Considérée comme un traitement de la démence et de la maladie d'Alzheimer, la lécithine est souvent prise en complément. Mais si vous essayez d'augmenter votre consommation de graisses non essentielles sans utiliser de suppléments, vous recherchez peut-être des aliments contenant de la lécithine.
Qu'est-ce que la lécithine?
Nous avons affaire à un type de graisse appelé phospholipide, qui est une graisse qui joue un rôle structurel et métabolique dans l'organisme. Soutient la production de produits chimiques vitaux et aide à déplacer les graisses pour soutenir le processus métabolique.
C'est aussi une source de la choline, qui est un nutriment essentiel dont votre corps a besoin pour produire le neurotransmetteur acétylcholine. Les neurotransmetteurs servent de messagers chimiques entre les neurones (cellules nerveuses) dans tout le corps, envoyant des messages d'un neurone à l'autre.
L'acétylcholine se trouve principalement dans le système nerveux périphérique, les nerfs qui vont de la moelle épinière et du cerveau au reste de votre corps, et joue un rôle essentiel en vous aidant à bouger vos muscles. On le trouve également dans le cerveau, où il aide à contrôler l'humeur et à maintenir la mémoire. Selon l'Université du Queensland, les dommages aux nerfs qui libèrent de l'acétylcholine, appelés nerfs cholinergiques, peuvent jouer un rôle dans le développement de la maladie d'Alzheimer.
La lécithine contient également Les acides gras , y compris les graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées. Malgré ses nombreuses utilisations dans l'organisme, la lécithine n'est pas un nutriment essentiel . Votre corps peut produire toute la lécithine dont il a besoin pour remplir ces fonctions vitales.
Aliments contenant de la lécithine
Étant donné son rôle vital dans la santé du cerveau et des nerfs, en particulier son association avec la maladie d'Alzheimer, vous recherchez peut-être la source la plus riche de cette substance à inclure dans votre alimentation et assurez-vous de consommer suffisamment de cette graisse. Heureusement pour vous, on le trouve dans de nombreux types d'aliments, y compris les aliments d'origine animale et végétale.
Certains des aliments comprennent:
- jaunes d'œufs
- Graines De
- Les grains entiers
- Lait
- Germe de blé
- Les viscères, tels que le cerveau, le foie et les reins, sont également parmi les sources les plus riches de lécithine.
La lécithine est également un émulsifiant, ce qui signifie qu'il a la capacité de combiner deux ingrédients qui ne se mélangent normalement pas bien, comme l'huile et l'eau. En raison de ses capacités émulsifiantes, il est utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux aliments, y compris les vinaigrettes, les desserts glacés et les produits de boulangerie. En plus d'aider à mélanger les graisses et l'eau, il réduit également les risques de rancissement.
Devrions-nous le prendre en suppléments?
Non seulement on le trouve dans de nombreux aliments courants, mais il est également disponible en tant que complément alimentaire. Vous pouvez trouver de la lécithine sous diverses formes, y compris des granulés, des capsules et de l'huile, dans votre magasin de vitamines local.
Par exemple, deux cuillères à soupe de granulés naturels de lécithine de soja contenir:
- Calories 80
- 8 grammes de matières grasses totales
- 2 grammes de gras monoinsaturés
- 4 grammes de graisses polyinsaturées
- 230 milligrammes de phosphore
- 3,250 milligrammes de choline
Ce complément naturel contient également des arômes naturels de fruits (noix de coco et ananas), ainsi que du phosphate tricalcique. Les quantités de vitamines E et K ne sont pas disponibles pour les granulés de lécithine.
En comparaison, 2 cuillères à soupe d'huile de lécithine de soja contient:
- Calories 208
- 27 grammes de matières grasses totales
- 4 grammes de graisses saturées
- 3 grammes de gras monoinsaturés
- 12 grammes de graisses saturées
- 95 milligrammes de choline
- 2.2 milligrammes de vitamine E
- 50 microgrammes de vitamine K
L'huile de lécithine de soja ne contient aucun autre ingrédient ajouté.
Avant d'ajouter des suppléments à votre routine quotidienne, parlez d'abord à votre médecin généraliste pour discuter des avantages, des risques et des besoins.
Quels avantages cela apporte-t-il?
La lécithine est utilisée comme traitement de la maladie d'Alzheimer, de la démence et de la maladie de la vésicule biliaire , ainsi que pour le prévention de la stéatose hépatique. Mais les preuves à l'appui de ces avantages sont limitées.
En ce qui concerne la maladie d'Alzheimer et la démence, des essais contrôlés randomisés testant de fortes doses de lécithine pour le traitement de ces affections neurodégénératives n'ont montré aucun effet positif. Par conséquent, compléter ou augmenter votre consommation d'aliments riches en lécithine peut ne pas améliorer la fonction cérébrale des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de la démence.
D'autres preuves à l'appui de l'utilisation de cette substance sont: réduire le risque de développer des calculs biliaires ou de traiter les calculs biliaires vous avez déjà est très faible. Cependant, travailler dur pour atteindre ou maintenir un poids santé et avoir une alimentation saine Il est recommandé de remplir avec une variété d'aliments riches en nutriments de tous les groupes alimentaires.
En tant que source de choline, il peut également nous protéger du développement stéatose hépatique non alcoolique , une condition dans laquelle le foie accumule de la graisse et augmente le risque d'inflammation et de cirrhose. La choline, en particulier sous forme de phosphatidylcholine ou de lécithine, aide à éliminer les graisses du foie, empêchant ainsi l'accumulation.
