Le marché regorge de fruits et légumes qu'on ne laisse pas sa chance, soit parce qu'on ne sait pas les cuisiner ou les préparer, soit parce qu'on ne s'y est jamais intéressé, soit parce qu'on ne sait même pas qu'ils existent. C'est le cas du chou vert, une source imbattable de vitamines et minéraux essentiels que nous devrions manger tous les jours ou au moins plusieurs fois par semaine.
Le protagoniste d'aujourd'hui est le chou vert, un légume à feuilles vertes plein de bienfaits pour notre corps et cela grâce à la multitude de vitamines et de minéraux qu'il inclut parmi ses valeurs nutritionnelles.
Le chou ressemble à un plat à la cuillère qui est préparé au milieu de l'hiver et qui est typique de la province de Cadix, en particulier de Jerez de la Frontera, bien qu'au fil des années et des différentes générations qui l'ont essayé, cette recette a déjà voyagé partout le monde, sûrement. Mais ce plat porte le nom de son ingrédient principal, le chou vert, un légume à feuilles vert foncé avec une tige ferme.
Valeurs nutritionnelles du chou vert
Ces feuilles vertes ont de très bonnes valeurs nutritionnelles et c'est pourquoi nous avons voulu dire tout ce que nous savons sur le chou vert. Pour commencer, 100 grammes de ce légume ne contiennent que 32 kilocalories, environ 5.4 grammes de glucides, sans sucre, sans gras ni cholestérol, 4 grammes de fibres, un peu plus 3 grammes de protéines et près de 90 % d'un chou vert est de l'eau.
En dehors de ces valeurs nutritionnelles, il en existe d'autres qui sont beaucoup plus importantes et grâce auxquelles toutes les propriétés et tous les bienfaits du chou vert sont obtenus. Nous parlons de vitamines et de minéraux. Le chou vert est riche en vitamines et beaucoup d'entre eux dépassent de loin les apports journaliers recommandés.
C'est le cas de la vitamine A qui avec seulement 100 grammes de chou vert permet d'obtenir 5,019 167 UI, soit 60 % de l'apport journalier recommandé. Ensuite, de la vitamine C nous obtenons près de 15% de l'apport journalier recommandé, de la vitamine E 546%, de la vitamine K 9% et de l'acide folique ou B32 XNUMX%.
En matière de minéraux, le chou vert n'est pas loin, puisque seulement 100 grammes de ce légume nous donnent 232 mg de calcium, 213 mg de potassium, 27 mg de magnésium, 25 mg de phosphore, 1.3 microgramme de sélénium et 12 mg de sodium.
Comment l'ajouter à l'alimentation et quantité maximale
Compte tenu de la grande quantité de vitamine A fournie par 100 grammes de chou vert, les experts ne recommandent pas de consommer plus que ces grammes. De plus, si notre alimentation est variée et où il y a principalement des fruits et légumes, il est recommandé de diminuer la quantité à 75 grammes de chou vert au maximum en une journée . Sinon, ce serait trop de fibres pour le corps et un excès de vitamines et de minéraux, et ce n'est pas bon non plus.
Si on ne sait pas ajouter du chou vert à son alimentation, on va donner des idées plus ou moins originales pour ne pas toujours faire la même chose comme des œufs brouillés aux champignons, des crèmes de légumes, des farcis de croquettes ou d'empanadas, comme un wrap, un gratin au four, mangez-les crus dans un mélange de feuilles vertes, etc.
Avantages du chou
Nous connaissons déjà les valeurs nutritionnelles du chou et à partir de celles-ci, nous allons expliquer ses principaux avantages et propriétés. Avec seulement 75 grammes de chou vert par jour, nous pouvons obtenir des améliorations significatives de notre santé au quotidien, c'est à envisager sérieusement d'essayer ce légume.
Propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et nettoyantes
Une petite poignée de chou vert par jour peut soulager l'inflammation causée par certaines maladies et c'est grâce à la vitamine K. Les résultats commencent à être perceptibles après plusieurs semaines de prise quotidienne de chou vert. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de boire également l'eau où le chou vert a été cuit.
Ce légume est 100% naturel et nous aide à détoxifier et purifier notre corps dès le premier instant où nous l'ajoutons dans notre assiette. Nous remarquerons que nous allons plus souvent aux toilettes, mais cela doit être compensé en buvant plus de liquides.
Les propriétés antioxydantes sont connues dans le monde entier et nous aident à lutter contre les radicaux libres et à retarder le vieillissement cutané ainsi qu'à favoriser un système immunitaire plus fort.
Cardio sain
Lorsque nous disons qu'un aliment est sain pour le cœur, nous voulons dire qu'il nous aide à réduire les maladies cardiovasculaires. C'est, en partie, grâce aux antioxydants, que le mauvais cholestérol, qui est à l'origine de nombreuses affections cardiovasculaires, est réduit.
Pour augmenter les bienfaits cardiovasculaires, il faut prendre beaucoup d'acides gras oméga 3 et 6, faire du sport et avoir de bonnes habitudes de vie. Cela signifie laisser de côté les huiles raffinées, les graisses, réduire le sel et le sucre, etc. Tout cela réduira considérablement le risque de maladie cardiaque, d'athérosclérose, de crise cardiaque, etc.
Bon pour les œufs et le cerveau
Nous avons dit dans la section sur les valeurs nutritionnelles que le chou vert contient du calcium, du magnésium et du potassium, tout cela le rend bénéfique pour la santé des os en protégeant les os et en retardant l'ostéoporose. On le répète, manger du chou vert n'est pas un miracle, mais ça doit être un travail d'équipe où il y a aussi du sport et une alimentation variée et saine.
Grâce à l'iode et à la vitamine K, ce légume aide à préserver l'activité cérébrale et la concentration. Donc, si nous sommes en période d'examen ou avec beaucoup de travail à venir, un déjeuner au chou pourrait nous aider, mais les résultats ne sont pas immédiats, mais nous devons manger ce légume pendant plusieurs semaines pour commencer à remarquer une amélioration.
Anti-acné et anti-chute
Ce légume à feuilles vertes est très apprécié en cosmétique naturelle pour sa forte teneur en soufre et en silicium, et cela se résume dans une lutte efficace contre l'acné. De plus, il est essentiel pour produire de la kératine, ainsi que les cheveux, les ongles et la peau.
Au cas où la chose y reste, elle aide aussi à purifier le sang et à nettoyer le corps des toxines, ce qui améliore l'apparence de nos cheveux et de notre peau en général.
Contre-indications de ce légume
Chou, nous avons déjà vu certaines de ses contre-indications et nous nous référons à la vitamine A, car si nous prenons un excès de cette vitamine, nous commencerons à ressentir des maux de tête, une faiblesse, nous aurons les lèvres gercées, la peau sèche, les os faibles, les cheveux tomberont , les concentrations de calcium dans le sang, etc.
Si nous avons des problèmes de thyroïde, le chou vert n'est pas recommandé. Si nous avons des problèmes rénaux, ce n'est pas non plus une bonne idée de manger du chou vert, sauf si un médecin dit le contraire et le recommande.
Si nous avons une anomalie et qu'il y a des doutes avec un aliment, il est préférable de consulter un spécialiste de la nutrition ou directement avec le médecin qui s'occupe de notre cas.
