Les fruits et légumes contiennent généralement des toxines typiques de la fumigation. La chose la plus évidente est qu'il y a des milliers d'organismes microscopiques qui y vivent. Certains d'entre eux, y compris les bactéries nocives, les moisissures, les champignons et les déchets animaux, nous ne devrions pas en manger. Pour cette raison, de nombreuses personnes utilisent de l'eau de javel alimentaire pour se laver.
Si nous ne cultivons pas notre propre nourriture, nous ne savons pas avec certitude quels produits chimiques elle contient. Étant donné que les aliments ont probablement été aspergés de pesticides, d'herbicides ou d'autres produits chimiques toxiques, il est important de les nettoyer avant de les manger.
Et même si nous achetons des produits totalement biologiques, les agriculteurs peuvent utiliser certains pesticides et produits chimiques approuvés. Ceux-ci comprennent le sulfate de cuivre, les sels de plomb, l'arsenic, la streptomycine et la tétracycline. Ainsi, choisir un moyen de laver vos produits peut les garder frais plus longtemps.
Pourquoi laver des produits frais ?
Bien laver les fruits et légumes frais est une bonne habitude pour minimiser l'ingestion de résidus et de germes potentiellement nocifs. Beaucoup de gens manipulent des produits frais avant de les acheter à l'épicerie ou au marché fermier. Il est préférable de supposer que toutes les mains qui ont touché des produits frais n'ont pas été propres.
Avec toutes les personnes qui se déplacent constamment dans ces environnements, il est également prudent de supposer qu'une grande partie des produits frais que vous achetez ont également été toussés, éternués et respirés.
Bien laver les fruits et légumes frais avant de les manger peut réduire considérablement les résidus qui peuvent y rester pendant le voyage à la cuisine.
Risques de blanchiment des aliments
Bien que le rinçage des produits frais à l'eau soit depuis longtemps la méthode traditionnelle de préparation des fruits et légumes avant consommation, beaucoup de gens se demandent si cela suffit pour vraiment les nettoyer. Certains ont préconisé l'utilisation de savon, de vinaigre, de jus de citron ou même de nettoyants commerciaux comme l'eau de Javel.
Cependant, les experts en santé et en sécurité alimentaire exhortent fortement les consommateurs à ne pas suivre ces conseils et à s'en tenir à de l'eau ordinaire. L'utilisation de telles substances peut présenter plus de risques pour la santé et n'est pas nécessaire pour éliminer les résidus de produits les plus nocifs. L'ingestion de produits chimiques de nettoyage commerciaux comme l'eau de Javel peut être mortel et ne doit jamais être utilisé pour nettoyer les aliments.
De plus, des substances telles que le jus de citron, le vinaigre et les produits de lessive ne se sont pas avérées plus efficaces que l'eau pour nettoyer les produits, et peuvent même laisser dépôts supplémentaires sur la nourriture. Bien que certaines recherches aient suggéré que l'utilisation d'eau électrolysée neutre ou d'un bain de bicarbonate de soude puisse être encore plus efficace pour éliminer certaines substances, le consensus demeure que l'eau froide du robinet est suffisante dans la plupart des cas.
Javel alimentaire Mercadona
À Mercadona, ils ont également leur propre nettoyant désinfectant pour les légumes et les fruits. La bouteille d'un demi-litre coûte €2 , il peut donc être à un prix abordable.
Ce lavage de légumes et de fruits de Bosque Verde est une solution pour préparer l'eau dans laquelle les fruits ou légumes frais vont être lavés. Cependant, il n'est pas adapté pour désinfecter l'eau que nous allons boire. Ce désinfectant est composé d'hypochlorite de sodium , une solution de 13 grammes de chlore actif par litre.
Pour utiliser cette eau de Javel alimentaire, il faut ajouter trois bouchons de ce liquide dans 1 litre d'eau, plonger les aliments dans l'eau (sans les peler ni les hacher) et laisser tremper 5 minutes. Si nous voulons une désinfection plus approfondie, nous pouvons le laisser agir jusqu'à 15 minutes. Ensuite, nous les rincerons avec suffisamment d'eau et ils seront prêts à être consommés.
Il est important qu'il ne soit pas appliqué directement sur les aliments sans le diluer dans l'eau. En cas d'ingestion accidentelle, il est important de se rendre aux urgences.
Alternatives
Si nous préférons ne pas utiliser de désinfectant pour légumes et fruits, il existe d'autres moyens de les nettoyer en toute sécurité.
Vinaigre blanc
L'utilisation de vinaigre blanc pour nettoyer les produits est l'une des méthodes les plus populaires, et pour cause. Étant donné que presque toutes les maisons ont en stock du vinaigre de vin blanc, c'est un excellent choix pour tous les types de nettoyage. Pour utiliser du vinaigre blanc dans un lavage de légumes ou de fruits frais, nous pouvons suivre ces étapes :
- Mélanger 1 partie de vinaigre avec 3 parties d'eau à température ambiante.
- Laissez le produit tremper pendant 5 à 10 minutes.
- Frottez, rincez bien et laissez sécher.
Vigneron aux pommes
Si le vinaigre de cidre de pomme peut détoxifier le corps, revitaliser les cheveux et même éliminer les grains de beauté, il n'est pas étonnant que nous l'utilisions pour laver nos aliments frais.
Le vinaigre de cidre élimine plus efficacement les pesticides et les bactéries. 1 partie de vinaigre de cidre de pomme pour 10 parties d'eau est recommandée. Laisser reposer le produit environ 5 minutes, frotter si nécessaire, rincer et laisser sécher.
huiles essentielles d'agrumes
Les enzymes des huiles essentielles d'agrumes (orange, citron, pamplemousse) contiennent des monoterpènes, qui ont la capacité de dissoudre les substances à base de pétrole. Étant donné que de nombreux pesticides sont à base de pétrole, les huiles essentielles d'agrumes peuvent les éliminer.3
Cependant, le problème est que l'huile et l'eau ne se mélangent pas. Pour utiliser les huiles essentielles pour laver les produits, il faut les associer au savon de Castille.
Eau
Laver les fruits et légumes frais à l'eau froide avant de les manger est une bonne pratique en matière d'hygiène sanitaire et de sécurité alimentaire. Gardez à l'esprit que les produits frais ne doivent pas être lavés avant d'être prêts à les manger. Laver les fruits et légumes avant le stockage peut créer un environnement où la croissance bactérienne est plus probable.
Avant de commencer à laver les produits frais, nous nous laverons bien les mains à l'eau et au savon. Nous veillerons à ce que tous les ustensiles, éviers et surfaces que nous utilisons pour préparer les produits soient également soigneusement nettoyés en premier. Nous commencerons par découper les parties meurtries ou visiblement pourries des produits frais. Si nous manipulons un fruit ou un légume qui va être pelé, comme une orange, nous le laverons avant de le peler pour empêcher les bactéries de surface de pénétrer dans la pulpe.
