Lékué: ศิลปะการทำอาหารในเรือกลไฟ

Lékuéและหม้อนึ่งอาหารเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ วิตามิน และแร่ธาตุ และสำหรับผู้ที่ต้องการนึ่งผักจำนวนมากในคราวเดียว เมื่อพูดถึงปริมาณที่น้อยกว่า Lékué ยังมีรูปแบบที่เล็กกว่าอีกด้วย

Lekuéคืออะไร?

หวดเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์มากที่สุด ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารโดยใช้ไอน้ำร้อน อุปกรณ์เสริม Lékué ส่วนใหญ่ใส่ในหม้อหรือใส่น้ำร้อนหรือไมโครเวฟก็ได้ หลังจากนี้ ฐานเจาะรูของเม็ดมีดจะช่วยให้ไอน้ำล้อมรอบและทำให้อาหารร้อนได้

แม้ว่าการใช้เครื่องนึ่งอาหารจะฟังดูง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนและทำอาหารสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคที่ดีต่อสุขภาพนี้ Lékuéมักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการในชีวิตประจำวันเมื่อต้องปรุงอาหาร เราทำอาหารได้หลายอย่างโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารอาหารที่ต้องการ

อาหารหลายชนิดสามารถปรุงด้วยหม้อนึ่ง เช่น ผัก สัตว์ปีก อาหารทะเล ข้าว ลูกชิ้น หรือเนื้อสัตว์ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ในบางกรณี หม้อนึ่งแบบพิเศษยังมีที่ใส่ไข่สำหรับปรุงไข่จากอ่อนไปแข็ง ในการปรุงอาหารที่เราต้องการในหวด สิ่งที่เราต้องมีคือน้ำ จากนั้นเราจะตั้งเวลาในการปรุงอาหารและรอจนกว่าจะพร้อม

ความได้เปรียบ

ปัจจุบันการปรุงอาหารบางรูปแบบ เช่น การทอด ผัด ย่าง ต้ม ไมโครเวฟ นึ่ง ถือเป็นวิธีการช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในจาน ด้วยเหตุนี้ Lékué จึงเป็นที่ต้องการและได้รับเลือกจากผู้คนจำนวนมาก

ไขมันน้อย

การทอดเป็นวิธีทำอาหารที่แย่ที่สุดวิธีหนึ่ง อาหารทอดจะเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัว เพิ่มคอเลสเตอรอล และเพิ่มน้ำหนัก การผัดยังทำให้เกิดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ในขณะเดียวกัน เครื่องนึ่งอาหารไม่ใช้ไขมันในการเตรียมอาหาร ซึ่งจำกัดคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีทำอาหารง่ายๆ นี้ยังช่วยขจัดไขมันจำนวนมากออกจากเนื้อสัตว์ ทำให้มีแคลอรีน้อยลง การนึ่งอาหารถือเป็นวิธีการปรุงที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร ไม่ทำให้อาหารแห้ง และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการสารเติมแต่งหรือรสชาติเทียมใดๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารในหวดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เกลือ น้ำตาล หรือซีอิ๊วขาว

ถนอมวิตามินและแร่ธาตุ

อาหารให้โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากแปรรูปอย่างไม่ถูกต้อง โปรตีนจะถูกทำให้เสียสภาพ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักคือการนึ่ง การนึ่งอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบจากของเหลวหรือไฟโดยตรง ดังนั้นจึงมีสารอาหารคงอยู่สำหรับอาหารมากขึ้น Lékuéช่วยให้มั่นใจได้ว่าวิตามิน B, C, แร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสียังคงอยู่

รักษารสชาติและสีของจาน

โดยการนึ่งด้วยไอน้ำ อาหารจะคงรูปร่างและสีไว้

ประเภทของกุ้ง ปลา หรือหอยอื่นๆ เมื่อนึ่งยังให้ความหวานตามธรรมชาติ สด ไม่แข็ง ตากแห้งเหมือนทอด

การเตรียมง่าย

สำหรับอาหารนึ่ง พ่อครัวไม่จำเป็นต้องเตรียมหม้อและกระทะหรือน้ำมันปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก เราต้องตั้งเวลาสำหรับเครื่องนึ่งอาหารเท่านั้น จากนั้นจึงนำอาหารออกมาวางบนจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารนึ่งซ้ำซากและขาดรสชาติ พ่อครัวต้องมีความยืดหยุ่นในการผสมเครื่องเทศ เช่น เวลาต้มกุ้ง ขิง หอมใหญ่ และใบหอม ควรเติมน้ำปลากินด้วย เครื่องนึ่งอาหารทำให้การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไป เครื่องนึ่งอาหารมีระดับที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นการนึ่งอาหารจึงช่วยประหยัดเวลาและพลังงานเพราะสามารถปรุงอาหารประเภทต่างๆ ได้พร้อมๆ กัน

นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีการดูแลเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น แทบไม่ต้องมีการตรวจสอบอาหารหรือกังวลเกี่ยวกับการเผาไหม้หรือการต้มอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหม้อนึ่งอาหารส่วนใหญ่มีตัวจับเวลา

ห้าม

เครื่องนึ่งอาหารมีข้อดีอย่างมาก แต่เช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ก็มีข้อเสียเช่นกัน

เวลาทำอาหารช้าลง

การนึ่งอาหารมักใช้เวลานานกว่าการปรุงในหม้อหรือเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะโดยทั่วไปแล้วเครื่องนึ่งอาหารไม่ได้ใช้ความร้อนสูงมาก ดังนั้นจึงใช้เวลานานกว่ามากในการใช้เครื่องนึ่งอาหารแทนวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น เว้นแต่จะวางในไมโครเวฟ ซึ่งในกรณีนี้การปรุงอาหารจะเร็วขึ้น

นอกจากนี้ เนื่องจากหม้อนึ่งอาหารอาจใช้ความร้อนสูงไม่พอ จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหรือปรุงเนื้อวัวหรือหมูได้ช้ามาก ดังนั้น เมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะใช้เครื่องนึ่งอาหารสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาเท่านั้น

ไอน้ำร้อน

ในขณะที่ใช้เครื่องนึ่งอาหารตามธรรมชาติ เราอาจต้องเผชิญกับความร้อนของไอน้ำ โดยพื้นฐานแล้วความร้อนจากไอน้ำคือน้ำที่อยู่เหนือจุดเดือด ซึ่งมีอุณหภูมิมากกว่า 100 องศาเซนติเกรด

เมื่อเราเปิดภาชนะ Lékué ความร้อนจะหนีออกมาได้ง่าย ดังนั้นเราต้องระวังให้มากเมื่อเรานึ่งอาหารเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

ภาพไม่สวย

หากเราชอบอาหารของเราโดยเฉพาะเนื้อที่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสุกด้านเดียว เราอาจไม่ชอบการนึ่ง เนื่องจากเครื่องนึ่งอาหารใช้เฉพาะน้ำในการปรุงอาหาร ในขณะที่ผลลัพธ์อาจเป็นอาหารอร่อย แต่ก็อาจดูไม่น่าดึงดูดนัก

นอกจากเนื้อจะไม่เป็นสีน้ำตาลแล้ว ผักยังสามารถปล่อยสิ่งตกค้างที่ดูไม่น่าพอใจออกไปได้ ดังนั้นจึงมักมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับลักษณะของอาหารหลังการนึ่ง