ผักชีฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่?

Dill เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะปลาและเนื้อสัตว์ เราจะเห็นทุกสิ่งที่สมุนไพรชนิดนี้สามารถมอบให้เราได้ และเราจะรู้ทุกอย่างตั้งแต่คุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค

ชาวอียิปต์บริโภคมันไปแล้ว และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษตั้งแต่เอเชียจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรที่ทำหน้าที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่อาหารของเรา นอกจากนี้ยังมีเนลโดสองประเภทคือแบบสดและแบบแห้ง ของสดมีกลิ่นเข้มข้น และของแห้งจะเน้นสารอาหารทั้งหมด รวมทั้งกลิ่นและรสชาติ มีหลายคนที่ชอบแบบแห้งเพราะจะโรยด้วยมือลงไปในสูตร

คืออะไร?

โดยสรุปแล้ว มันคือสมุนไพรที่พบในอาหารยุโรปทั้งหมดและในเอเชียด้วย เป็นลำต้นที่มีใบละเอียดรสหวานเป็นไม้ล้มลุก เมล็ดผักชีลาวมีกลิ่นหอมมากกว่าและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ตอนนี้เราจะเน้นที่เมล็ดผักชีฝรั่ง เราจะอธิบายในวันอื่น

ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของสูตร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาตามแพทย์แผนโบราณ และสามารถช่วยแก้ปัญหาทางเดินอาหาร หรือแม้แต่บรรเทาอาการจุกเสียดและอาการจุกเสียดในทารกแรกคลอด เราไม่แนะนำให้ทารกสมุนไพรนี้ ในกรณีของอาการจุกเสียด ทางที่ดีควรไปกุมารแพทย์หรือร้านขายยา

คุณค่าทางโภชนาการ

ทุกๆ 100 กรัมของผักชีฝรั่ง เรามี 45 แคลอรี เริ่มจากพื้นฐานที่ไม่มีใครกินผักชีฝรั่ง 100 กรัมในความเป็นจริงมันหายากที่จะบริโภคมากกว่า 3 กรัมสำหรับสูตรเดียว สมุนไพรนี้ยังให้ไฟเบอร์ 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม และโปรตีน 3.5 กรัม

Dill อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน จึงถึงเวลามาทำความรู้จักกับพวกเขาทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ผักชีลาว 100 กรัมมีวิตามินเอมากกว่า 250% ที่ผู้ใหญ่ทั่วไปต้องการในหนึ่งวัน ซึ่งเป็นปริมาณที่มากเกินไปอย่างร้ายแรง

นอกจากนี้ยังให้วิตามินซีเกือบ 140% ต่อ 100 กรัม วิตามิน B3 และ B9 ในระดับต่ำ สำหรับแร่ธาตุ เรามีแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และแมงกานีส

ประโยชน์หลัก

เราได้เห็นแล้วว่าสารนี้มีส่วนช่วยในระดับโภชนาการแล้ว และจากสารอาหารเหล่านี้ เราก็ได้ประโยชน์ดังที่กล่าวไว้ด้านล่างนี้ สมุนไพรอะโรมาติกที่มีประโยชน์เฉพาะอย่างมาก แต่ก็เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีข้อห้ามมากที่สุดในปัจจุบัน และนั่นคือสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

ผักชีฝรั่งสด

ชำระล้างร่างกาย

การรับประทานผักชีลาวพร้อมอาหารช่วยชำระล้างร่างกายของเราด้วยการกำจัดสารพิษด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งจะทำให้เราไปห้องน้ำบ่อยขึ้นและอาจไม่สะดวกสำหรับผู้ที่มีการเคลื่อนไหวน้อยหรือมีปัญหาเรื่องไต ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ก่อนที่เราจะอยู่กับความจริงที่ว่ามันช่วยชำระร่างกาย ขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่รู้จักเกือบของเรา ไม่ว่าเราจะสามารถนำสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ไปใช้ในเวลาที่เหมาะสมหรือไม่

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การกินผักชีลาวพร้อมอาหารช่วยให้กระเพาะสงบและลดอาการปวดท้อง รวมทั้งหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดที่เกิดจากการย่อยอาหารไม่ดี เนื่องจากช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารให้ผ่อนคลายและยังช่วยหยุดอาการท้องร่วงที่อาจเกิดขึ้นได้

สองหน้าที่ที่สำคัญจริงๆ แต่ด้วยเหตุนี้ เราจึงไม่ควรรับประทานสมุนไพรอะโรมาติกนี้ทุกวัน และไม่รับประทานเพียงอย่างเดียวเพื่อแก้อาการปวดท้องหรือท้องร่วง หากเรามีอาการเหล่านี้ ทางที่ดีควรไปพบแพทย์โดยด่วนและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับเรา

ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

ปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่ผักชีฝรั่งช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง โปรดจำไว้ว่าสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีแคลเซียม เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C และกลุ่ม B ในปริมาณที่ดีมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธาตุเหล็ก วิตามินเอ ซี และกรดโฟลิกเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่น่าสนใจที่จะเติมผักชีฝรั่งในมื้ออาหารของเราตั้งแต่วันนี้ แต่ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เนื่องจากไม่ปลอดภัยและอาจทำให้เกิดการแท้งได้ ดังที่เราอธิบายในหัวข้อถัดไปเกี่ยวกับผลข้างเคียง

ผลกระทบ

สมุนไพรหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ แต่ไม่มีความเสี่ยง ไม่ใช่ทุกอย่างที่ใช้ได้สำหรับทุกคน ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเรื่องผักชีลาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราอยู่ในกลุ่มประชากรบางกลุ่ม

Dill ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ เนื่องจากสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยานี้ในทางที่ผิด เนื่องจากผลที่ตามมาจะร้ายแรง ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำ

หากเราเป็นโรคกระเพาะ เราไม่ควรรับประทานสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้เช่นกัน ที่จริงแล้วโรคทางเดินอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นแผลพุพองหรือลำไส้แปรปรวน ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ หรือสำหรับผู้ป่วยโรคทางระบบประสาท เช่น โรคลมบ้าหมู หรือโรคพาร์กินสัน

หากเรากำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานผักชีลาว ถือว่าเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการทำแท้งและเราสามารถทำแท้งหรือคลอดก่อนกำหนดได้

ดื่มอย่างไร?

ผักชีลาวรับประทานได้หลายวิธี แต่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเสมอ มักใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์และปลา ปลาทุกชนิดใช่ แต่ในกรณีของเนื้อสัตว์ ควรใช้กับเนื้อไม่ติดมันและเนื้อขาว

นอกจากนี้เรายังสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้กับอาหารทะเลและพาสต้าได้เกือบทุกชนิด ซอสบางชนิด ผักตุ๋น เห็ดกับเบชาเมล ผักนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ เป็นต้น

สามารถเพิ่ม Dill ลงในส่วนผสมหรือวางบนเป็นเครื่องประดับได้ และใช่ เราสามารถกินได้ตามที่เป็นอยู่ เว้นแต่ว่าเราอยู่ในกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยง ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในหัวข้อที่แล้ว