La bimi est un légume apparu au Japon en 1993 par une hybridation naturelle entre le brocoli et une variété de chou oriental connu sous le nom de kai-ian ou chou chinois. Son apparence peut faire penser au brocoli commun, bien que sa tête soit un peu plus petite et sa tige plus longue, sa saveur est également plus douce et plus sucrée, elle peut donc être consommée crue ou légèrement cuite. Mais pourquoi est-il devenu un aliment star ? Lequel a des avantages ?
Qu'est-ce que le bimi ?
Bimi est un super légume chargé de vitamines, de nutriments essentiels et de propriétés très bénéfiques pour le corps. Depuis qu'il est issu de l'hybridation entre le brocoli et le chou chinois, il est devenu un aliment incontournable dans toute alimentation saine et équilibrée. En fait, il est actuellement considéré comme l'un des légumes les plus sains .
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Bimi est riche en substances ayant un effet anticancéreux , tels que les glucosinolates et les isothiocyanates, qui sont responsables de la élimination des cellules tumorales . De plus, il a propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires , parmi lesquels se distinguent les flavonoïdes, qui ont une effet antitumoral sur le corps . En termes de nutriments, il est riche en calcium, magnésium, fer, manganèse, cuivre, zinc , fibres, potassium et vitamines B et C. En fait, il contient encore plus de vitamine C que l'orange. Et à tout cela s'ajoutent ses composés végétaux, qui agissent comme des prébiotiques nourrissant la flore intestinale ; et ses substances antibactériennes, qui pourraient avoir une usage médical .
Quels sont les avantages du bimi ?
En raison de toutes ses propriétés, le bimi est très bénéfique pour le corps, notamment parce que c'est un puissant des propriétés antioxydantes et le anticancéreux composés. Et comme il contient des polyphénols, il est idéal pour combattre les cellules tumorales et même pour prévenir et contrôler les maladies cardiovasculaires et certaines maladies métaboliques , comme l'obésité. Le Bimi est aussi un aliment à haute teneur en fibres et à faible apport calorique, ce qui en fait un ingrédient à haute densité nutritionnelle mais avec peu de calories et, par conséquent, parfait pour perdre du poids de manière sûre et saine . Ce super légume sert aussi à augmenter les défenses de l'organisme et éloignez le corps du rhume, de la grippe et d'autres maladies ou infections.
Comment l'introduire dans l'alimentation ?
Le Bimi est un légume très polyvalent et délicieux , il est donc très facile de l'introduire dans n'importe quel régime. Il peut être traité de la même manière que le brocoli est traité et peut être mangé cru, cuit à la vapeur, bouilli, sauté, cuit au four ou grillé . Il est préférable de cuisiner très peu pour qu'il ne perde pas de nutriments.
Quelques recettes simples
Bimi sauté avec des tacos au jambon
Pour cette élaboration simple, les foils ou embouts du bimi seront utilisés. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé, ajouter les fleurons de bimi et faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Ensuite, les blocs de jambon sont ajoutés.
Omelette aux tiges de bimi
L'omelette est quelque chose de très polyvalent et vous pouvez y ajouter n'importe quoi. Dans ce cas on prélève quelques tiges de bimi et on les fait sauter un peu pour qu'elles soient tendres et juteuses. Ensuite, ils sont ajoutés à l'œuf battu et l'omelette est faite dans la poêle.
Bimi comme garniture
Une autre option consiste à utiliser le bimi comme garniture. Il peut être le compagnon idéal du poisson et de la viande. Dans ce cas vous pouvez faire revenir un peu le bimi à la poêle avec une goutte d'huile d'olive pendant une minute maximum.
En raison de sa popularité, le Bimi peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie ou supermarché. Il n'y a donc plus d'excuses pour l'ajouter à l'alimentation.
