กินกระเทียมดิบ เป็นยาสามัญประจำบ้านที่ใช้กับหลายเงื่อนไขตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารชนิดนี้นอกจากรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นแล้ว ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจอีกมากมาย
นี่เป็นข่าวดี เนื่องจากกระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่มัน สามารถรวมสูตรได้หลากหลายทุกประเภท .
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานกระเทียมดิบ
ถ้าก่อนหน้านี้คุณจำกัดตัวเองให้กินกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วเพราะว่ามันปรับปรุงรสชาติอาหารของคุณ คุณจะยินดีที่รู้ว่าเมื่อคุณรู้ ประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายได้รับ , คุณจะต้องกินมันดิบๆ ด้วยเช่นกัน เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ ประโยชน์ของการรับประทานกระเทียมดิบมีดังนี้
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
หากคุณกินกระเทียมเป็นประจำ การไหลเวียนโลหิตของคุณก็จะดีขึ้นเพราะคุณสมบัติของอาหารชนิดนี้ ทำให้เกิดฤทธิ์ขยายหลอดเลือดในร่างกาย . ต้องขอบคุณการเพิ่มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหลอดเลือด เลือดจึงได้รับความสามารถในการไหลผ่านร่างกายได้ง่ายขึ้นซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต
ด้วยเหตุนี้การรับประทานกระเทียมดิบกระป๋อง ลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด .
เตรียมระบบย่อยอาหารให้พร้อม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม ได้แก่ ความสามารถในการ กระตุ้นเยื่อบุทางเดินอาหาร . สิ่งนี้ทำให้น้ำดีและสารคัดหลั่งในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น ดังนั้นการรับประทานกระเทียมดิบจะทำให้ระบบย่อยอาหารพร้อมที่จะย่อยอาหารได้ดีขึ้น ซึ่งในบางกรณีสามารถช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีอาการท้องอืดได้
มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ
กระเทียมมีสารที่เรียกว่า ไดอัลลิลซัลไฟด์ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพในการรักษา Campylobacter แบคทีเรีย ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้บ่อยครั้ง เนื่องจากสามารถพบได้ในอาหารทั่วไป เช่น สัตว์ปีกที่ปรุงไม่สุกหรือดิบ .
Campylobacter การติดเชื้อจะทำให้เกิดอาการไม่สบายใจอย่างมาก เช่น ท้องเสียเป็นเลือด มีไข้ อ่อนเพลีย ปวดท้อง อาเจียน เป็นตะคริว เป็นต้น อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะกินกระเทียมเมื่อมันเกิดขึ้น
ลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด
การบริโภคกระเทียมมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังคุณประโยชน์ที่เหลือเชื่อนี้คือคุณสมบัติของกระเทียมสามารถช่วยได้ ป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อจุลินทรีย์ ในหญิงตั้งครรภ์
ดังนั้นกระเทียมจึงเป็นอาหารแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้การบริโภคควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจาก หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกได้ .
ลดคอเรสเตอรอล
ข้อดีอย่างหนึ่งของกระเทียมดิบที่คนมีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสามารถเอาเปรียบได้ เนื่องจากคุณสมบัติของกระเทียม ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่ลดระดับความดันโลหิต
ลดโอกาสการเป็นหวัด
ถ้าระบบภูมิคุ้มกันของคุณไม่แข็งแรงพอ คุณอาจเป็นหวัดได้บ่อยๆ โชคดีกระเทียม ช่วยลดโอกาสการเป็นหวัดได้ ทำให้เป็นอาหารที่ควรค่าแก่การเพิ่มอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณ
ปรับปรุงสุขภาพของกระดูก
กระเทียมเป็นหนึ่งในอาหารที่มีกำมะถันและซีลีเนียมสูงที่สุด ซึ่งเป็นแร่ธาตุสองชนิดที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดี ประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก . ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีอาการปวดข้อหรือโรคข้ออักเสบจึงได้รับประโยชน์จากการบริโภคกระเทียมเป็นพิเศษ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ระบบภูมิคุ้มกันมีหน้าที่ปกป้องเราจากโรคต่างๆ ดังนั้น ระบบภูมิคุ้มกันที่ดื้อยา สามารถพัฒนาสุขภาพของเราได้ในระดับทั่วไป . ในบรรดาอาหารต่าง ๆ ที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคือกระเทียม
ดังนั้นการกินกระเทียมดิบสามารถปรับปรุงของเราได้ ป้องกันแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส . นี่เป็นข้อได้เปรียบที่เหนือกว่ายาปฏิชีวนะสังเคราะห์ เนื่องจากยาปฏิชีวนะแบบหลังไม่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย
ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์
ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ของกระเทียม ได้แก่ อัลลิซินระดับสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีหน้าที่ในการ ความสามารถในการต่อสู้กับการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ ส่งผลให้เกิดการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นการรับประทานกระเทียมดิบจะช่วยให้คุณมีผิวที่อ่อนเยาว์และสะอาดขึ้นได้นานขึ้น
มีฤทธิ์ต้านพิษ
กระเทียมมีคุณสมบัติซัลฟอกไซด์จำนวนมากซึ่ง มีส่วนช่วยในการกำจัดโลหะหนักในร่างกาย . ด้วยเหตุนี้กระเทียมดิบจึงมีคุณสมบัติต้านพิษ ดังนั้นการบริโภคกระเทียมจึงช่วยปรับปรุงสุขภาพของสิ่งมีชีวิตในระดับโลก
คุณสมบัติเฉพาะของกระเทียม
ประโยชน์ที่ดีของกระเทียมดิบอยู่ในสรรพคุณทางยา กระเทียมมีส่วนประกอบสำคัญมากกว่าสองพันชนิด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่พืชชนิดนี้จะมีประโยชน์มากมาย เมื่อบริโภคเป็นประจำในปริมาณที่พอเหมาะ . ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในคุณสมบัติของกระเทียมมีดังต่อไปนี้:
- เควอซิทิน ฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และป้องกันไข้หวัดใหญ่ของกระเทียม
- น้ำมันหอมระเหย
- Fructans โพลีเมอร์ที่ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน .
- วิตามินจำนวนมากในหมู่ที่ วิตามิน บี6 และ วิตามินซี โดดเด่น เนื่องจากเป็นกระเทียมที่มีความเข้มข้นมากที่สุด
- มีแร่ธาตุสูง ฟอสฟอรัส แมงกานีส โพแทสเซียม และแคลเซียม มีความโดดเด่น
ข้อห้ามของกระเทียมดิบ
แม้ว่ากระเทียมดิบจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักพวกเขาตั้งแต่ ผู้ที่มีโรคประจำตัวไม่ควรกินกระเทียม . นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้บริโภคกระเทียมมากเกินไป
แม้ว่าจะไม่ได้กำหนดปริมาณกระเทียมในอุดมคติ แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่า ผู้ใหญ่สี่กรัมต่อวัน . เท่ากับกระเทียมกลีบเล็กสองกลีบหรือกลีบใหญ่หนึ่งกลีบ ข้อห้ามของกระเทียมมีดังนี้:
- ไม่แนะนำคนที่มีเงื่อนไขว่าจะทำให้ มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก กินกระเทียมเนื่องจากผลของ vasodilator จะเพิ่มความเร็วในการไหลเวียนของเลือด
- หากมีอาการขาดกรดในกระเพาะ ไม่แนะนำให้บริโภคกระเทียม เนื่องจากมีโอกาสที่กระเทียมจะไม่ย่อยอย่างเหมาะสม อาจทำให้ท้องอืดได้ .
- การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้ อิจฉาริษยา หลอดอาหารและปาก .
- การบริโภคกระเทียมร่วมกับยาละลายลิ่มเลือด เช่น กรดอะซิติลซาลิไซลิก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดได้
- กระเทียมสามารถทำให้อาการของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำลงได้หากมีปฏิกิริยากับสารลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นหากบริโภคยาเหล่านี้ ก็ไม่แนะนำให้กินกระเทียม
- แม้ว่าการกินกระเทียมดิบระหว่างตั้งครรภ์จะมีประโยชน์ แต่เมื่อบริโภคมากเกินไปก็สามารถกระตุ้นมดลูกได้ ซึ่ง ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้ .
อ้างอิง
- De Luis, DA, & Aller, R. (2008, พฤษภาคม). ความเสี่ยงของกระเทียมและหลอดเลือดหัวใจ ในพงศาวดารอายุรศาสตร์ (ฉบับที่ 25 ฉบับที่ 5 หน้า 237-240)
- García Gómez, LJ และ Sánchez-Muniz, FJ (2000) รีวิว: ผลกระทบต่อหัวใจและหลอดเลือดของกระเทียม (Allium sativum) จดหมายเหตุโภชนาการของละตินอเมริกา , 50 (3) 219-229
- Vinyoles, E. (2007). กระเทียมและไขมันโพรไฟล์ ความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงของหลอดเลือด , 24 (4) 188-189
- Carnero, E. (2020, 30 มีนาคม). 8 ประโยชน์ของกระเทียมที่คุณควรใช้ประโยชน์ รู้วิธีการถ่ายทอดสดทางทีวี https://www.sabervivirtv.com/nutricion/beneficios-ajo-para-salud_3345
