Il est très courant de constater que les torchons de cuisine sont gras ou glissants. Malgré ce que beaucoup peuvent penser, il ne s'agit probablement pas de savon ou de graisse, mais de Biofilm.
Il n'est pas agréable de connaître certains tenants et aboutissants de la cuisine, même si l'on sait que c'est l'un des endroits de la maison qui préserve le plus les bactéries et les germes. Les chiffons ont toujours été un excellent allié pour nettoyer les comptoirs, les éviers et bien d'autres surfaces. Cependant, quand il prend une texture glissante, quelque chose d'autre semble se passer.
Biofilm : accumulation de bactéries
Oui, lorsqu'un tissu change de texture, c'est parce que les bactéries se regroupent pour former des colonies qui produisent une sorte de mucus pour se protéger (biofilm). Il est très difficile à enlever, à tel point que même la machine à laver ne peut les supporter.
Ces films ou amas visqueux sont constitués de nombreux types de bactéries liées ensemble en une substance épaisse. Ce mucus agit comme de la colle pour maintenir les bactéries ensemble et les faire adhérer à une surface. Nous sommes habitués à considérer les bactéries comme des organismes individuels qui vivent indépendamment les uns des autres, mais en réalité, la plupart des bactéries vivent dans diverses colonies. Cela permet aux bactéries de nouer des relations mutuellement bénéfiques les unes avec les autres pour recueillir de la nourriture et même communiquer des informations sur leur environnement qui sont importantes pour leur survie.
Biofilms sont mystérieux et complexes. L'étude des biofilms a explosé grâce à des microscopes plus avancés et à une nouvelle prise de conscience de leur omniprésence et de leur impact sur l'environnement. Pour chaque impact négatif du biofilm, une utilisation positive a été découverte. Bien qu'à première vue, cela produise plus de rejet que de joie pour nous.
L'eau de Javel l'enlève-t-elle ?
Un nettoyage régulier (idéalement hebdomadaire) peut nous garder exempt de ce biofilm. Surtout si nous gardons les surfaces exemptes d'humidité et de résidus (nourriture pour les bactéries). C'est la meilleure défense contre les biofilms. Une fois établis, les biofilms sont difficiles à éliminer des lingettes. Même si la surface semble propre, les biofilms peuvent s'accrocher à des zones peu visibles.
Des études montrent qu'en raison de leur matrice protectrice, la pulvérisation de eau de Javel ou un autre type de antimicrobien, ou un nettoyant pour cuvette de douche ou de toilette, puis un simple rinçage, ne les enlèvera pas. Les produits chimiques antimicrobiens ne peuvent pas pénétrer dans le biofilm pour tuer toutes les bactéries. De plus, les produits chimiques antimicrobiens sont neutralisés par les composants de la matrice et les débris qu'elle contient.
Comme la plaque dentaire, le biofilm doit être secoué, brisé et retiré avant qu'un produit chimique antimicrobien (dans l'exemple de la plaque dentaire, un rince-bouche) ne soit efficace. Il ne s'agit pas d'une nouvelle recommandation pour l'utilisation d'antimicrobiens et de désinfectants ; car ils nécessitent tous que la surface soit nettoyée et rincée avant d'appliquer le désinfectant car les débris interfèrent avec l'action destructrice des produits chimiques antimicrobiens.
La solution la plus rapide et la plus efficace est donc de jeter les chiffons sans chercher à casser leur biofilm. Les experts recommandent d'utiliser des chiffons en microfibre, car le tissu réduit l'accumulation de bactéries.
