บางครั้งไม่มีอะไรมากระทบจุดดังเช่นก๋วยเตี๋ยวชามนึ่งดีๆหลังจากออกกำลังกาย แต่ราเม็งไม่ใช่ทางเลือกเดียวที่ร้อนแรงอีกต่อไป ทุกวันนี้ทุกคนดูเหมือนจะกินซุปเวียดนามที่เรียกว่าเฝอ (ออกเสียงว่า "ฟู่") อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรหรือมีแคลอรี่เท่าใด
โพธิ์เกิดขึ้นหลายร้อยปีที่แล้วในเวียดนามและเริ่มเป็นอาหารข้างทางที่ถ่อมตน มันเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมตามธรรมเนียมของน้ำซุปเนื้อเสิร์ฟกับก๋วยเตี๋ยวข้าวชิ้นเนื้อและสมุนไพรสดมากมาย เหตุผลคุณภาพของจานนี้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพดี
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
มันขึ้นอยู่กับ
ครอบครัวชาวเวียตนามได้รับความสุขมาหลายศตวรรษ แต่ละครอบครัวมีสูตรที่แตกต่างกันและวิธีที่พวกเขาเสิร์ฟแตกต่างกันไปเช่นกัน มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นจานอาหารหรือเพื่อให้พอดีกับจำนวนแคลอรี่
เนื่องจากแคลอรี่ของเฝอจะแตกต่างกันไปตามขนาดของชามที่คุณกินจำนวนเส้นที่คุณใส่และโปรตีนที่คุณใช้เช่นเนื้อวัวหรือกุ้งที่มีไขมันมากขึ้น นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะปรุงเฝอที่บ้านสั่งซื้อในร้านอาหารหรือรับประทานอาหารสำเร็จรูปก็มีผลต่อปริมาณแคลอรี่ที่คุณจะบริโภค
นี่คือสิ่งที่คุณได้รับในซุปเนื้อสัตว์เวียดนามแบบโฮมเมด:
- แคลอรี่: 215
- ไขมัน: 5.47 g
- คาร์โบไฮเดรต: 25.2 g
- ไฟเบอร์: 1.22 กรัม
- โปรตีน: 15 g
- น้ำตาล: 1.93 กรัม
- โซเดียม: 1,200 มก.
และในส่วนผักที่บรรจุไว้ล่วงหน้า:
- แคลอรี่: 210
- ไขมัน: 1.5 g
- คาร์โบไฮเดรต: 45 g
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- โปรตีน: 4 g
- น้ำตาล: 2 กรัม
- โซเดียม: 1,240 มก.
เห็นได้ชัดว่าคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับมากกว่าหนึ่งถ้วยถ้าคุณไปร้านอาหาร นอกจากนี้โปรดทราบว่าหลายสูตรมีโซเดียมสูงและมีน้ำตาลบางส่วน
สุขภาพดีหรือไม่?
ตามทฤษฎีแล้วมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีส่วนประกอบทั้งหมดที่คุณต้องการ: คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากโปรตีนแล้วเนื้อวัวยังให้วิตามินบีสังกะสีและธาตุเหล็กอีกด้วย ขึ้นอยู่กับสมุนไพรและผักที่คุณใส่ลงในชามคุณจะได้รับไฟเบอร์และวิตามินอื่น ๆ เล็กน้อย
เครื่องปรุงรสที่คุณเพิ่มลงในชามของคุณสามารถปรับปรุงประโยชน์ เครื่องเทศเป็นแหล่งสำคัญของ ปฏิกริยา ที่สามารถต้านการอักเสบเพิ่มการเผาผลาญและอื่น ๆ อีกมากมาย แม้แต่บะหมี่ข้าวก็มีสารอาหารเช่น กรดโฟลิกวิตามินบีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและซีลีเนียม
นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่น่าพอใจ รสชาติที่แข็งแกร่งอุณหภูมิและพื้นผิวมีส่วนช่วยในการดึงดูดความรู้สึกอย่างเต็มรูปแบบ โดยพื้นฐานแล้วการเสิร์ฟเดียวมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อการบำรุงและความพึงพอใจสูงสุด
มีข้อเสียในการบริโภคโพธิ์หรือไม่
ความกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่บรรจุล่วงหน้า โซเดียม. ในความเป็นจริงการเสิร์ฟขนาดร้านอาหารบางอย่างอาจรวมปริมาณโซเดียมที่แนะนำเป็นเวลาเกือบหนึ่งวัน
แต่ไม่ได้หมายความว่าห้ามกินบะหมี่น้ำ เพียงแค่พิจารณาระดับโซเดียมในบริบทของอาหารทั่วไปของคุณ สำหรับผู้ที่รู้สึกไวต่อเกลือหรือได้รับคำสั่งให้ลดปริมาณโซเดียมลงเพื่อช่วยควบคุมสภาวะสุขภาพควรใส่ใจกับปริมาณในลักษณะเดียวกับที่รับประทานในร้านอาหาร
สิ่งอื่นที่ควรทราบ: ขนาดส่วน ซึ่งมักจะมีขนาดใหญ่เกินไป
ราเมนแตกต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าโพธิ์และราเม็งจะเป็นซุปที่ได้รับความนิยม แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารที่สะดวกสบายสองอย่าง
โพธิ์มีความชัดเจนเต็ม - รส น้ำซุปทำมาจากเครื่องเทศกระดูกเนื้อและอะโรเมติกส์ ในขณะที่ราเมนนั้นทำมาจากน้ำซุปหมู นอกจากนี้ซุปเวียดนามยังอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ปลาแห้งและสาหร่ายทะเล
อย่างไรก็ตามในขณะที่ราเม็งและโพธิ์กลายเป็นที่นิยมและมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายทำให้ไก่และน้ำซุปมังสวิรัติกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น
ความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ : ก๋วยเตี๋ยว. โพธิ์แสดงบะหมี่ข้าวในขณะที่ราเม็งใช้บะหมี่ข้าวสาลีซึ่งอาจหนากว่าและหนักกว่าเล็กน้อย
วิธีทำให้จานโพธิ์ของคุณแข็งแรงเท่าที่จะเป็นไปได้?
จานที่เต็มไปด้วยโปรตีนสุขภาพคาร์โบไฮเดรตและไขมันก็สมบูรณ์แบบดังนั้นซุปนี้ก็เช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับได้อย่างเต็มที่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความต้องการอาหารของคุณ
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวหรือแหล่งโปรตีนเพื่อรองรับการแพ้อาหารหรือข้อ จำกัด ด้านอาหาร คุณไม่กินเนื้อแดงเหรอ? เลือกใช้น้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่และตกแต่งด้วยไก่หยอง คุณแพ้ปลาหรือไม่? ใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาแบบเดิม
สุดท้ายหากคุณเน้นการรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้นให้ไปหาเต้าหู้เทมเป้หรือแม้แต่ถั่ว (เช่นถั่วแระหรือถั่วชิกพี) สำหรับการเสิร์ฟโปรตีนของคุณและเพิ่มผักพิเศษเช่นบร็อคโคลีถั่วแครอทและหัวหอม ชามของคุณ
