Beaucoup d'entre nous pensent que manger sans sel, c'est comme ne pas manger, puisque nous avons l'idée que le sel est le goût, mais c'est une pensée préconçue et cela fait partie de notre tradition nutritionnelle de manger des plats riches en sel.
Mais avez-vous déjà pensé à ce qui se passerait si cela changeait? Si depuis que nos enfants sont petits, nous les mangions avec peu de sel, il est certain que de nombreuses maladies qui se développeront à l'avenir pourraient être évitées.
Le sodium est un minéral important pour le maintien d'un équilibre hydrique normal dans le corps. Il se trouve naturellement dans les aliments et est également ajouté à certains aliments. La recommandation quotidienne pour le sodium est de 2.3 mg par jour. Cependant, il est conseillé à certains patients de le consommer en quantités plus faibles.
La limitation de l'apport en sodium permet de prévenir et de contrôler la quantité de liquide autour du cœur, des poumons et des jambes. Lorsque vous avez une rétention d'eau, votre cœur travaille plus fort et votre tension artérielle peut augmenter.
Voyons d'abord, quelles sont les répercussions d'une consommation excessive de sel sur le corps? L'Organisation mondiale de la santé (OMS) indique que un apport élevé en sodium (sel) est associé à l'hypertension, aux maladies cardiovasculaires ou aux accidents vasculaires cérébraux .
Pour que ces pathologies ne se manifestent pas, l'OMS recommande aux adultes et aux enfants de réduire leur apport en sodium en dessous de 5 grammes par jour, ce qui équivaut à plus ou moins une cuillère à café pleine de sel.
Faites des changements dans votre cuisine pour manger sans sel
Cela semble difficile, mais quand il s'agit de cuisiner, vous avez un une grande variété d'herbes et d'épices à portée de main pour parfumer vos plats, aidant à réduire le sel et à profiter davantage des saveurs.
Un exemple peut être utiliser de l'ail et de l'oignon pour les inclure dans certains plats , ainsi que la sauce soja faible en sodium, cette dernière ajoutée à certaines viandes et légumes, donne une saveur exquise. De la même manière, les agrumes en salade intensifient les saveurs, ce qui permet de manger sans sel.
Une autre bonne chose à manger sans sel, c'est créer sa propre salière , c'est assez simple. Vous n'avez qu'à mélanger 2 cuillères à soupe de poivre noir, une de poivre de Cayenne, une de poudre d'oignon, une de poudre d'ail et une feuille de laurier moulue, avec cela vous pouvez assaisonner tous les plats que vous préparez.
Les l'utilisation d'épices est essentielle. Nous recommandons l'aneth pour les pommes de terre, le poisson et la tomate; origan pour poulet; romarin pour agneau; sauge avec viande et pommes de terre; et cannelle ou muscade pour les soupes, les carottes et les courgettes.
Une autre option pour manger sans sel est de assaisonner les viandes aux épices . Vous pouvez utiliser du basilic, du laurier, du curry, du cumin, de la moutarde sèche, de l'ail, de la gelée de raisin, du poivron vert, des champignons frais, de la muscade et du persil pour préparer de délicieux plats. Et rappelez-vous qu'avant d'utiliser une épice, vous devez la frotter et l'écraser pour qu'elle libère sa saveur dans la préparation.
Tout est en équilibre
Pour avoir une bonne nutrition, la clé est dans l'équilibre, il ne s'agit pas d'éliminer ou d'abuser de la consommation d'un aliment spécifique, puisque notre corps a besoin de tous les nutriments pour son bon fonctionnement, en ajoutant toujours de l'exercice physique quotidien.
Dans le cas du sel, sa consommation présente également certains avantages, car il aide le corps à être bien hydraté, en introduisant de l'eau à l'intérieur des cellules, il aide à contrôler la quantité d'eau dans le corps et à réguler les fluides corporels et il est essentiel pour le système nerveux pour transmettre des impulsions au cerveau pour la relaxation musculaire.
