Nous savons tous ce qu'est la carotte et nous avons tous l'habitude de la manger crue, cuite ou râpée. Peu importe la forme, ce qui compte c'est de la manger car elle cache une multitude de bienfaits que nous sommes venus aujourd'hui révéler pour donner aux carottes l'importance qu'elles méritent.
Les carottes sont des légumes oranges, allongés et savoureux. Un bon légume pour les enfants, les adultes et les personnes âgées, même pour les chiens. L'avantage des carottes, c'est qu'elles peuvent être consommées crues, mais il est recommandé de bien les laver et si on enlève la peau, c'est mieux.
Les carottes regorgent d'avantages et c'est en raison de leur caractère complet. Nous voulons donc commencer par la valeur nutritionnelle. Plus tard, nous verrons différentes manières de les ajouter à l'alimentation et également la quantité quotidienne maximale pour un adulte moyen. Après avoir clarifié tout cela, nous verrons les principaux avantages et aussi les contre-indications les plus sévères de ce légume.
Valeur nutritive de la carotte
Pour calculer les valeurs nutritionnelles d'un aliment, la quantité de 100 grammes est toujours prise comme représentation. De cette façon, les calculs sont plus rapides, mais ces 100 grammes ne coïncident pas toujours avec la quantité quotidienne maximale recommandée.
Dans chaque 100 grammes de ce légume, nous trouvons 41 kilocalories, 9.6 grammes de glucides, 4.74 mg de sucre, près de 3 grammes de fibres alimentaires , sans protéines et sur 100 grammes de carotte, 88.29% sont de l'eau.
En dehors de cela, les carottes contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels. A tel point que ce légume est riche en vitamine A, atteignant 557 % de vitamine A pour 100 grammes de carotte.
Parmi les vitamines et minéraux de la carotte, nous avons la vitamine A, groupe B, C et K. Les minéraux que la carotte nous apporte sont le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le sodium et le fluorure.
Façons de l'ajouter à l'alimentation et quantité maximale
Les carottes sont riches, nutritionnellement parlant, c'est donc une très bonne idée de les ajouter à notre alimentation quotidienne, ou au moins de les manger très régulièrement. Si nous voulons sortir de la monotonie de manger des carottes cuites, râpées, bouillies ou crues, alors nous allons donner quelques idées intéressantes.
Par exemple, dans les salades, le gâteau aux carottes, les jus, les purées, les crèmes, les rôtis de viande ou de poisson, la sauce bolognaise végétalienne, carottes frites, biscuits, muffins, omelette aux carottes , panées au fromage, pâtes farcies, mayonnaise aux carottes, beignets, etc.
Tout cela a une pitié incroyable, mais comme nous l'avons vu, cinq fois la quantité quotidienne dont le corps a besoin en vitamine A. C'est là qu'il devient important de ne pas en faire trop, car il pourrait y avoir certaines conséquences dues à un excès de vitamines.
Les experts recommandent manger 1 à 3 carottes par jour, selon leur taille. S'ils sont petits, on peut en manger 3, s'ils sont très gros et gras, un seul. Dans le cas où nous les achetons déjà hachés, ou en conserve, vous devez mesurer soit une demi-tasse si elle est mélangée avec plus de légumes ou 1 tasse si c'est avec de la viande ou du poisson. Cela dépend aussi de l'appétit de chacun.
Propriétés et bienfaits des carottes
Les carottes sont très savoureuses, et nous ne parlons pas seulement de leur goût ou de leur mode de cuisson, mais de leurs valeurs nutritionnelles. Sur la base d'eux viennent les propriétés bénéfiques de ces légumes et c'est ce sur quoi nous allons nous concentrer en ce moment.
Améliore la santé visuelle
Les carottes se sont toujours dessinées comme les parfaites alliées des yeux et c'est tout à fait vrai. Les carottes peuvent prévenir les cataractes et la maladie appelée dégénérescence maculaire qui affecte les rétines.
Ce légume est très bon quand l'acuité visuelle est mauvaise et lorsque nous souffrons de photophobie, qui est une hypersensibilité à la lumière. La carotte est également une bonne alliée dans les processus de conjonctivite et lorsque les paupières deviennent enflammées.
Comme nous pouvons le voir, dans tous les processus infectieux, dommages ou maladies, les carottes peuvent nous aider, bien qu'il soit préférable d'aller voir un médecin spécialiste et de nous aider.
Aide multi-organes
Ces légumes sont non seulement bons pour les yeux et la vue, mais aussi pour d'autres organes importants tels que le foie, les poumons, les os et la peau en général.
Pour être plus précis, ce légume contient agents hypoglycémiants , ce qui le rend parfait pour les diabétiques, il convient aux pathologies liées au foie, ainsi qu'aux problèmes bronchopulmonaires, car la quantité de calcium qu'il apporte favorise une bonne santé osseuse et dentaire. , réduit le taux de mauvais cholestérol, est bon contre l'acné et l'eczéma, les brûlures et les ulcères.
Renforce le système immunitaire
Le système immunitaire est ce qui nous protège des infections virales, de la gastro-entérite, des infections et d'autres problèmes de santé. C'est notre principal bouclier contre tout ce qui se trouve à l'extérieur et si cette barrière s'affaiblit, les problèmes de santé commencent.
Les carottes sont excellentes pour les défenses, l'asthénie (manque d'énergie et de vitalité) et l'anémie. Ces légumes oranges sont riches en fer et en cuivre, deux minéraux importants dans la formation de globules rouges . Ce légume est généralement prescrit en cas d'anémie, d'infections, de faibles défenses, d'asthénie, etc.
La carotte prévient l'artériosclérose, par conséquent, elle nous aide également à prévenir les crises cardiaques et autres maladies cardiaques. Comme on peut le voir, c'est un légume très complet et plein de bienfaits.
Aide à prévenir le cancer
Nous devons préciser que, si nous sommes prédisposés à souffrir d'un cancer en raison d'un héritage génétique ou de mauvaises habitudes de vie, manger beaucoup de carottes ne retardera pas l'apparition de la maladie.
Même ainsi, ce légume a propriétés antimutagènes et antitumorales grâce au bêta-carotène. C'est-à-dire que cela aide en partie les cellules à ne pas muter et que les tumeurs ne se produisent pas.
Les coumarines sont d'autres composés phytochimiques des carottes, ainsi que la quercétine ou les terpènes. Tout cela est montré pour aider à la prévention du cancer, en particulier ceux du pharynx, de la vessie, de l'estomac, de la prostate et du côlon. Mais on revient à la même chose, il faut l'accompagner d'une alimentation variée et équilibrée et de saines habitudes de vie comme réduire la consommation de sucre, éliminer les aliments ultra-transformés de notre alimentation, faire de l'exercice modéré plusieurs fois par semaine, etc.
Les carottes ont des effets indésirables
Ils ne sont pas vraiment toxiques, rien de tel, mais ces problèmes viennent d'une consommation excessive et cela a à voir avec les quantités de vitamines et de minéraux, comme la vitamine A que nous avons déjà vu que près de cinq fois la quantité quotidienne recommandée pour 100 grammes de carottes
L'un des effets néfastes de la consommation de nombreux légumes de ce type est la augmentation de la diurèse , puisque près de 90 % d'une carotte est constituée d'eau, nous risquons donc une augmentation de l'urine et cela se traduit par une surcharge des reins, ce n'est donc pas une bonne idée si nous avons des problèmes avec ces organes.
Une consommation excessive de carotte peut jaunir notre peau et cela est dû au bêta-carotène, qui, à son tour, aide au bronzage. Mais un excès de carottes peut jaunir notre peau et c'est ce qu'on appelle l'hypercarotinémie.
