Comme le disait la chanson de Juan Luis Guerra «J'espère qu'il pleut du café sur le terrain», et oui, j'espère que c'est le cas, mais pas décaféiné… Une nouvelle étude explique pourquoi nous devrions éviter le café décaféiné et si nous voulons continuer à le boire, il nous dit qu'il vaut mieux chercher des options écologiques et que les grains n'ont pas été filtrés avec des produits chimiques.
Le café contient de la caféine, il est donc utilisé pour nous donner un regain d'énergie, mais il existe également un mode sans caféine. Ce dernier était considéré comme sain et s'est répandu dans toute la planète, étant très courant dans les bars, les restaurants, les cafés et les maisons. Eh bien, il vaut mieux changer nos habitudes.
Pour éliminer la caféine des grains de café, on utilise des produits chimiques qui entrent également dans la composition des dissolvants pour vernis à ongles et diluants à peinture. Plus précisément, nous parlons de chlorure de méthylène qui, en dépit d'être testé et d'avoir le certificat de produit non toxique, doit être utilisé dans certaines conditions et en aucun cas.
Le fait qu'il puisse être utilisé dans les aliments n'implique pas qu'il soit sain. Le processus de filtrage des grains pour extraire la caféine implique tremper les haricots dans du chlorure de méthylène , et si nous consommons beaucoup de café décaféiné, nous pouvons avoir des problèmes de santé à long terme parce que cet agent chimique est stocké dans le corps.
Projet Clean Label explique le pire de cette situation, et c'est que certaines organisations ont interdit ce produit chimique en 2019, mais d'autres le permettent et, pour aggraver les choses, les entreprises ne sont pas obligées d'expliquer son utilisation sur les étiquettes.
À long terme, nous pouvons subir des lésions oculaires, des picotements dans les extrémités, des étourdissements, de la somnolence, entre autres. Il est recommandé de passer à un procédé de filtration avec de l'eau et avec un label écologique, afin que nous puissions continuer à consommer du café décaféiné sans mettre notre santé en danger.
Certaines des marques de restauration qui utilisent la décaféiné avec un procédé écologique sont: Nescafé, Starbucks, Tim Hortons, Dunkin Donuts, Illy, entre autres.
