho dù chúng ta ăn chay hay ăn chay, bánh mì kẹp thịt chay là một sự thay thế tiện lợi cho một chiếc bánh mì kẹp thịt truyền thống.
Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
Một chiếc bánh mì kẹp thịt làm từ đậu nành chứa 3.4 gam chất xơ, góp phần vào mục tiêu hàng ngày là 25 gam đối với phụ nữ và 38 gam đối với nam giới.
Bánh mì kẹp thịt làm từ đậu có thể chứa nhiều chất xơ hơn. Chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm táo bón và giúp bình thường hóa thói quen đi tiêu.
Giúp giảm cân
Chọn protein thực vật trong một chiếc bánh burger chay thay vì thịt đỏ có thể giúp chúng ta đạt được mục tiêu giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn uống dựa trên thực vật là một công cụ hữu ích để giảm cân và ngăn ngừa béo phì.
Kết hợp bánh mì kẹp thịt chay vào chế độ ăn uống của bạn là một cách lành mạnh và bổ dưỡng để cắt giảm lượng calo và chất béo bổ sung. Khi chúng ta muốn giảm vài kg, chúng ta không cần phải thay đổi mạnh mẽ thói quen ăn uống của mình, chúng ta chỉ cần kết hợp các lựa chọn thông minh hơn và lành mạnh hơn trong kế hoạch bữa ăn hàng ngày, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt chay. Một miếng thịt bò nạc có khoảng 10 gam chất béo, trong khi một chiếc bánh burger chay trung bình chỉ có khoảng 3 gam chất béo.
Ngoài việc tránh chất béo, chúng ta cũng có thể cắt giảm một lượng calo bằng cách chuyển sang bánh burger chay. Trong khi một miếng thịt bò trung bình có thể dễ dàng vượt quá 200 calo trong một khẩu phần ăn, một chiếc bánh burger chay có thể thấp tới 70 calo mỗi khẩu phần. Đó chắc chắn là một khởi đầu tuyệt vời cho một kế hoạch ăn kiêng ít calo, ít chất béo.
có thể giảm cholesterol
Bánh mì kẹp thịt không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết mà còn có thể ngăn ngừa các bệnh tim nghiêm trọng khác.
Hầu hết các loại bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt thuần chay đều có chứa đậu nành như một thành phần, có chứa chất phytochemical có thể giúp giảm LDL, hoặc cholesterol xấu,. Cholesterol LDL đã được chứng minh là có thể làm tắc nghẽn động mạch và chặn dòng máu đến tim, có thể gây ra bệnh tim nặng hoặc thậm chí là nhồi máu cơ tim. Bằng cách chọn ăn một chiếc bánh burger chay, chúng ta đang giúp cơ thể chống lại những căn bệnh nghiêm trọng.
rủi ro
Protein từ thực vật nhận được rất nhiều vinh quang xứng đáng vì dấu ấn môi trường tương đối nhỏ và giúp người tiêu dùng giảm tiêu thụ thịt đỏ. Nhưng bánh mì kẹp thịt chay có thể có một số nhược điểm.
Bánh mì kẹp thịt được chế biến sẵn trên thị trường là một loại thực phẩm đã qua chế biến. Thực phẩm quá chế biến, những thực phẩm trải qua nhiều bước từ khi thu hoạch đến khi chế biến, có liên quan đến các kết quả có hại cho sức khỏe, chẳng hạn như nguy cơ ung thư tổng thể 10 và tăng cân.
Một số bánh mì kẹp thịt chứa nhiều natri. Nếu bạn đang kiểm soát huyết áp cao thông qua chế độ ăn kiêng (hoặc theo chế độ ăn ít natri vì bất kỳ lý do nào khác), hãy xem xét một chiếc bánh burger chay chứa bao nhiêu natri.
dị ứng
Phản ứng dị ứng với bánh burger chay sẽ tùy thuộc vào thành phần của nó. Thật không may, thực phẩm này thường được tạo thành từ nguồn của một số trong tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu.
Nhiều loại bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật chứa các sản phẩm từ đậu nành và một số cũng có thể chứa lúa mì, gluten, sữa, trứng hoặc các loại hạt.
