Hvad er heura: Opdag egenskaberne af "vegansk kylling"

Heura er en revolutionerende mad, der har været på markedet i nogle år, og hvis popularitet er vokset meget hurtigt. Der er dog stadig mange mennesker, der ikke er klare over, hvad heura har at tilbyde.

Den nemmeste måde at forklare, hvad heura er, er at sige, at det er en “Vegansk kylling” . Dette kan verificeres ikke kun visuelt, men også i dets smag, som overraskende ligner kylling. Faktisk er sammensætningen af ​​denne mad meget komplet, selvom den ikke har nøjagtig de samme ernæringsmæssige egenskaber som kylling Derfor betragtes det også som en meget sund mad .

Det er værd at nævne det ordet “heura” betyder vedbend på catalansk , men dette ord er også relateret til “eureka”, en indbrydning kendt over hele verden for at symbolisere epifanie og opdagelser. Det faktum, at denne mad har dette navn, er ikke tilfældigt, da begge etymologiske betydninger er relateret til dens filosofi.

For opfinderne af heura opstår denne mad for at tilfredsstille mange veganers behov for bæredygtige og økologiske alternativer til kylling . Faktisk er produktionsvirksomhedens motto "uden optioner er der ingen frihed". Hvis egenskaberne ved denne mad analyseres, kan det ses, at heuraen opfylder dette mål.

I denne forstand kan det siges, at heura ikke kun er en mad beregnet til at imødekomme veganernes behov, men også et bidrag til miljøet og social retfærdighed, da det foreslås som et produkt til støtte for god behandling af veganere. dyr . Derfor kan folk, der følger en altædende diæt, også overveje dets forbrug.

Heura

Hvad er heura?

Når man går dybere ind i, hvad heura er, skal det siges, at det er en vegetabilsk protein, hvis oprindelse hovedsageligt findes i sojabønner, som er modificeret, så det får en udseende, smag og tekstur svarende til kyllingekød . Derfor kaldes det i forskellige sektorer ”vegansk kylling”.

På grund af den store betydning af søgen efter kyllingerstatninger i den veganske diæt er det naturligt, at heura er blevet så populær. For at være specifik opstod denne mad i Barcelona, ​​men det er i øjeblikket muligt at få det i næsten hele Spanien .

Heura egenskaber

Ud over at vide, hvad heura er, er det vigtigt at kende alle dets ernæringsmæssige egenskaber, da det er hvor dens vigtigste fordele er . Til at begynde med indeholder det vegetabilske protein, som heura består af, en meget høj biologisk værdi og få kalorier. Specifikt det har næppe 126 Kcal pr. 100 gram af heura. Dette gør heura til en fremragende mad til vægttab.

På den anden side findes meget af dets fordele i dets essentielle aminosyreindhold. Specifikt indeholder heura vitamin B12, listin, jern, den samme mængde protein som kylling og næsten dobbelt så meget som æg.

Især er det også en mere nærende mad end andre populære veganske fødevarer. For eksempel, dets fiberindhold er fem gange så stort som tofu og dets jernindhold er dobbelt så stort som spinat.

Ligeledes findes en anden af ​​de store fordele ved heura i tilberedningen, da denne mad behøver ikke koges for at spise det og kan blandes med et stort antal produkter. Derudover er det en meget alsidig mad til køkkenet, da det sælges i form af strimler og tacos.

Derfor kan du lave opskrifter på salater, karryretter, ris, pasta, empanadas og inkludere heura. Det betyder ikke noget, om du foretrækker at spise det stegt eller grillet. Kort sagt praktisk taget enhver opskrift, der er lavet med kylling, kan laves med heura.

Produktion

I branchen til fremstilling af veganske produkter var den første ting gæring. Gennem denne proces opstod vigtige produkter som tempeh og tofu. Til sidst tør teksturering og bagning begyndte at blive brugt. Den mest moderne proces af alt er ekstrudering, og det er netop gennem dette, at heura fremstilles.

Faktisk skyldes det denne egenskab, at heura betragtes som et produkt af tredje generation af veganske fødevarer. Gennem ekstruderingsprocessen uddannes sojaproteinet således opnåelse af et koncentrat af denne bælgfrugt .

For at opnå et sådant koncentrat er det vigtigt, at der foretages forskellige temperatur- og trykændringer på sojabønnerne, hvilket opnås ved presning og tilberedning. I slutningen opnås en dej, og der tilsættes krydderier, der giver den smagen, der ligner kylling. Derefter omdannes dejen til strimler og terninger for at opnå den fibrøs og uregelmæssig tekstur typisk for kyllingekød .

Det er værd at nævne, at det ikke er nødvendigt, at det udsættes for en emulsionsproces til dets fremstilling, men at den proces, som den fremstilles med svarer til en ravioli .

La heura

Hvem er producenterne af heuraen?

Nu hvor du ved hvad heura er, er du sandsynligvis interesseret i at vide, hvem der står bag dette vidunderlige produkt. I denne henseende skal det siges, at det er arbejdet i opstart Mad til i morgen . Selvom det er rigtigt, at heura er dens flagskibsprodukt, er det ikke det eneste, det har at tilbyde.

Dets produktionscenter er i Holland, men den endelige behandling udføres i Barcelona, ​​specifikt i Mercabarna, hvor laboratorium hvor heura er udviklet er placeret.

Shopping websteder

Hvis du er interesseret i at erhverve heura, kan du gøre det i butikker i Spanien, Italien, Frankrig og Holland. De supermarkedskæder, der har ansvaret for dens kommercialisering, er Makro, Pander, Veggie Stores, La Sirena og Eroski. Derudover distribueres den også af Telemaki, Udon og Lateral restaurantkæder .

Virksomheden forventer at udvide distributionen af ​​heuraen for at kunne markedsføre den i Portugal, Tyskland, Østrig, Danmark og Det Forenede Kongerige. Derudover håber de også, at det bliver et almindeligt produkt på restaurantmenuer i hele Europa. Med hensyn til deres pris, de forskellige pakker er omkring to euro .

Forbered dig

Konklusion om, hvad der er heura

Uanset om du er veganer eller ej, kan det være en god beslutning at overveje at medtage heura i din kost, især hvis du tager højde for dets positive bidrag til miljøet. Det skal tages i betragtning, at der er XNUMX millioner dyr i verden bestemt til konsum, hvilket indebærer en betydelig miljøpåvirkning .

Det eneste negative er, at prisen på heura er højere end kyllingen. Derfor er den første ting at overveje, om denne mad er kompatibel med din nuværende købekraft.

På den anden side er det en nærende mad med god smag ud over aspekterne relateret til moral og miljøpåvirkning. Derfor, forbruge det lejlighedsvis som et alternativ til kylling er ikke en dårlig beslutning.

Referencer

  • Heura, hvad det er, og hvilke egenskaber det har for helbredet. (2020, 10. august). Temmpo. https://temmpo.es/blog/heura-propiedades-tiene-para-la-salud.html#:%7E:text=El%20Heura%20es%20una%20prote%C3%ADna,con%20alimentos%20de% 20origin% 20vegetal.
  • Fernández, I. (2020, 12. marts). Egenskaber ved heura: hvad er det, og hvad er fordelene ved det? Nobbot. https://www.nobbot.com/general/propiedades-heura/