Le plantain est-il meilleur ou le normal ?

Se rendre au rayon fruits d'un supermarché peut être une épreuve si l'on ne sait pas faire la différence entre les différents types de bananes. Ils existent en différentes couleurs et tailles, bien qu'il soit très important d'identifier le bananier mâle.

Bien qu'il s'agisse également d'une autre espèce de ce fruit et qu'il semble meilleur en raison de sa grande taille, la vérité est qu'il diffère beaucoup d'un plantain ou d'une banane commun. Nous devons garder à l'esprit que dans les versions moins mûres de ce fruit, la couleur prédominante est verte, bien que le mâle attire l'attention pour avoir cette couleur au stade le plus délicieux.

Comme les bananes, les mâles sont originaires d'Asie du Sud-Est. Cependant, ils sont maintenant cultivés partout dans le monde, y compris en Inde, en Égypte, en Indonésie et dans les régions tropicales d'Amérique comme le sud du Mexique, l'Équateur, le Brésil, le Costa Rica, etc.

En Espagne et dans d'autres pays, la banane est la variété de ce fruit qui peut être consommée crue. De taille moyenne, de saveur sucrée et de couleur jaune à maturité, c'est l'un des fruits les plus populaires au monde que nous apprécions grâce aux îles Canaries. Cependant, dans d'autres pays, ce fruit est connu comme la plus grande variété, c'est-à-dire la «banane mâle». Il a une couleur verte avant de mûrir et jaune avec du brun ou du noir à son meilleur, ce fruit ne peut pas être consommé cru.

plantain frit

Le plantain mâle est préférable de le cuisiner

Lorsqu'il est consommé cru, son goût est très amer. En fait, il est indigeste. Cependant, une fois cuit, il obtient une saveur douce, avec une texture lisse. Les bananes plantains sont les plus courantes dans les cuisines latine, caribéenne et africaine. Ils sont féculents et durs lorsqu'ils sont crus, avec une peau beaucoup plus épaisse que les bananes ordinaires. Ils ressemblent plus à un légume qu'à un fruit en termes d'applications culinaires. Parce qu'elles contiennent moins de sucre que les bananes, elles sont couramment utilisées comme garniture savoureuse ou dans le cadre d'un plat principal.

Comme les bananes, elles commencent vertes et évoluent vers une couleur brun foncé à mesure qu'elles mûrissent. Plus ils sont foncés, plus ils seront doux. Ceux-ci peuvent être consommés à n'importe quel stade du processus de maturation, mais nous aurons besoin d'un couteau pour les éplucher. Ils sont généralement tranchés, frits et mangés comme un beignet appelé patacones, un plat populaire dans la cuisine latino-américaine et caribéenne. S'ils sont tranchés très finement avant la friture, ils peuvent être mangés plutôt comme des chips.

Lequel est le plus sain ?

Ni la banane plantain ni la banane plantain mâle ne sont supérieures sur le plan nutritionnel à l'autre, car les deux sont très sains et riches en nutriments. Cependant, les méthodes de cuisson peuvent affecter le contenu nutritionnel de ces fruits, les rendant plus ou moins sains. Cela a moins à voir avec le fruit lui-même, plus avec ce que nous y ajoutons.

Si nous sommes préoccupés par le contrôle de la glycémie, nous voudrons contrôler les portions des deux aliments car ils contiennent des glucides qui peuvent augmenter la glycémie. Cependant, gardez à l'esprit que les aliments communs et masculins sont des aliments entiers qui contiennent des fibres. Cela peut aider à réduire les pics de glycémie chez certaines personnes, en particulier par rapport aux aliments transformés plus raffinés qui ne contiennent pas de fibres.