En matière de nutrition, chaque personne a ses propres approches et croyances. Cependant, bon nombre d'entre eux ne sont pas étayés par la science. Pour cette raison, avant de suivre une recommandation sur ce qu'il faut manger, comment le faire et dans quelles périodes de temps, il est nécessaire de suivre les principes généraux de la nutrition. Celles-ci ne sont pas seulement approuvées scientifiquement, mais elles s'appliquent à tous les êtres humains.
Découvrez quels sont les mythes les plus courants utilisés dans la nutrition alternative . Peut-être que vous en subissez certains et, par conséquent, affectez votre santé.
5 mythes de la nutrition alternative
1. Les calories ne comptent pas du tout
Pour certaines personnes, il n'est pas nécessaire de compter les calories. Ils croient qu'ils peuvent perdre du poids quelle que soit la quantité de nourriture qu'ils consomment, à condition qu'ils sachent quels aliments choisir. Malgré cette croyance répandue, gardez à l'esprit que même si certains aliments peuvent vous aider à perdre du poids, il ne fait aucun doute que le nombre de calories ingérées affecte la perte ou le gain de poids.
De nombreuses personnes, grâce à leur métabolisme rapide, peuvent perdre du poids sans surveiller les calories. Pour eux, le nombre de calories n'est pas aussi nécessaire que pour une personne ayant un métabolisme lent. Cependant, cela reste important.
2. Le cholestérol dans le sang n'a pas d'importance
Certaines études ont fourni des informations relatives aux graisses saturées et à l'effet du cholestérol dans l'alimentation. Ils suggèrent que la consommation de graisses saturées «ne crée pas de risque de maladie cardiaque» (Siri-Tarino, Sun, Hu et Krauss, 2010).
Malgré cela, il est prudent de suivre les recommandations diététiques là où elles conseillent ne consommant pas plus de 300 mg par jour de graisses saturées . Le plus sain est donc d'opter pour des régimes riches en fruits et légumes frais et pauvres en aliments transformés, en graisses et en sucre.
Gardez à l'esprit que malgré ce que certaines études indiquent, les gras trans présents dans les aliments peuvent être inoffensifs, mais ils ne sont pas si inoffensifs dans le sang. Ceci, sans aucun doute, peut avoir de graves conséquences sur votre santé.
3. Le café des magasins contient des niveaux élevés de mycotoxines
Les mycotoxines proviennent de moisissures et peuvent être trouvées dans de nombreux aliments. Cependant, la probabilité que vous le trouviez dans les cafés des magasins est presque inexistante en raison des réglementations sanitaires qui contrôlent les niveaux de ces toxines dans les aliments.
Ces mesures sont si strictes que si, par exemple, une culture passe les contrôles sanitaires et dépasse la limite de sécurité, elle ne convient pas à la consommation et sera rejetée.
Gardez à l'esprit que les mycotoxines sont dans l'environnement, de sorte que certaines personnes ont des taux détectables dans leur sang. Certaines études soulignent que si vous buvez 4 tasses de café par jour, vous ne consommerez que 2% de l'apport en mycotoxines et ces niveaux sont dans la limite de sécurité (Stegen et al., 1997).
4. Les produits laitiers sont mauvais pour vos os
«Les produits laitiers provoquent l'ostéoporose.» Les partisans de cette position affirment que lorsque vous consommez des produits laitiers, votre sang devient acide, ce qui amène le corps à éliminer le calcium des os pour neutraliser cette acidité.
Au-delà du mythe, la réalité est qu'il y a des propriétés dans les produits laitiers qui aident à maintenir la santé des os. Ceci est scientifiquement prouvé, car ils sont une source de calcium et de phosphore (Heaney, 2004). De plus, ils contiennent de la vitamine K2, connue pour contribuer à la formation osseuse (Cockayne et al., 2006).
En revanche, de nombreuses études chez l'homme soutiennent que les produits laitiers dans n'importe quelle tranche d'âge augmentent la densité osseuse et minimisent le risque de fractures (Wadolowska et al., 2013), on ne peut donc pas dire que les produits laitiers sont nocifs pour les os.
5. Le nectar d'agave est un édulcorant sain
Le nectar d'agave est l'un des édulcorants «naturels» qui n'est pas sain. Actuellement, il existe de nombreux produits sur les étagères qui vous donnent cette apparence «saine».
La vérité à propos de cet édulcorant est que, mis à part l'agave, il contient du sucre ajouté, qui peut causer des problèmes de santé, en raison de sa teneur élevée en fructose. Gardez à l'esprit que lorsqu'il y a trop de fructose dans le corps, le foie commence à le convertir en graisse, car il ne peut métaboliser que jusqu'à une certaine quantité de fructose (Lê et al., 2009).
Conclusion
La nutrition est actuellement un sujet d'intérêt pour de nombreuses personnes, mais elle continue de se dissocier de l'ignorance de nombreux problèmes qui y sont liés, c'est pourquoi ils ont tendance à croire et à multiplier les mythes erronés. En ce sens, la recommandation est qu'avant de suivre tout conseil sur votre alimentation, assurez-vous qu'il a une base scientifique pour le soutenir.
Bibliographie
- Cockayne, S., Adamson, J., Lanham-New, S., Shearer, MJ, Gilbody, S., Torgerson, DJ (2006). La vitamine K et la prévention des fractures: revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. JAMA Médecine interne . est ce que je: 10.1001 / archinte.166.12.1256
- Heaney, RP (2004). Nutrition au phosphore et traitement de l'ostéoporose. Actes de la clinique Mayo. doi: 10.4065 / 79.1.91
- Lê, KA, Ith, M., Kreis, R., Faeh, D., Bortolotti, M., Tran, C.,…, Tappy, L. (2009). La surconsommation de fructose provoque une dyslipidémie et des dépôts lipidiques ectopiques chez des sujets sains avec et sans antécédents familiaux de diabète de type 2. L'American Journal of Clinical Nutrition . doi : 10.3945 / ajcn.2008.27336
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB et Krauss, RM (2010). Méta-analyse d'études prospectives de cohorte évaluant l'association des graisses saturées avec les maladies cardiovasculaires. L'American Journal of Clinical Nutrition . doi : 10.3945 / ajcn.2009.27725
- Stegen, GVD, Jörissen, U., Pittet, A., Sacoon, M., Steiner, W., Vincenzi, M., Winkler, M., Zapp, J. et Schlatter, C. (1997) Screening of European coffee produits finaux pour l'apparition de l'ochratoxine A (OTA). Additifs alimentaires et contaminants . doi: 10.1080/02652039709374518
- Wadolowska, L., Sobas, K., Szczepanska, JW, Slowinska, MA, Czlapka-Matyasik, M., et Niedzwiedzka, E. (2013). Produits laitiers, calcium alimentaire et santé osseuse: possibilité de prévention de l'ostéoporose chez la femme: l'expérience polonaise. Nutriments . doi : 10.3390 / nu5072684
