โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ … the เสี่ยงการบริโภคน้ำตาล มีมากมายและเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่พยายามหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยก็ลดมันลง
ขั้นตอนแรกขั้นพื้นฐานในการบริโภคอย่างเพียงพอคือการมีข้อมูลทั้งหมดอยู่ในมือ บริษัทอาหารเผยแพร่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วยเหตุผลนี้อย่างแน่นอน แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อบางบริษัทโกง
การใช้ชื่อหรือคำศัพท์ที่คลุมเครือหรือให้ตัวเลขโดยประมาณเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น วิธีการที่บริษัทใช้ในการซ่อนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตน และที่เราทุกคนควรรู้
8 วิธีซ่อนน้ำตาลจากผลิตภัณฑ์
1. ตั้งชื่อน้ำตาลโดยใช้ชื่อต่างกัน
ในขณะที่ น้ำตาล เป็นตัวหารร่วมสำหรับการระบุคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ให้อาหาร "รสหวาน" ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายรูปแบบ โดยที่ชื่อไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก
บริษัทอาหารรู้ความจริงข้อนี้ และคุ้นเคยกับชื่ออื่นๆ เหล่านั้นเป็นอย่างดี เห็นได้ชัดว่าพวกเขาใช้มันเพื่ออำพรางวิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์หวาน
นี่คือชื่อบางชื่อที่คุณควรใส่ใจ
1.1 ชื่ออื่นสำหรับน้ำตาลแบบดั้งเดิม
- ข้าวบาร์เลย์มอลต์.
- น้ำตาลบีทหรือน้ำตาลทรายแดง.
- แก้วน้ำอ้อย.
- สารให้ความหวานข้าวโพด
- น้ำตาลมะพร้าว
- ผลึกฟรุกโตส
- น้ำตาลอินทผลัม.
- เดกซ์แทรนหรือมอลต์โพล
- น้ำผลไม้เข้มข้น.
- สลับน้ำตาล.
- มอลโตเด็กซ์ตริน.
- มอลโตส
- กากน้ำตาล.
- น้ำตาลทราย.
- Panela
- น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลผงอินทรีย์
- น้ำอ้อยระเหย
- น้ำตาลผงสำหรับทำขนม
1.2 ชื่ออื่นสำหรับน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ทำหน้าที่ มาส์กน้ำตาลในอาหาร และเช่นเดียวกับน้ำตาลทั่วไป มันมีชื่อและการนำเสนอมากมายที่ทำให้สับสนได้ง่าย:
- น้ำหวานหางจระเข้.
- น้ำเชื่อมคารอบ.
- น้ำเชื่อมทองคำ
- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง.
- น้ำผึ้ง.
- น้ำเชื่อมมอลต์
- น้ำเชื่อมข้าวโอ๊ต
- น้ำเชื่อมรำข้าว.
- น้ำเชื่อมข้าว.
2. ใช้น้ำตาลหลายชนิดพร้อมกัน
บนฉลากของตารางธาตุอาหารของผลิตภัณฑ์ คุณจะเห็นว่ามีส่วนประกอบอยู่ในรายการ เพื่อให้ส่วนประกอบที่มีมากที่สุดในการเตรียมการปรากฏก่อน ผู้ผลิตอาหารหวาน sugar มักจะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ โดยเติมน้ำตาลชนิดหนึ่งในปริมาณเล็กน้อย แต่ใช้หลายประเภทในการเตรียมครั้งเดียว
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงการโฆษณาประเภทนี้ แถบโปรตีนมีตัวอย่างค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แถบโปรตีนใดๆ คุณมักจะเห็นว่ามันเริ่มต้นด้วยการกล่าวถึงโปรตีนเข้มข้น ตามด้วยชื่อน้ำตาลหลายชื่อ เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด ฟรุกโตส และอื่นๆ หากคุณเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์ น้ำตาลจะเท่ากับหรือเป็นสัดส่วนกับโปรตีนอย่างแน่นอน
3. ใส่น้ำตาลลงในอาหารที่คุณคาดไม่ถึง
ตามสามัญสำนึก เรารู้ว่าอาหารอย่างน้ำผลไม้เทียมมีน้ำตาลในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เราตื่นตัวล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ทั่วไปน้อยกว่า เช่น โยเกิร์ต ซอสพาสต้า หรือซีเรียล ซึ่งมักจะ หวานเทียม โดยที่คุณไม่ได้จินตนาการถึงมัน ตัวอย่างเช่น คาดว่าโยเกิร์ตขนาดกลางเชิงพาณิชย์มีน้ำตาลเฉลี่ย 29 กรัม
หลายคนไม่ทราบเรื่องนี้และเพิ่มการบริโภคน้ำตาลโดยไม่รู้ตัว
4. ใช้น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
บริษัทยังมีแนวโน้มที่จะ แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เราคุ้นเคยกับน้ำตาลที่ "ดีต่อสุขภาพ" อื่นๆ เช่น น้ำตาลธรรมชาติจากน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมจากเมล็ด ผลไม้ และอื่นๆ
เป็นความจริงที่น้ำตาลประเภทนี้ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่า แต่ยังคงเติมน้ำตาลอยู่ นอกจากนี้ หากคุณบริโภคในปริมาณมาก ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรตามธรรมชาติ มันจะส่งผลเสียต่อไป
4.1 สารทดแทนน้ำตาลเพื่อสุขภาพทั่วไป
- Agave หรือน้ำเชื่อมเบิร์ช
- มะพร้าว อ้อย หรือน้ำตาลดิบ
- น้ำผึ้ง.
- น้ำเชื่อมบีทรูท.
5. ผสมน้ำตาลที่เติมด้วยน้ำตาลธรรมชาติจากส่วนผสมอื่นๆ
เมื่อผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อมีผลไม้หรือผักบางชนิด พวกเขาจะนำน้ำตาลของส่วนผสมเหล่านั้นมารวมกัน น้ำตาลนี้มีประโยชน์ในระดับหนึ่ง แต่หลายบริษัทก็เพิ่มน้ำตาลเทียมด้วย
ปัญหาหลักคือบริษัทมักไม่ติดฉลาก น้ำตาลในผลิตภัณฑ์มาจากแหล่งธรรมชาติมากแค่ไหน และมีการเพิ่มจำนวนเท่าใดซึ่งทำให้ตัวเลือกนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ซื้อเล็กน้อย
6. โฆษณาว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ที่มักจะติดป้ายว่า "เบา" "ไขมันต่ำ" และอื่นๆ มักจะประกอบด้วยความหน้าซื่อใจคดหรือคำโกหกที่ไม่จริงใจ
ในกรณีที่ดีที่สุด ฉลากเหล่านี้อาจสอดคล้องกับวิสัยทัศน์บางส่วนของผลิตภัณฑ์ โดยเน้นที่คุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่งในขณะที่ละเลยส่วนอื่นๆ ที่เลวร้ายที่สุด มันเป็นเพียงวิธีการของ way อำพรางน้ำตาลทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ โดยเอาน้ำตาลเพียงชนิดเดียวที่บรรจุอยู่และละเลยส่วนประกอบอื่นๆ
7. ใส่จำนวนการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจเดียวกัน
เมื่ออธิบายคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ บริษัทต่างๆ จะทำเช่นนั้นตามสัดส่วนการให้บริการหรือตามแต่ละผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เคล็ดลับคือหลายครั้งที่ส่วนรวมของผลิตภัณฑ์สูงกว่าตัวอย่างที่ปรากฏในตารางคำอธิบายซึ่งเบี่ยงเบนความสนใจของคุณและทำให้คุณ รู้สึกว่าคุณกำลังกินน้ำตาลน้อยกว่าที่คุณกินจริง .
สิ่งที่คุณทำได้คือคณิตศาสตร์ง่ายๆ: นำสิ่งที่เขียนในตารางมาเปรียบเทียบกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจะมีความคิดที่ดีขึ้น
8. ทำผลิตภัณฑ์น้ำตาลต่ำในแบบหวาน sweet
หากเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อถือปริมาณน้ำตาลที่ผลิตภัณฑ์ “ดีต่อสุขภาพ” อ้างว่ามี ลองนึกภาพว่าน้ำตาลปกติของพวกเขาจะเป็นอย่างไร
อย่างไรก็ตาม บริษัทต่างๆ มักใช้ประโยชน์จากชื่อที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหรือแคลอรี่ต่ำ แล้วจึงผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ
แม้ว่าบริษัทจะไม่ต้องโฆษณาผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ว่า "เบา" ลูกค้าก็มักจะเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เป็นต้นฉบับและยอมรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
อ้างอิง
- West, H. 8 Ways บริษัทอาหารซ่อนปริมาณน้ำตาลในอาหาร สำหรับอำนาจโภชนาการ [แก้ไขเมื่อตุลาคม 2016]
