Si vous avez des problèmes de thyroïde, vous en avez peut-être entendu parler goitrogènes . En fait, vous avez peut-être même entendu dire que vous devriez éviter certains aliments en raison de leur présence, car ils interfèrent avec le fonctionnement de la glande thyroïde, c'est-à-dire qu'ils empêchent la thyroïde de produire les hormones dont votre corps a besoin pour se développer. un métabolisme normal.
Mais sont-ils vraiment assez mauvais pour que vous deviez les éviter à tout prix? Apprendre goitrogènes influencer la santé et quels aliments en contiennent le plus.
Quels types de goitrogènes existe-t-il?
Il existe trois principaux types de goitrogènes; goitrins , thiocyanates ainsi que flavonoïdes .
Les goitrines et les thiocyanates sont produits lorsque les plantes sont endommagées, tandis que les flavonoïdes sont naturellement présents dans une grande variété d'aliments. Quelques exemples incluent resvératrol au vin rouge et catéchines au thé vert.
Les flavonoïdes sont considérés comme de bons antioxydants, mais certains d'entre eux peuvent être convertis en composés goitrogènes par notre flore intestinale.
Quels sont les effets d'une consommation élevée de goitrogènes?
Pour les personnes ayant des problèmes de thyroïde, des apports élevés en goitrogènes peuvent aggraver la fonction thyroïdienne des manières suivantes;
- Blocage de l'iode : Les goitrogènes peuvent empêcher l'iode de pénétrer dans la glande thyroïde, ce qui empêche la production d'hormones thyroïdiennes.
- Inhiber le TPO : L'enzyme TPO lie l'iode à l'acide aminé tyrosine et, ensemble, ils forment la base des hormones thyroïdiennes. Le blocage de la TPO par les goitrogènes empêchera la formation de ces complexes.
- Réduire les niveaux de TSH : Les goitrogènes sont impliqués dans la libération de TSH (Thyroid Stimulating Hormone), qui aide la glande thyroïde à produire des hormones.
Lorsque la fonction de cette glande est altérée, des problèmes peuvent survenir dans la régulation de la température corporelle, de la fréquence cardiaque, de la synthèse des protéines, des taux de calcium dans le sang et de la manière dont votre corps utilise les graisses et les glucides.
Le corps peut faire face s'il y a une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes en libérant plus de TSH, ce qui conduit la thyroïde à produire plus d'hormones. Cependant, une thyroïde défectueuse ne répond pas de manière adéquate à la TSH.
La thyroïde compense cet effet en générant plus de cellules, ce qui conduit à un élargissement de la glande connu sous le nom de goitre (" goitre" ou " goitre" en anglais, d'où le nom de goitrogènes).
Quels autres problèmes de santé les goitrogènes peuvent-ils causer?
Goitre n'est pas le seul problème à considérer. Le fait que la thyroïde ne puisse pas produire suffisamment d'hormones peut entraîner un risque accru d'autres pathologies telles que;
- Déficience mentale
- Maladies cardiaques.
- Gain de poids.
- Obésité.
- Retards de développement.
- Fractures osseuses
Quels aliments contiennent de grandes quantités de goitrogènes?
En raison de tous les problèmes que les goitrogènes peuvent causer dans la thyroïde, il est conseillé de savoir quels légumes contiennent de grandes quantités de goitrogènes:
- Légumes crucifères : brocoli, chou-fleur, chou, chou frisé, épinards, navets…
- Fruits et légumes féculents : maïs, cacahuètes, poires, fraises, patates douces, pêches, millet, graines de lin…
- Dérivés de soja : tofu, tempeh, lait de soja…
Conclusion
Bien que nous ne devrions pas être obsédés par les goitrogènes, les problèmes de thyroïde sont très courants chez ceux d'entre nous qui ont tendance à s'entraîner et à recourir à plusieurs reprises à régimes hypocaloriques , donc prendre un peu en compte les aliments qui en contiennent peut être très positif pour les éviter.
Bibliographie
- Alina Petre, Les goitrogènes dans les aliments: nocifs ou inoffensifs?, Pour Authority Nutrition [révisé en mars 2016].
