Hur mycket protein har serranoskinka?

Serranoskinka är en av den spanska kostens stjärnmat. Få förnekar detta kött till frukost, mellanmål eller dryck efter ett starkt träningspass; och det är inte förvånande med tanke på dess proteininnehåll.

Traditionen att äta Serranoskinka går tillbaka till romarrikets tider, då skinkor botades i vissa delar av halvön. Denna mat har ett mycket högt näringsvärde och rekommenderas för att förebygga olika sjukdomar. Men är det verkligen en bra proteinkälla?

Innehåller 30% protein

Det är rikt på protein, enkelomättade fetter, vitaminer och mineraler; medan den är fri från kolhydrater och tillsatta sockerarter. Ur näringssynpunkt har Serranoskinka mycket fördelaktiga egenskaper. Det är ett livsmedel rikt på proteiner med högt biologiskt värde, som innehåller alla essentiella aminosyror som vår kropp behöver men inte producerar på egen hand.

Den innehåller 30 gram protein för varje 100 gram skinka (30 %), vilket är dubbelt så mycket som vi hittar i magert kött. Detta beror på dess läkningsprocess. Detta höga proteininnehåll är fördelaktigt för bentäthet och muskelstyrka. Men du måste ta hänsyn till dess energivärde (160 kalorier per 100 gram skinka), eftersom härdningsprocessen minskar antalet kalorier med hälften.

Trots folklig uppfattning är Serranoskinka rik på vitaminer från grupp B, B1, B2 och B6, som hjälper till att bibehålla benens integritet. Den innehåller även järn, fosfor, magnesium, kalium och zink som tillsammans med kalcium är väsentliga element för benmineralisering och arbetar för att skydda vår benstruktur.

Regelbunden och måttlig konsumtion av Serranoskinka kan förhindra och/eller fördröja uppkomsten av osteoporos på grund av dess höga innehåll av protein, vitaminer och mineraler. Av denna anledning bör vi inkludera Serranoskinka som en del av vår kost för att undvika eller fördröja uppkomsten av en rad sjukdomar eller sjukdomar. Den dagliga dosen bör dock styras av intaget av fett och salt.

serranoskinka protein

Kontroll av fett och salt

Trots att Serranoskinka är proteinrik och mycket nyttig för hälsan, måste man ta hänsyn till mängden salt den innehåller. Det ger faktiskt 5 gram salt för varje 100 gram skinka . Det är en mycket hög mängd att konsumera utan kontroll eller regelbundet.

Dessutom har den en mycket balanserad fetthalt (15 gram per 100 gram skinka), eftersom nästan hälften av fettsyrorna som finns i Serranoskinka är enkelomättade (oljesyra), vilket gör att de hjälper till att producera HDL (bra kolesterol). Å andra sidan verkar det också skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar. Det finns studier som visar ett positivt samband mellan konsumtion av enkelomättade fetter och bentäthet.