กีวีเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขามีผิวสีน้ำตาลขนยาว เนื้อสีเขียวหรือสีเหลืองสดใส เมล็ดสีดำขนาดเล็ก และแกนสีขาวที่อ่อนนุ่ม เราทุกคนกินข้างใน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะกินผิวของกีวี?
แม้ว่าหลายคนจะชอบผลไม้เหล่านี้ แต่ก็มีข้อโต้แย้งว่าควรรับประทานผิวหรือไม่ ในทางเทคนิค ผิวหนังสามารถรับประทานได้ แต่บางคนไม่ชอบพื้นผิวที่คลุมเครือของมัน
ผิวกีวีมีคุณค่าทางโภชนาการ
ใช่ ผิวหนังสามารถรับประทานได้และอุดมไปด้วยร่างกาย เปลือกกีวีมีสารอาหารเข้มข้นโดยเฉพาะ ไฟเบอร์ กรดโฟลิก และวิตามินอี
ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่สำคัญที่เลี้ยงแบคทีเรียที่ดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ อาหารที่มีเส้นใยสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน โฟเลตเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ และอาจช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างตั้งครรภ์
ในทางกลับกัน วิตามินอีสามารถละลายในไขมันและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยรักษาเซลล์ให้แข็งแรงโดยป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระ
การกินเปลือกของผลกีวีสามารถเพิ่มปริมาณเส้นใยได้ 50% เพิ่มโฟเลต 32% และเพิ่มความเข้มข้นของวิตามินอี 34% เมื่อเทียบกับการกินเพียงเนื้อ เนื่องจากหลายคนไม่ได้รับสารอาหารเหล่านี้เพียงพอในอาหาร การรับประทานกีวีในผิวหนังจึงเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มปริมาณของคุณ
กินยังไง?
หากเราต้องการกินกีวีผิว เราจะมองหาผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าเนื่องจากพวกมันมักจะมีผิวที่บอบบางกว่าพันธุ์ที่ใหญ่กว่า แม้ว่าผักใบเขียวจะเป็นพันธุ์ที่ขายดีที่สุด แต่ทองคำก็มีเนื้อสีเหลืองหวานและผิวที่ไม่เป็นฝอย มองหาพวกผิวเนียนใสไร้สิวที่กดทับเล็กน้อย ถ้ากีวีแข็งมาก แสดงว่ายังไม่สุก แต่ถ้ารู้สึกว่าเละๆ แสดงว่าสุกเกินไป
งานวิจัยบางชิ้นเสนอว่า กีวีผลไม้ออร์แกนิค อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้ที่ปลูกตามแบบแผน เราจึงอาจเลือกอินทรีย์เมื่อมี
ขอแนะนำให้ ล้างภายนอก ของกีวีก่อนรับประทานอาหารเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เชื้อโรค หรือยาฆ่าแมลง การแช่ผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีในส่วนผสมของเบกกิ้งโซดากับน้ำสามารถช่วยขจัดสิ่งตกค้างได้มากกว่าการล้างด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว
ปกติแล้วกีวีถือว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างต่ำ แต่การล้างพวกมันก็ยังเป็นความคิดที่ดี เนื่องจากผลไม้อาจเก็บสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ หรือการขนส่ง