Qual è la differenza tra shawarma e kebab?

Ogni buon amante del kebab dovrebbe sapere cos'è Shawarma. Sebbene molti affermino che siano gli stessi, ci sono alcune differenze notevoli tra i due cibi arabi.

È difficile distinguere tra un kebab e uno shawarma a causa dei loro aromi e sapori simili. Inoltre, la parola kebab deriva da 'Kababa', un'antica parola aramaica per “char o bruciare”, mentre shawarma deriva il suo nome da una traduzione araba della parola turca che significa “girare”.

5 differenze tra shawarma e kebab

Le distinzioni non si trovano solo nell'origine o nell'uso dei loro nomi. Sebbene lo shawarma sia il modo in cui è conosciuto in America Latina, ci sono anche altre differenze.

tipi di carne

All'inizio, l'agnello veniva usato per fare lo shawarma. Oggi, come è diventato più noto, viene preparato con molte altre varietà di carne, tra cui manzo, pollo, vitello e tacchino. Indipendentemente dal tipo di carne utilizzata, è possibile aggiungere grasso di agnello tra gli strati per rendere la carne shawarma più succosa e saporita.

Per i kebab, la tradizionale varietà di carne è anche l'agnello. Ma poiché molti paesi hanno sviluppato le loro varietà di kebab, il piatto è ora preparato con diversi tipi di carne.

preparativi

Quando si tratta di preparazione della carne, lo shawarma ha un solo modo di essere fatto. Gli strati di carne sottile vengono precedentemente marinati e conditi. Questi strati vengono poi posizionati sull'asta che li ruoterà e li cuocerà uniformemente dall'esterno.

Dal momento che è difficile creare strati di carne in modo uniforme, le persone che assemblano il cono di carne shawarma devono farlo in modo equilibrato. Ciò garantisce che la carne cuocia in modo uniforme da tutti i lati del cono. Gli strati Shawarma sono solitamente assemblati per formare un cono rovesciato.

Per i kebab, ci sono diversi modi per preparare la carne a seconda della varietà specifica da cuocere. Per il doner kebab, le preparazioni sono in gran parte simili a quelle per lo shawarma. La carne per gli shish kebab viene tagliata a pezzi uniformi. A seconda della dimensione dello spiedino utilizzato, la dimensione dei cubetti di carne varia.

La carne per kebab può anche essere macinata. Proprio come lo shawarma, la carne del kebab può essere marinata o condita in anticipo.

shawarma o kebab

metodi di cottura

Esiste un metodo di cottura per lo shawarma tradizionale. Strati di carne impilati su uno spiedo vengono grigliati lentamente mentre l'asta ruota. Una volta che lo strato esterno è cotto, viene raschiato via per fare dei panini con lo shawarma.

Quando si tratta di metodi di cottura per i kebab, c'è un po' di varietà. Il kebab su spiedini di metallo può essere cotto sul fuoco. Può anche essere cotto al forno o fritto in padella. Quest'ultimo è adatto per varietà di kebab in cui la carne viene cotta senza spiedini a forma di tortino.

Servire

Ci sono diversi modi per servire shawarma. La carne può essere servita su un piatto grande insieme ai condimenti, alle verdure e al pane di accompagnamento.

Tuttavia, lo shawarma è un cibo da strada e molte persone preferiscono che sia comodo da mangiare in movimento. Pertanto, la sfrigolante carne rasata può essere servita anche come sandwich in pita. Il modo più popolare per servire lo shawarma è avvolgere la carne nella focaccia.

I kebab vengono solitamente serviti su un piatto, soprattutto quando la carne viene cotta su piccoli spiedini di bambù. I kebab possono anche essere avvolti in diversi tipi di pane e serviti come sandwich o avvolgere.

Raccordi

Questi piatti non verranno mai mangiati senza guarnizioni e condimenti. Lo shawarma, su un piatto o servito come involucro, di solito viene fornito con verdure fresche come pomodori e cetrioli, verdure in salamoia, lattuga, ecc. Una salsa popolare servita con lo shawarma nei paesi del Medio Oriente è il tahini.

Il kebab viene servito con verdure fresche, come cavolo cappuccio grattugiato e pomodori a cubetti. I condimenti che accompagnano il kebab sono salsa tzatziki, yogurt speziato, chutney di menta ed erbe aromatiche, ecc.