Heura è un alimento rivoluzionario che è sul mercato da alcuni anni e la cui popolarità è cresciuta molto rapidamente. Tuttavia, ci sono ancora molte persone che non sono chiare su ciò che l'heura ha da offrire.
Il modo più semplice per spiegare cos'è l'heura è dire che è a “pollo vegano” . Questo può essere verificato non solo visivamente, ma anche nel suo gusto, che è sorprendentemente simile al pollo. Infatti, sebbene non abbia esattamente le stesse proprietà nutritive del pollo, la composizione di questo alimento è molto completa, il che ecco perchè è considerato anche un alimento molto salutare .
Vale la pena menzionarlo la parola “heura” significa edera in catalano , ma questa parola è anche legata a “eureka”, interiezione nota in tutto il mondo per simboleggiare epifanie e scoperte. Il fatto che questo alimento abbia quel nome non è un caso, poiché entrambi i significati etimologici sono legati alla sua filosofia.
Per gli inventori dell'heura, questo alimento nasce per soddisfare il bisogno di molti vegani di alternative sostenibili ed ecologiche al pollo . Infatti, il motto dell'azienda produttrice è “senza opzioni non c'è libertà”. Se si analizzano le caratteristiche di questo alimento, si può notare che l'heura soddisfa questo obiettivo.
In questo senso si può affermare che l'heura non è solo un alimento destinato a soddisfare le esigenze dei vegani, ma anche un contributo all'ambiente e alla giustizia sociale, poiché si propone come un prodotto per supportare il buon trattamento dei vegani. animali . Pertanto, anche le persone che seguono una dieta onnivora possono considerare il suo consumo.
Cos'è heura?
Andando più a fondo in cosa sia l'heura, va detto che è un proteina vegetale la cui origine si trova principalmente nei semi di soia, che viene modificato in modo da acquisire un aspetto, sapore e consistenza simili a quelli della carne di pollo . Per questo in vari settori viene chiamato “pollo vegano”.
A causa della grande importanza della ricerca di sostituti del pollo nella dieta vegana, è naturale che l'heura sia diventata così popolare. Per essere precisi, questo cibo è emerso a Barcellona, ma è attualmente possibile ottenerlo in quasi tutta la Spagna .
Proprietà Heura
Oltre a sapere cos'è l'heura, è importante conoscere tutte le sue proprietà nutritive, dal momento che è dove sono i suoi principali vantaggi . Per cominciare, la proteina vegetale di cui è composta l'heura contiene un altissimo valore biologico e poche calorie. Nello specifico, è ha appena 126 Kcal per 100 grammi di heura. Questo rende l'heura un alimento eccellente per la perdita di peso.
D'altra parte, molti dei suoi benefici si trovano nel suo contenuto di aminoacidi essenziali. Nello specifico, l'heura contiene vitamina B12, listina, ferro, la stessa quantità di proteine del pollo e quasi il doppio delle uova.
In particolare, è anche un alimento più nutriente rispetto ad altri cibi vegani popolari. Per esempio, il suo contenuto di fibre è cinque volte quello del tofu e il suo contenuto di ferro è il doppio di quello degli spinaci.
Allo stesso modo, un altro dei grandi benefici dell'heura si trova nella sua preparazione, poiché questo alimento non ha bisogno di essere cotto per mangiarlo e può essere miscelato con un gran numero di prodotti. Inoltre, è un alimento molto versatile per la cucina, poiché viene venduto sotto forma di strisce e tacos.
Pertanto, puoi preparare ricette per insalate, curry, riso, pasta, empanadas e includere l'heura. Non importa se preferisci mangiarlo fritto o alla griglia. Insomma, praticamente qualsiasi ricetta a base di pollo può essere preparata con l'heura.
Produzione
Nell'industria della produzione di prodotti vegani, la prima cosa è stata la fermentazione. Attraverso questo processo sono emersi prodotti importanti come il tempeh e il tofu. Infine, testurizzazione a secco e cottura al forno cominciò ad essere utilizzato. Il processo più moderno di tutti è l'estrusione ed è proprio attraverso questo che viene prodotta l'heura.
Infatti, è proprio per questa caratteristica che l'heura è considerata un prodotto della terza generazione di alimenti vegani. Attraverso il processo di estrusione viene estratta la proteina di soia, quindi ottenendo un concentrato di questo legume .
Per ottenere un tale concentrato, è essenziale che ai semi di soia vengano apportate diverse variazioni di temperatura e pressione, che si ottengono premendo e cuocendo. Alla fine si ottiene un impasto e si aggiungono spezie che gli conferiscono il sapore così simile al pollo. Successivamente, l'impasto viene trasformato in strisce e cubetti per ottenere il consistenza fibrosa e irregolare tipica della carne di pollo .
Vale la pena ricordare che non è necessario che sia sottoposto ad un processo di emulsione per la sua fabbricazione, ma che il processo con cui è realizzato è simile a quello dei ravioli .
Chi sono i produttori dell'heura?
Ora che sai cos'è heura, probabilmente sei interessato a sapere chi c'è dietro questo meraviglioso prodotto. A questo proposito va detto che è opera del of startup Cibi per domani . Anche se è vero che l'heura è il suo prodotto di punta, non è l'unica cosa che ha da offrire.
Il suo centro di produzione è nei Paesi Bassi, ma la lavorazione finale viene effettuata a Barcellona, nello specifico a Mercabarna, dove il laboratorio dove si sviluppa l'heura si trova.
Siti di shopping
Se sei interessato ad acquisire heura, puoi farlo nei negozi in Spagna, Italia, Francia e Paesi Bassi. Le catene di supermercati incaricate della sua commercializzazione sono Makro, Pans, Veggie Stores, La Sirena ed Eroski. Inoltre, è distribuito anche da Catene di ristoranti Telemaki, Udon e Lateral .
L'azienda prevede di espandere l'ambito di distribuzione dell'heura per poterlo commercializzare in Portogallo, Germania, Austria, Danimarca e Regno Unito. Inoltre, sperano anche che diventi un prodotto comune nei menu dei ristoranti di tutta Europa. Per quanto riguarda il loro prezzo, i diversi pacchetti sono circa due euro .
Conclusione su cos'è l'heura
Che tu sia vegano o meno, considerare di includere l'heura nella tua dieta può essere un'ottima decisione, soprattutto se si tiene conto del suo contributo positivo all'ambiente. Bisogna considerare che nel mondo sono settanta milioni gli animali destinati al consumo umano, che implica un impatto ambientale significativo .
L'unico aspetto negativo è che il costo dell'heura è superiore al pollo. Pertanto, la prima cosa da considerare è se questo cibo è compatibile con il tuo potere d'acquisto attuale.
D'altra parte, al di là degli aspetti legati alla moralità e all'impatto ambientale, è un alimento nutriente e di grande gusto. Perciò, consumandolo ogni tanto in alternativa al pollo non è una cattiva decisione.
Riferimenti
- Heura, cos'è e quali proprietà ha per la salute. (2020, 10 agosto). Temppo. https://temmpo.es/blog/heura-propiedades-tiene-para-la-salud.html#:%7E:text=El%20Heura%20es%20una%20prote%C3%ADna,con%20alimentos%20de% 20origine% 20vegetale.
- Fernández, I. (2020, 12 marzo). Proprietà dell'heura: cos'è e quali sono i suoi benefici. Nobbotto. https://www.nobbot.com/general/propiedades-heura/
