Avec l'arrivée de l'automne, les mandarines sont la revendication parfaite pour de nombreux marchands de légumes. Ces mini oranges ont une saveur très sucrée, même si les choisir sans pépins peut être une odyssée.
Avant de chercher des mandarines sans pépins, il faut savoir qu'elles ne sont pas éliminées. Si nous obtenons des fruits sans pépins, ce n'est pas dû à des problèmes de maturation. On croyait que s'ils étaient très mûrs, le fruit avait une graine pour céder la place à une nouvelle génération. Mais ce n'est pas comme ça. En fait, même s'il existe des mandarines sans pépins, les pépins sont toujours là. Ils ne deviennent jamais assez gros pour être perceptibles.
L'absence de pépins chez les agrumes est un mutation génétique qui se produit naturellement. Au cours du siècle dernier, les producteurs ont sélectionné et élevé davantage de variétés contenant peu ou pas de graines, ce que de nombreux consommateurs semblent préférer. Lorsqu'un agriculteur trouve une variété qui ne produit pas de graines, il peut couper des pousses de ces arbres et les greffer pour en faire de nouvelles. Mais les mandarines ne sont pas des agrumes GM . Les graines sont utilisées pour faire pousser le porte-greffe, mais la variété sans pépins peut être greffée dessus.
Même ainsi, avoir des graines n'est pas dangereux pour la santé. Nous n'aurons qu'à éviter de les avaler ou de les mâcher pour avoir une meilleure expérience avec ce fruit.
Pollinisation, oui ou non ?
Les graines de la mandarine clémentine sont dues à pollinisation des fleurs d'un autre agrume voisin. Les fleurs d'agrumes sont riches en nectar, ce qui les rend très attrayantes pour les abeilles qui déplacent le pollen entre les agrumes. Cela fait que le fruit résultant a des graines ou des pépins.
Les clémentines sont un type d'agrumes appelés parthénocarpique , ce qui signifie qu'ils n'ont pas besoin de pollinisation croisée pour produire des fruits. Par conséquent, l'arbre pourrait être recouvert d'un maillage fin pendant la floraison pour empêcher les insectes pollinisateurs (tels que les abeilles et autres) d'apporter le pollen d'un autre agrume, et il produirait toujours des fruits, mais sans graines. Une fois la floraison terminée, l'agriculteur peut retirer la couverture en filet.
La Afourer et Nadorcott les variétés s'épluchent facilement et sont sans pépins lorsqu'elles sont cultivées à l'écart des pollinisateurs. Cependant, ceux qui viennent de Valence ont tendance à avoir des graines parce qu'ils sont cultivés en été et qu'on ne fait pas attention à la pollinisation. Pour trouver une version sans pépins, il est préférable d'aller chez un marchand de légumes de confiance pour savoir si l'agriculteur a pris des mesures préventives.
