Muffa sulle mandorle: si toglie o si butta?

Le mandorle sono una delle noci più popolari al mondo e le persone adorano la loro consistenza croccante e il gusto dolce. Ma cosa succede quando si deteriora e compaiono muffe? Non è solo un mito: le mandorle possono essere altamente deperibili, ma con le giuste condizioni.

Se pensiamo che le mandorle potrebbero essere danneggiate, sarebbe meglio buttarle via. La maggior parte delle mandorle dura fino a sei mesi dopo l'acquisto, ma è meglio conservarle in un luogo fresco. Possiamo anche controllare guardando il suo esterno. Se la pelle appare secca, screpolata o giallastra, le mandorle sono probabilmente cattive. Ma ci sono altri segni che le mandorle potrebbero aver superato il loro periodo migliore, come l'odore di muffa e di muffa, una sfumatura verdastra o la sensazione di pelle rugosa o divisa.

Trucco per rimuovere la muffa

Sebbene non eliminerà completamente o inattiverà tutte le muffe o le micotossine che potrebbero essere presenti, esiste un metodo che potrebbe funzionare. In una soluzione di acqua e carbonato di sodio, si consiglia in ammollo per 24-72 ore . Un semplice lavaggio con acqua è efficace nel rimuovere una percentuale significativa di spore di muffa da varie superfici.

Possiamo rimuovere la muffa con temperature variabili tra 60 e 70 gradi Celsius . L'acqua bollente di solito uccide la muffa, quindi è un metodo efficace. Inoltre, ricorda che le micotossine prodotte da alcune muffe possono resistere alle alte temperature: bollire la muffa può distruggerla, ma i veleni che contiene continueranno comunque a persistere.

mandorle ammuffite

Non è consigliabile mangiare la muffa

È quando mangiamo regolarmente mandorle ammuffite che può rappresentare un rischio per la salute. L'esposizione alle muffe comporta diversi gravi rischi per la salute. Questi veleni possono causare problemi respiratori, reazioni allergiche e malattie, tra le altre cose. L'aflatossina è un tipo specifico di micotossina presente nelle mandorle.

Quando un alimento ha molta crescita di muffe, i fili delle radici sono entrati. Sostanze chimiche velenose si trovano spesso all'interno e intorno ai fili di muffe nocive, rendendole particolarmente pericolose. Potresti notare sintomi simili a intossicazione alimentare , come nausea, vomito e diarrea. Chiunque soffra di asma o altri disturbi respiratori dovrebbe prestare attenzione ai segni di una risposta allergica per essere al sicuro.

Inoltre, le mandorle ammuffite sono particolarmente pericolose perché ospitano un fungo chiamato Aspergillus flavus . Questo fungo produce una delle tossine più letali conosciute dall'umanità. La tossina si accumula nel fegato e può causare il cancro al fegato.