Avec les vacances de Noël viennent de nombreux bonbons, mais le nougat est, sans aucun doute, le plus important. Selon les données de l'Association espagnole des nougats et massepains, les nougats représentent 74% de la consommation de bonbons à Noël. Il est même devenu le bonbon espagnol le plus international qui existe. Malgré ces chiffres, très peu de gens connaissent les bienfaits du nougat et ses propriétés.
Avantages du nougat
Le nougat est une riche source de protéines car il contient des œufs et des amandes, sept des neuf acides aminés essentiels, des acides gras essentiels, des glucides et des vitamines A, E, B1 et B2. De plus, les amandes ont une valeur énergétique élevée et fournissent des minéraux à l'organisme, tels que le magnésium, le fer et le potassium.
Une étude a conclu que la consommation de nougat aux amandes peut aider réduire le cholestérol LDL , populairement connu sous le nom de mauvais cholestérol, et augmenter les niveaux d'antioxydants . Il y a aussi ceux qui contiennent d'autres noix riches en nutriments, comme les noisettes, les noix et les pignons de pin, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Et pas seulement le nougat qui contient des noix est bon. Il a également été constaté que d'autres, tels que Chocolat , peut être très bénéfique pour le corps grâce à sa haute teneur en polyphénols antioxydants . En fait, son avantage est très similaire à celui des noix car il aide à réduire l'oxydation du cholestérol LDL et, par conséquent, réduit le risque de souffrir d'artériosclérose et empêche l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Comment choisir un bon nougat
De toute évidence, tous les nougats ne sont pas identiques. Pour bénéficier de toutes ses propriétés, vous devez toujours choisir un nougat artisanal sain. Car dans ce cas, qu'il soit mou ou dur, il contiendra des ingrédients naturels. Normalement, les meilleurs sont protégés par une appellation d'origine , où la qualité de la matière première est extrêmement importante et, dans certains cas, elle est certifiée biologique. Autrement dit, aucun pesticide ou produit chimique n'a été utilisé dans son processus ou sa collecte. Et consommer des nougats qui utilisent ces types d'ingrédients est un moyen de protéger l'environnement.
L'idéal est de choisir des nougats qui suivent une recette traditionnelle, qui utilise du miel, du sucre, des amandes et des œufs. Ces quatre ingrédients sont tous naturels et en font un dessert totalement nutritif malgré ce que beaucoup de gens croient autrement. De plus, si la recette est faite à la main et que la préparation est presque entièrement manuelle, un produit délicieux et sain est obtenu car il conserve toutes ses propriétés sans ajout de substances industrielles.
Dans certains cas, et en pensant aux personnes qui ne veulent pas consommer de grandes quantités de sucre, sirop de riz ou d'agave est utilisé. Une option qui, en plus d'être saine, est très écologique.
Conseils
Lorsque vous choisissez un nougat, assurez-vous qu'il contient entre 60 et 70% d'amande . C'est la quantité qu'un bon nougat devrait avoir et c'est celle présentée par les dénominations d'origine comme Jijona. Vous devez également assurez-vous que ce qu'il contient est vraiment de l'amande et ne mélangez pas .
Nougat contenant une grande quantité de sucres simples devrait être évité. Et ceux sans sucre contiennent une grande variété d'édulcorants artificiels qui ne sont pas du tout sains , ils ne sont donc pas non plus fortement recommandés. Tu devrais aussi éviter ceux qui contiennent du tournesol ou raffiné l'huile au lieu de l'huile d'olive.
Avec tout cela, nous voulons dire que les bienfaits du nougat sont nombreux, mais il faut en choisir un qui a été fabriqué selon la recette traditionnelle et de manière artisanale et écologique. Et, évidemment, vous devez toujours le manger avec modération.
