Les plantes de fenouil sont connues pour être de couleurs vertes et blanches, de feuilles plumeuses et de fleurs jaunes; également pour être utilisé comme plante médicinale et pour sa riche saveur.
Le fenouil a une légère saveur de réglisse et le bulbe croustillant et les graines peuvent être consommés. Il offre une grande variété d'avantages pour la santé, y compris des effets antioxydants, antibactériens et anti-inflammatoires.
Découvrez quels sont les 7 avantages les plus importants de graines de fenouil.
6 avantages des graines de fenouil
1. Ils ont une grande contribution nutritionnelle
La plante de fenouil et ses graines regorgent de nutriments. Cette liste contient les apports nutritionnels les plus importants de 87 grammes de bulbe de fenouil cru et 6 grammes de graines de fenouil séchées:
- Calories : 27
- Fibre: 3 grammes
- Vitamine C: 17% du RDI.
- Potassium: 10% du RDI.
- Manganèse: 8% du RDI.
6 grammes de graines de fenouil séchées:
- Calories : 20
- Fibre: 2 grammes.
- Calcium: 7% du RDI.
- Fer: 6% du RDI.
- Magnésium: 6% du RDI.
- Manganèse: 19% du RDI.
La bulbe de fenouil frais contient de la vitamine C , une vitamine hydrosoluble essentielle à la santé immunitaire, à la réparation des tissus et à la synthèse du collagène. (Méndez et Arancibia, 2015).
Le bulbe et les graines de fenouil sont tous deux chargés de manganèse, un minéral important pour l'activation des enzymes, le métabolisme, la protection cellulaire, le développement osseux, la régulation de la glycémie et la cicatrisation des plaies.
Outre le manganèse, le fenouil et ses graines contiennent d'autres minéraux vitaux pour la santé des os, tels que le potassium, le magnésium et le calcium. (Price, Langford et Liporace, 2012).
2. Il contient des composés végétaux très puissants
Grâce à plusieurs études, il a été démontré que l'huile essentielle de la plante de fenouil contient plus de 87 composés volatils, dont les polyphénols, l'acide rosmarinique, l'acide chlorogénique, la quercétine et l'apigénine. (Badgujar, Patel et Bandivdekar, 2014).
Une autre étude indique que les personnes qui suivent un régime riche en antioxydants polyphénols (trouvés dans l'huile essentielle de fenouil) ont un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, l'obésité, le cancer, les maladies neurologiques et le diabète de type 2 (Cory et al., 2018. ).
3. Aide à diminuer l'appétit
Les graines de fenouil ajoutent non seulement une saveur agréable aux aliments, mais aident également les gens à se sentir satisfaits plus longtemps.
Par exemple, dans une étude portant sur 9 femmes en bonne santé, il a été montré que celles qui buvaient 250 ml de thé à base de 2 grammes de graines de fenouil avant le déjeuner avaient nettement moins faim et consommaient moins de calories pendant le repas que celles qui buvaient un thé placebo. (Bae et al., 2015).
Dans une deuxième étude portant sur 47 femmes, il a été constaté que celles qui ont pris 300 mg d'extrait de fenouil par jour pendant 12 semaines ont pris un peu de poids, par rapport à un groupe placebo. (Saghafi et al., 2017).
4. Aide à améliorer la santé cardiaque
Manger du fenouil et de ses graines peut aider à améliorer la santé de votre cœur de plusieurs façons, car ses graines sont riches en fibres, un nutriment qui aide à réduire certains facteurs de risque de maladies cardiaques comme un taux de cholestérol élevé.
Une portion de 87 grammes de graines de fenouil crues dans 3 grammes de fibres contient 11% de l'apport quotidien en fibres de référence
5. Il a des propriétés anticancéreuses
Le fenouil contient divers composés végétaux qui peuvent aider à se protéger contre les maladies chroniques, y compris certains types de cancer.
Une étude menée a montré que anéthole supprimé efficacement la croissance cellulaire et induit l'apoptose, qui est la mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses du sein humaines. (Chen et Graffenried, 2012). Une deuxième étude en éprouvette a également révélé que l'extrait de fenouil arrêtait la propagation des cellules cancéreuses du sein humaines et induisait la mort des cellules cancéreuses. (Syed et al., 2018).
6. Avantages pour les femmes qui allaitent
Le fenouil contient des propriétés galactogènes , cela signifie qu'il contribue à augmenter la sécrétion de lait.
Des études montrent des résultats qui suggèrent que des substances spécifiques trouvées dans l'anéthole, telles que le dianéthol et le photoanéthol, sont responsables des effets galactogènes de la plante.
Dans une application d'étude, les femmes qui allaitent ont été assignées à boire du thé contenant 7.5 grammes de poudre de graines de fenouil et 3 grammes de thé noir, trois fois par jour pendant quatre semaines. Après quatre semaines, les bébés dont les mères buvaient du thé au fenouil avaient une plus grande augmentation de la fréquence d'alimentation. (Ghasemi et al., 2015).
Autres avantages du fenouil
La recherche montre des résultats montrant que l'extrait de fenouil inhibe efficacement la croissance de bactéries potentiellement nocives, telles que Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Candida albicans. (Salami, Rahimmalek et Ehtemam, 2016).
conclusion
La plante de fenouil et les graines contiennent des avantages nutritionnels pour la santé, qui aident à réduire l'inflammation, à diminuer l'appétit chez les humains et à fournir également des effets anticancéreux.
Pour tirer le meilleur parti de cette plante, vous pouvez manger du bulbe aux graines, en les ajoutant aux salades, soupes et autres types d'aliments de votre choix.
En ce qui concerne les inconvénients, il n'y en a pas beaucoup qui peuvent affecter les gens, c'est pourquoi elle est considérée comme une graine très bénéfique pour la consommation.
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Bibliographie
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