Hvad er forskellen mellem shawarma og kebab?

Enhver god Kebab elsker bør vide, hvad Shawarma er. Selvom mange hævder, at de er de samme, er der nogle bemærkelsesværdige forskelle mellem de to arabiske fødevarer.

Det er svært at skelne mellem en kebab og en shawarma på grund af deres lignende aromaer og smag. Ordet kebab kommer også fra 'Kababa', et gammelt aramæisk ord for "char eller brænde", mens shawarma får sit navn fra en arabisk oversættelse af det tyrkiske ord, der betyder "at vende".

5 forskelle mellem shawarma og kebab

Forskellene findes ikke kun i oprindelsen eller brugen af ​​deres navne. Selvom shawarma er, hvordan det er kendt i Latinamerika, er der også andre forskelle.

typer kød

I begyndelsen brugte man lam til at lave shawarma. I dag, som det er blevet mere almindeligt kendt, er det tilberedt med mange andre kødsorter, herunder oksekød, kylling, kalvekød og kalkun. Uanset hvilken type kød der bruges, kan der lægges lammefedt mellem lagene for at gøre shawarmakødet saftigere og mere smagfuldt.

Til kebab er de traditionelle kødvarianter også lam. Men da mange lande har udviklet deres varianter af kebab, er retten nu tilberedt med forskellige typer kød.

præparater

Når det kommer til kødtilberedning, har shawarma kun én måde at gøre det på. Lagene af tyndt kød er tidligere marineret og krydret. Disse lag placeres derefter på stangen, som vil rotere dem og koge dem jævnt udefra.

Da det er svært at skabe kødlag jævnt, skal folk, der samler shawarma-kødkeglen, gøre det på en afbalanceret måde. Dette sikrer, at kødet steger jævnt fra alle sider af koglen. Shawarma-lag er normalt samlet for at danne en omvendt kegle.

For kebab er der flere måder at tilberede kødet på afhængigt af den specifikke variant, der tilberedes. For döner-kebaben ligner forberedelserne stort set dem til shawarma. Kød til shish kebab skæres i lige stykker. Afhængig af størrelsen på det brugte spyd varierer størrelsen på kødterningerne.

Kød til kebab kan også males. Ligesom shawarma kan kebabkød marineres eller krydres på forhånd.

shawarma eller kebab

madlavningsmetoder

Der er en tilberedningsmetode til traditionel shawarma. Lag af kød stablet på et spyd grilles langsomt, mens stangen roterer. Når det yderste lag er kogt igennem, skrabes det af for at lave shawarmasandwich.

Når det kommer til tilberedningsmetoder til kebab, er der en del variation. Kebab på metalspyd kan tilberedes på ild. Den kan også bages eller steges på pande. Sidstnævnte er velegnet til kebabvarianter, hvor kødet tilberedes uden spyd i form af en patty.

Tjene

Der er flere måder at servere shawarma på. Kødet kan serveres på en stor tallerken sammen med de tilhørende krydderier, grøntsager og brød.

Shawarma er dog en streetfood, og mange foretrækker, at det er praktisk at spise på farten. Derfor kan det sydende barberede kød også serveres som sandwich i pitabrød. Den mest populære måde at servere shawarma på er ved at pakke kødet ind i fladbrød.

Kebab serveres normalt på en tallerken, især når kødet tilberedes på små bambusspyd. Kebab kan også pakkes ind i forskellige typer brød og serveres som sandwich eller wrap.

Fittings

Disse retter vil aldrig blive spist uden pynt og krydderier. Shawarma, enten på en tallerken eller serveret som wrap, kommer normalt med friske grøntsager som tomater og agurker, syltede grøntsager, salat osv. En populær sauce serveret med shawarma i lande i Mellemøsten er tahin.

Kebaben serveres med friske grøntsager, såsom strimlet kål og tomater i tern. Krydderierne, der ledsager kebaben, er tzatziki sauce, krydderyoghurt, mynte og urte chutney osv.