Les champignons sont également connus sous le nom de champignons comestibles et il en existe de nombreux types et il y a même ceux avec une appellation d'origine. Ce sont des aliments très polyvalents et reconnaissants, car ils sont utilisés pour presque tous les repas, que ce soit du riz, des pizzas, des hamburgers, des œufs, des sandwichs, seuls, dans des salades, des ragoûts, avec plus de légumes, etc.
Les champignons, en général, sont des aliments riches en nutriments, bien qu'il soit pratique de ne pas dépasser leur quantité quotidienne, car ils ont certains effets indésirables, mais en règle générale, ils acquièrent plus d'avantages et de propriétés. protagonistes de la journée afin que nous sachions tout, des nutriments à la quantité maximale par personne.
Qu'est-ce qui est bon avec les champignons ?
Les champignons sont un aliment idéal et assez complet, bien qu'ils ne conviennent pas à tous les membres de la famille, même si nous clarifierons cette question à la fin de l'article.
Les champignons sont aussi riches et polyvalents que sains, et pour être plus précis, nous allons compter les principaux nutriments contenus dans ces aliments. Pour commencer, ils sont riche en fibres solubles , faibles en matières grasses (bien que plus tard, cela dépend de la façon dont ils sont cuits), riches en protéines végétales, sans cholestérol ni graisses malsaines.
Cet aliment, en plus d'avoir une haute valeur gastronomique, a également une haute valeur nutritionnelle. Par exemple, ils sont riches en vitamines A, groupes B, C et D. Les minéraux sont abondants dans les champignons et presque tous les types ont les mêmes minéraux tels que l'iode, le zinc, le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium, le potassium et le calcium.
Quantité quotidienne et idées pour notre alimentation
Comme nous l'avons déjà avancé, les champignons sont merveilleux, oui, surtout nutritionnellement parlant, mais il n'est pas bon de dépasser les quantités non plus. C'est pourquoi nous voulons compter combien de grammes de champignons au maximum peuvent être consommés par jour, puis donner quelques idées sur la façon de les préparer et de les ajouter à notre alimentation, afin que ce ne soit pas toujours la même chose.
Les champignons en grande quantité sont indigestes, surtout s'ils sont consommés la nuit. Il est recommandé de consommer des champignons environ 3 fois par semaine et un maximum d'une tasse par personne . Il est préférable de l'accompagner d'autres ingrédients et de les manger le plus naturellement possible, mais en gardant toujours à l'esprit que les champignons ne se mangent pas crus, au moins les cuire à la vapeur, tourner et retourner dans la poêle avec EVOO et épices ou au micro-ondes avec EVOO et épices .
Quelques idées pour ajouter cet aliment à notre alimentation et l'intégrer de manière plus naturelle et consciente sont de faire des empanadas, des œufs brouillés, des pizzas, des salades, des ragoûts, du poisson avec une sauce aux champignons, de la viande, des pâtes, des sauces, des champignons à l'ail, etc.
Bienfaits des champignons
Nous savons déjà ce que les champignons apportent, à quelle fréquence il est recommandé de les manger, quelques idées pour les cuisiner et les ajouter à notre alimentation et la quantité maximale par adulte. Il ne nous reste plus qu'à savoir quels bienfaits ils apportent à l'organisme et pourquoi tant de médecins recommandent leur consommation hebdomadaire.
Anti-chute et anti-âge
Cet aliment est exceptionnel si l'on veut stopper la chute des cheveux et le vieillissement prématuré de la peau. Lorsqu'il s'agit de résoudre un problème de santé, vous devez presque toujours trouver la racine interne du problème et cela est souvent lié à l'alimentation et au mode de vie.
De toutes les variétés de champignons, les champignons ont des quantités élevées d'antioxydants , c'est pourquoi ils sont une très bonne option pour les ajouter à nos recettes. Par exemple, la variété de champignon shiitake contient beaucoup de cuivre et cet oligo-élément est indispensable à la fabrication du collagène qui assure la douceur de la peau.
Champignons pour maigrir
Les champignons ont un pouvoir rassasiant élevé et cela, associé au fait qu'ils sont très faibles en calories et en graisses, aide à perdre du poids. En laissant cette sensation d'estomac plein plus longtemps, cela nous aide à réduire les collations entre les repas qui sont si mauvaises pour nous, car la plupart d'entre elles sont généralement malsaines.
Presque tout est de l'eau, et ils n'ont qu'entre 15 et 30 kilocalories pour 100 grammes de produit . Cela ne doit pas nous conduire à abuser des quantités, mais nous pouvons en ajouter plus fréquemment dans nos déjeuners.
Régule le cholestérol
En les ajoutant à notre alimentation, nous aiderons le corps à réduire l'hypercholestérolémie et à réguler la pression artérielle. Les champignons sont sans cholestérol, et les variétés shiitake et reishi améliorent la circulation sanguine et protègent les vaisseaux sanguins tout en régulant la pression artérielle.
A tout cela, s'ajoute que les champignons peuvent être un bon substitut à la viande, on pourrait donc opter pour un régime végétal plusieurs fois par semaine, pour réduire notre taux de cholestérol et de triglycérides.
Convient aux diabétiques
Les diabétiques ont une liste d'ingrédients quelque peu réduite, mais les champignons peuvent être consommés, tant que le médecin ne dit pas le contraire. Étant un aliment riche en fibres, pauvre en calories, sans cholestérol et qui améliore le microbiote, il devient un aliment star.
A tout cela, s'ajoute que les champignons avoir un faible taux de sucre et diffèrent lentement, de sorte qu'ils ne provoquent pas de pics de glycémie. Et ce sont les raisons pour lesquelles les champignons sont recommandés pour les diabétiques (pour les adultes).
Contre-indications des champignons
La consommation de champignons peut provoquer certaines réactions allant de l'indigestion, des ballonnements, de la diarrhée, de l'urticaire, des nausées, etc. De même, ces champignons sont autorisés pendant la grossesse et l'allaitement tant que nous n'avons pas eu d'effet indésirable auparavant.
L'empoisonnement aux champignons comestibles existe, il est donc important de bien choisir la variété, de s'assurer qu'ils ont l'air en bonne santé, qu'ils ne sentent pas bizarre, qu'ils ne transpirent pas, qu'il n'y ait pas d'insectes à l'intérieur du pot ou du plateau, etc.
Réactions allergiques et intolérances se multiplier lorsqu'il s'agit de champignons, il n'est donc pas fortement recommandé de donner cette nourriture aux mineurs ou aux personnes âgées, ou de continuer à les consommer lorsque l'on soupçonne déjà des maux d'estomac, de l'urticaire, de la diarrhée et d'autres effets indésirables.
