Plusieurs fois, nous sortons quelque chose du réfrigérateur, du garde-manger ou ailleurs et nous voyons qu'il a un aspect normal, mais qu'il y a de la moisissure dans un endroit concentré. C'est alors que la grande question se pose, si j'enlève ce morceau de champignon, puis-je le manger ? La réponse n'est pas si simple, ni même si basique que de dire oui ou non. Disons que le champignon est bon et mauvais selon le type d'aliment.
Combien de fois avons-nous retiré la moisissure d'un fruit, d'un pain, d'un légume ou même d'un fromage râpé et avons-nous mangé le reste ? Eh bien non, c'est très mauvais, puisque notre santé est en jeu. Les champignons que nous voyons ont déjà pénétré à l'intérieur des aliments, facilitant l'expansion des bactéries et des microbes. Mais tout n'allait pas être mauvais, car il existe une série d'aliments auxquels nous POUVONS enlever cette partie verdâtre et continuer à manger comme si nous n'avions rien vu.
Ne mangez pas de nourriture moisie
Le problème des moisissures n'est pas seulement dans la partie qui est visible et que l'on enlève, mais à l'intérieur de celle-ci le festival des bactéries a déjà commencé depuis longtemps. Certaines espèces de moisissures émettent des substances toxiques appelées mycotoxines qui sont évidemment indétectables par l'œil humain, mais sont très nocives, provoquant même des problèmes de foie et même la mort.
Tous ces aliments qui contiennent des champignons, les experts recommandent de les rejeter et de les jeter dans le récipient biologique. Et c'est une pratique très courante dans les maisons, enlevez le champignon et dites « Vous voyez ? C'est bon, tu peux le manger. Mais nous faisons une très grave erreur qui peut faire que cette personne, enfant ou personne âgée, ait des maux d'estomac, des vomissements, de la diarrhée ou des conséquences pires.
Il existe des milliers d'espèces différentes de moisissures et on les trouve partout, car elles font partie de la colonisation et de la dégradation des aliments acides et avec peu d'humidité, bien qu'elles existent aussi dans le réfrigérateur, seulement que leur naissance est plus lente. Cela se produit dans les aliments, et même dans les bouteilles d'eau et autres ustensiles tels que les couverts sales, les tuppers, la graisse de la casserole, le comptoir sale, etc.
L'important est de nettoyer tous les fruits avant de les consommer, ainsi que les légumes, légumes et autres, le pain pour le garder en sécurité et le manger frais dès que possible. Nettoyez le réfrigérateur avec une certaine fréquence à l'aide de produits désinfectants, mais ne laissez pas de traces ou d'odeurs chimiques pouvant contaminer les aliments.
Si quand vous voyez la nourriture, elle a l'air mauvaise, il vaut mieux la jeter, ne la risquons pas ou nous pouvons passer une nuit très désagréable aux urgences.
Les aliments que nous pouvons manger
Il y a quelques aliments que l'on peut manger après avoir enlevé la zone avec des champignons et des moisissures, ils sont très peu, mais ce sont les seuls approuvés par les autorités sanitaires, tous les autres, il est préférable de les jeter, comme le dit l'OCU.
- Jambon cru et saucisses : ce type d'aliments est normal pour que les moisissures se développent car elles sont généralement à température ambiante et il nous faut plusieurs jours pour les manger. Ce que nous devons faire, c'est gratter la partie moisie et manger le reste.
- Fromages à pâte dure : on se réfère à tous ceux qui ont une faible humidité comme le gouda, l'emmental, le manchego, etc. On peut couper la partie verdâtre à plus de 2 centimètres autour et en dessous de la zone moisie par précaution, et manger le reste normalement.
- Fruits et légumes croustillants : les légumes et fruits fermes et durs comme les carottes, les poivrons, les pommes, le chou, etc. Il faut enlever toute la zone de moisissure dont 2 centimètres de plus par précaution, et le reste on peut parfaitement manger.
Tout ce qui ne figure pas dans cette courte liste doit être jeté de toute urgence et en aucun cas nous ne le donnerons aux enfants ou aux personnes âgées, pas même aux adultes en bonne santé. Il est jeté dans le bac bio ou on le composte si on veut, mais il n'est pas consommé.
