อาหารที่มีโปรตีนน้อยที่เราควรรวมไว้ในอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิทยาศาสตร์ยังพบว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำสามารถยืดอายุขัยและป้องกันโรคเรื้อรังได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบความเสี่ยงและอาหารที่อนุญาตด้วย

อาหารโปรตีนต่ำทำงานอย่างไร?

อาหารประเภทนี้กำหนดให้เราต้องจำกัดปริมาณโปรตีนที่เราบริโภคเข้าไป โดยปกติ ขอแนะนำว่าประกอบด้วย 4 ถึง 8% ของแคลอรีต่อวัน นี่แปลว่าระหว่าง โปรตีน 20 และ 50 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่เราบริโภค

ในการเปรียบเทียบ แนะนำให้คนธรรมดาอย่างน้อย 10-15% ของแคลอรีต่อวันจากโปรตีน จำนวนนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้สำหรับนักกีฬา ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง

โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่การลดการบริโภคโปรตีนสามารถรักษาผู้ที่มีภาวะเฉพาะได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำสามารถเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีการทำงานของตับหรือไตลดลง นอกจากนี้ยังอาจจำเป็นสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติที่ส่งผลต่อการเผาผลาญโปรตีน เช่น homocystinuria และ phenylketonuria

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำนั้นจำเป็นต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพและภาวะขาดสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงและข้อเสียอื่นๆ ที่เราต้องพิจารณาก่อนเริ่มรับประทานอาหารดังกล่าว ดังนั้นจึงแนะนำให้ไปหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รับสารอาหารครบถ้วน

ใครควรปฏิบัติตามอาหารนี้?

บางคนไม่สามารถทนต่อระดับโปรตีนสูงได้ หากร่างกายไม่สามารถประมวลผลโปรตีนหรือเศษของโปรตีน สารเหล่านี้จะสะสมและทำให้เกิดอาการต่างๆ ตั้งแต่คลื่นไส้อาเจียนไปจนถึงความเสียหายของสมอง สำหรับคนเหล่านี้ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำจะช่วยลดความเสี่ยงของผลกระทบต่อสุขภาพ

โรคไต

การลดการบริโภคโปรตีน ผู้ที่เป็นโรคไตที่ไม่ได้รับการฟอกไตสามารถลดความเครียดที่ไตและป้องกันการสะสมของยูเรียในกระแสเลือดได้ ร่างกายผลิตยูเรียซึ่งเป็นสารประกอบในระหว่างการย่อยโปรตีน ในคนที่ไม่มีปัญหาเรื่องไต ยูเรียจะออกจากร่างกายทางปัสสาวะโดยไม่มีปัญหา

อย่างไรก็ตาม เมื่อไตทำงานไม่ถูกต้อง ยูเรียจะสะสมในเลือดและทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ เหนื่อยล้า และเบื่ออาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนต่ำมากสามารถชะลอการลุกลามของภาวะไตวายขั้นสูงได้

โรคไตจากเบาหวาน

วิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบจากการศึกษาว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำสามารถปรับปรุงอาการของโรคไตจากเบาหวานได้ ซึ่งหมายถึงความเสียหายของไตที่เกิดจากโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม เขาพบว่าไม่มีผลข้างเคียงจากอาหาร เช่น อาการของโรคเบาหวานอื่นๆ ที่แย่ลง

ฟีนิลคีโตนูเรียและโฮโมซิสตินูเรีย

ฟีนิลคีโตนูเรียเป็นโรคที่พบได้ยากซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่ได้สร้างเอนไซม์ที่จำเป็นในการสลายกรดอะมิโนที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีน กรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างโปรตีน. สำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้ฟีนิลอะลานีนสร้างขึ้นในร่างกายได้

หากไม่ได้รับการรักษา คนเหล่านี้อาจนำไปสู่ความพิการทางสติปัญญาและอาการทางระบบประสาทอื่นๆ เช่น สมาธิสั้น ขาดการประสานงาน และอาการชัก การรักษาหลักคืออาหารที่มีโปรตีนต่ำมากสำหรับชีวิต ผู้ที่มีอาการควรบริโภคฟีนิลอะลานีนในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดีเท่านั้น

Homocystinuria เป็นโรคที่สืบทอดมาซึ่งส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการประมวลผลเมไทโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่ง การสะสมของเมไทโอนีนทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นและสุขภาพกระดูก การรักษายังรวมถึงการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำมาก

อนุญาตอาหาร

ผลไม้สดและผักส่วนใหญ่มีบทบาทสำคัญในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผักและธัญพืชเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณโปรตีนของคุณ ผักและธัญพืชควรเป็นส่วนประกอบหลักของมื้ออาหาร โดยมีแหล่งโปรตีนเสริม

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำจะได้รับแคลอรีส่วนใหญ่จากอาหารต่อไปนี้ ซึ่งมีโปรตีนค่อนข้างต่ำ

โปรตีนต่ำ

อาหารโปรตีนต่ำมีดังนี้

• ผลไม้ทุกชนิดยกเว้นผลไม้แห้ง
• ผักทุกชนิด ยกเว้นถั่ว ถั่ว และข้าวโพด
• แหล่งไขมันที่มีประโยชน์มากมาย เช่น น้ำมันมะกอกและอะโวคาโด
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

มีอาหารประเภทอื่นๆ ที่มีโปรตีนต่ำ และบุคคลควรระมัดระวังเมื่อรวมเข้ากับอาหาร อาหารเหล่านี้บางชนิด ได้แก่ น้ำตาล ลูกอมที่ไม่มีเจลาติน ชาและกาแฟ ปราศจากนมวัว แยมและเยลลี่ มายองเนส ซอสและน้ำสลัดหลายชนิด รวมทั้งซอสมะเขือเทศและน้ำสลัด

โปรตีนปานกลาง

ในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ ผู้คนควรกินอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณปานกลางในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ :

• ขนมปัง
• ธัญพืช
• พาสต้า
• ข้าวโอ๊ตบด
• ข้าวโพด
• ข้าว

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีโปรตีนต่ำมีจำหน่ายทางออนไลน์ ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ หรือที่ร้านขายยา โปรตีนและเนื้อสัตว์จากพืชสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ แต่ควรใช้เป็นเครื่องปรุงและบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถให้แคลอรีเพิ่มเติมเพื่อช่วยตอบสนองความต้องการในแต่ละวัน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

โปรตีนยังคงเป็นส่วนสำคัญของอาหาร แม้ว่าเราจะรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำก็ตาม จึงไม่เกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม หากเรารับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ เราต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และโปรตีนจากพืชในปริมาณที่พอเหมาะ

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และผัก ในขณะเดียวกัน เราอาจต้องลดขนาดส่วนของโปรตีน ตัวอย่างเช่น การเสิร์ฟไก่โดยทั่วไปมีน้ำหนักประมาณ 113 กรัม สำหรับอาหารที่มีโปรตีนต่ำ เราอาจต้องลดปริมาณนั้นลงครึ่งหนึ่งและเหลือ 57 กรัมเพื่อให้ปริมาณโปรตีนอยู่ในการควบคุม

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยง ได้แก่:

• เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว หมู
• ปลาและหอย
• ไข่
• พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล
• ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้และเทมเป้
• ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ
• เมล็ดพืช เช่น เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดป่าน

ประโยชน์ของอาหารโปรตีนต่ำ

ผลในเชิงบวกของอาหารที่มีโปรตีนต่ำมีผลกับผู้ที่มีภาวะหรือโรคเฉพาะ มากกว่าผู้ที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป โดยปกติตับจะย่อยสลายโปรตีนส่วนเกิน ทำให้เกิดของเสียที่เรียกว่ายูเรีย ซึ่งขับออกทางไต การลดการบริโภคโปรตีนสามารถช่วยลดภาระงานในตับและไต ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับหรือไตวาย

สิ่งนี้ช่วยได้ ปรับปรุง โปรตีน เมแทบอลิซึมและป้องกันการสะสมของยูเรีย ในกระแสเลือด การมีระดับยูเรียในเลือดสูงทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น เหนื่อยล้า เบื่ออาหาร น้ำหนักลด และสภาวะจิตใจเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังสามารถเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 และการเสียชีวิตในผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว

การลดการบริโภคโปรตีนก็จำเป็นสำหรับผู้ที่มี ความผิดปกติทางพันธุกรรม ที่ส่งผลต่อการเผาผลาญโปรตีน เช่น homocystinuria และ phenylketonuria ความผิดปกติเหล่านี้เปลี่ยนแปลงการสลายกรดอะมิโนจำเพาะ ดังนั้นการลดการบริโภคธาตุอาหารหลักนี้สามารถช่วยลดอาการได้

การศึกษาระบุว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถช่วยปกป้องสุขภาพสมองและ ลดอาการปัญญาอ่อน . อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้ดำเนินการวิจัยนี้ในหนูเท่านั้น และไม่สามารถแน่ใจถึงผลกระทบในมนุษย์ได้

ผลข้างเคียง

โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ร่างกายใช้เพื่อสร้างรากฐานของกล้ามเนื้อ ผิวหนัง และกระดูก ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่สำคัญ และสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

จากการศึกษาพบว่า การขาดโปรตีนสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมทั้งการทำงานของภูมิคุ้มกันบกพร่อง การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และการเจริญเติบโตลดลง อาการอื่นๆ ที่เป็นไปได้ของการขาดโปรตีน ได้แก่ ท้องอืด โรคโลหิตจาง โรคไขมันพอกตับ ผมร่วง และความหนาแน่นของกระดูกลดลง

นอกจากความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นแล้ว การลดปริมาณโปรตีนของคุณอาจเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำไม่เพียงแต่ต้องมีการตรวจสอบอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าคนอื่นๆ ของคุณ ตรงตามความต้องการทางโภชนาการ . เนื่องจากอาหารที่มีโปรตีนสูงให้แคลอรีในปริมาณที่ดีและสารอาหารรองที่สำคัญ

ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสี ในขณะที่ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารเหล่านี้จากแหล่งอื่นๆ เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและยอมรับการติดตามของนักโภชนาการ