Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation, un tiers de la population mondiale consomme déjà régulièrement des insectes dans son alimentation quotidienne. Au sein de cette population, il y a des athlètes d'élite, car les insectes ont autant de protéines que la viande animale. Voyons quel insecte a le plus de protéines pour 100 grammes.
Tout au long de ce texte, nous allons nommer divers insectes courants dans notre quotidien et qui pourraient nous fournir les protéines supplémentaires dont nous avons besoin pour atteindre nos objectifs avec l'entraînement. Et oui, il existe des poudres de protéines avant et après l'entraînement qui sont fabriquées à partir d'insectes. Elles sont difficiles à localiser et ont un prix plus élevé que les protéines habituelles, mais nous savons déjà que nous avons cette alternative.
En Occident, il est rare de manger des insectes, car c'est généralement quelque chose de plus typique des pays asiatiques. Aujourd'hui nous allons voir ce que les insectes que nous avons autour de nous peuvent nous apporter. Ce n'est pas non plus un plan pour aller manger les fourmis que nous voyons à la maison ou croquer le coléoptère potelé qui est toujours dans les zones côtières. Mais il est intéressant de connaître le pourcentage de protéines qu'ils peuvent nous fournir.
Il est pratique de ne consommer que des insectes déjà morts, au lieu de les manger directement du sol. Au départ, ceux qui sont emballés ont passé certains contrôles de qualité et contrôles de santé. Cependant, ceux que nous trouvons dans la rue ne sont pas très sûrs pour la consommation humaine. Nous ne le recommandons en aucun cas.
Fourmis, guêpes et coléoptères
Les insectes qui fournissent le plus de protéines pour 100 grammes sont les fourmis, les guêpes et les coléoptères. Pour nous ce n'est pas un repas appétissant, mais plutôt cela crée de la répulsion, mais pour le reste de la population qui « picorent » des fourmis ou des vers, c'est normal et ils apprécient.
En fait, dans d'autres cultures, ils sont même utilisés pour faire du pain ou de la pâte à pizza, dans des crèmes végétales, dans des pâtisseries, des salades et des plats similaires. Pourtant, ici en Espagne, une mouche se pose sur notre nourriture et cela nous dégoûte.
100 grammes de fourmis apportent 77% de protéines , tout comme les guêpes. Par exemple, les grillons jusqu'à 69% de protéines si nous mangeons 100 grammes de grillons. Le tribolium de la farine, comme le ver de farine, nous apporte jusqu'à 66 % de protéines.
Il existe maintenant des poudres de protéines à base d'insectes. Ce ne sont évidemment pas des options végétaliennes, car les insectes comptent comme des animaux. Si nous voulons essayer une alternative différente aux poudres de protéines de lactosérum et autres, nous pouvons les rechercher chez les insectes.
Si nous voulons commencer à consommer des insectes dans notre alimentation quotidienne, nous pourrions d'abord consulter un nutritionniste diététicien ou un expert en alimentation d'insectes. Très important, consommez toujours des insectes emballés qui ont passé les contrôles sanitaires en Espagne et en Europe, pour éviter les risques pour notre santé. Et un autre fait clé est de consommer des insectes comestibles tels que les vers, les fourmis, les guêpes, les coléoptères, etc., en évitant ceux qui peuvent contenir du poison.
