Bột yến mạch là một loại ngũ cốc thường được ăn vào bữa sáng như muesli, nghiền vụn thành sinh tố hoặc trong các món nướng (chẳng hạn như bánh bột yến mạch, bánh quy yến mạch và bánh mì yến mạch). Trong những thập kỷ gần đây, yến mạch đã trở thành một "siêu thực phẩm" rất phổ biến. Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ (nó chứa nhiều hơn các loại ngũ cốc khác) và có nhiều loại tốt cho sức khỏe đặc tính giảm cholesterol. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả những lợi ích của yến mạch để bạn được khuyến khích thêm nó vào chế độ ăn uống của mình.
7 lợi ích của yến mạch đối với cơ thể bạn
1. Nó vô cùng bổ dưỡng
Một trong những lợi ích chính của yến mạch là lượng dinh dưỡng cao: 51 gam carbohydrate, 13 gam protein, 5 gam chất béo và 8 gam chất xơ, nhưng chỉ có 303 calo . Điều này có nghĩa là bột yến mạch là một trong những loại thực phẩm hoàn chỉnh nhất mà bạn có thể ăn. Ngoài ra, yến mạch chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa quan trọng từ thực vật. Nửa cốc (78 gram) bột yến mạch khô chứa:
- Mangan: 191% RDI
- Phốt pho: 41% IDI
- Magiê: 34% IDI
- Đồng: 24% RDI
- Sắt: 20% RDI
- Kẽm: 20% RDI
- Folate: 11% IDI
- Vitamin B1 (thiamine): 39% RDI
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 10% RDI
- Một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một bài báo được xuất bản trên Tạp chí Y học Phong cách sống Hoa Kỳ năm 2008 đã khám phá ra một lợi ích khác của yến mạch bằng cách chỉ ra rằng ăn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan từ yến mạch nguyên hạt (chẳng hạn như bột yến mạch, cám yến mạch hoặc bột yến mạch) có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch do tắc nghẽn động mạch vành.
Điều này xảy ra bởi vì tiêu thụ bột yến mạch và các sản phẩm làm từ yến mạch làm giảm đáng kể tổng máu mức cholesterol và mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp, không có tác dụng phụ đối với mức cholesterol hoặc chất béo trung tính lipoprotein tỷ trọng cao.
3. Cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón
Một lợi ích khác của bột yến mạch là nó có thể đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng của chế độ ăn uống và sức khỏe tổng thể về tiêu hóa, tim mạch và trao đổi chất. Bột yến mạch thường được khuyên dùng vì những tác dụng hữu ích của nó đối với đường tiêu hóa . Các nhà nghiên cứu đề xuất những tác động tiềm ẩn đối với sức khỏe, từ cải thiện sức khỏe miễn dịch đến giảm nguy cơ béo phì và bệnh mãn tính.
Theo Tạp chí Y học Anh, bằng chứng dịch tễ học cho thấy rằng Thường xuyên tiêu thụ toàn bộ thực phẩm có thể tương quan với chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn . Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng ăn bột yến mạch giúp giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no. Ngoài ra, bột yến mạch và hàm lượng chất xơ cao của nó giúp giữ cho đường tiêu hóa hoạt động trơn tru và giảm táo bón .
4. Nó rất no và giúp giảm cân
Bột yến mạch (cháo) không chỉ là món ăn sáng ngon mà còn rất no. Bằng cách trì hoãn thời gian để dạ dày tự tiêu hóa thức ăn, beta-glucan trong yến mạch có thể làm tăng cảm giác no của bạn . Do đó, ăn những thực phẩm làm no có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân. Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột để phản ứng với thức ăn. Hormone tạo cảm giác no này đã được chứng minh là dẫn đến giảm lượng calo và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
5. Chứa chất chống oxy hóa có lợi cho da
Những lợi ích của bột yến mạch không chỉ đến từ lượng ăn vào mà còn cũng có thể tăng cường sức khỏe của chúng ta bằng cách thoa trực tiếp lên da nếu chúng ta sử dụng nó như một cơ sở để làm mặt nạ tự chế. Yến mạch chứa một loạt các phân tử hoạt động như chất chống oxy hóa; điều này bao gồm avenanthramides, là polyphenol. Avenantromides có đặc tính chống viêm và chống ngứa cải thiện vẻ ngoài của da.
6. Giảm huyết áp
Một bài báo đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã kết luận rằng một chế độ ăn uống bao gồm nhiều ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám cũng có hiệu quả như dùng thuốc hạ huyết áp trong việc hạ huyết áp . Theo nghiên cứu, dùng ba phần yến mạch mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trung niên, chủ yếu nhờ vào cơ chế giảm huyết áp xảy ra khi tiêu thụ nó.
7. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
Các nhà nghiên cứu ở Anh và Hà Lan đã nghiên cứu gần 2 triệu người theo chế độ ăn giàu chất xơ (chủ yếu là ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc như yến mạch) và phát hiện ra rằng cứ mỗi 10g chất xơ được tiêu thụ thường xuyên trong chế độ ăn uống, thì nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng giảm 10%. .
