Vad är skillnaden mellan shawarma och kebab?

Varje bra Kebabälskare borde veta vad Shawarma är. Även om många hävdar att de är samma, finns det några anmärkningsvärda skillnader mellan de två arabiska livsmedel.

Det är svårt att skilja mellan en kebab och en shawarma på grund av deras liknande aromer och smaker. Ordet kebab kommer också från 'Kababa', ett gammalt arameiskt ord för "röding eller bränna", medan shawarma har fått sitt namn från en arabisk översättning av det turkiska ordet som betyder "att vända".

5 skillnader mellan shawarma och kebab

Distinktionerna finns inte bara i ursprunget eller användningen av deras namn. Även om shawarma är hur det är känt i Latinamerika, finns det andra skillnader också.

typer av kött

I början användes lamm för att göra shawarma. Idag, eftersom det har blivit mer känt, tillagas det med många andra sorters kött, inklusive nötkött, kyckling, kalvkött och kalkon. Oavsett vilken typ av kött som används kan lammfett läggas mellan lagren för att göra shawarmaköttet saftigare och mer smakrikt.

För kebab är de traditionella köttsorterna också lamm. Men eftersom många länder har utvecklat sina varianter av kebab, tillagas rätten nu med olika typer av kött.

preparat

När det gäller köttberedning har shawarma bara ett sätt att göras på. Lagren av tunt kött är tidigare marinerade och kryddade. Dessa lager placeras sedan på stången som kommer att rotera dem och tillaga dem jämnt från utsidan.

Eftersom det är svårt att skapa jämnt lager av kött måste personer som monterar shawarmaköttstruten göra det på ett balanserat sätt. Detta säkerställer att köttet tillagas jämnt från alla sidor av konen. Shawarma-lager sätts vanligtvis ihop för att bilda en omvänd kon.

För kebab finns det flera sätt att förbereda köttet beroende på vilken sort som tillagas. För dönerkebaben liknar förberedelserna i stort sett de för shawarma. Kött till shish kebab skärs i jämna bitar. Beroende på storleken på det spett som används varierar storleken på kötttärningarna.

Kött till kebab kan också malas. Precis som shawarma kan kebabkött marineras eller kryddas i förväg.

shawarma eller kebab

matlagningsmetoder

Det finns en tillagningsmetod för traditionell shawarma. Lager av kött staplade på ett spett grillas långsamt när stången roterar. När det yttre lagret är genomstekt, skrapas det bort för att göra shawarmasmörgåsar.

När det kommer till tillagningsmetoder för kebab finns det en hel del variation. Kebab på metallspett kan tillagas i eld. Den kan även bakas eller stekas i panna. Den senare passar till kebabvarianter där köttet tillagas utan spett i form av en biff.

Tjäna

Det finns flera sätt att servera shawarma. Köttet kan serveras på en stor tallrik tillsammans med de tillhörande kryddorna, grönsakerna och brödet.

Shawarma är dock en gatumat och många föredrar att det är bekvämt att äta på språng. Därför kan det fräsande rakade köttet även serveras som smörgås i pitabröd. Det populäraste sättet att servera shawarma är att slå in köttet i tunnbröd.

Kebab serveras vanligtvis på en tallrik, speciellt när köttet tillagas på små bambuspett. Kebab kan också slås in i olika typer av bröd och serveras som smörgås eller wrap.

Beslag

Dessa rätter kommer aldrig att ätas utan garnering och kryddor. Shawarma, antingen på en tallrik eller serverad som en wrap, kommer vanligtvis med färska grönsaker som tomater och gurkor, inlagda grönsaker, sallad, etc. En populär sås som serveras med shawarma i länder i Mellanöstern är tahini.

Kebaben serveras med färska grönsaker, som strimlad vitkål och tärnade tomater. De smaktillsatser som följer med kebaben är tzatzikisås, kryddad yoghurt, mynta och örtchutney, etc.