Orzo er en form for pasta, som er kortere end normalt og formet som et riskorn. Den fås i forskellige farver og kan serveres i adskillige retter. Spørgsmålet opstår dog, om det er sundere end ris.
For eksempel er der i Spanien pinjekerner, der ligner orzo-pasta. Ifølge de fleste forbrugere smager orzo godt og er fyldt med kulhydrater. Dette gør det til en god basisfødevare og kan tilføjes til mange opskrifter.
Hvad er?
Talrige typer pasta stammer fra det italienske køkken. Orzo er en bygkorn-formet pasta. Den er primært lavet af semuljemel , men du kan også finde andre meltyper blandet i dette produkt afhængigt af producenten. Semuljemel er lavet af hård hvede. Det er grovere end andet mel, hvilket resulterer i produkter, der har lidt fastere teksturer. Semuljemel bruges også til at lave fødevarer som couscous, bulgur, freekeh, brød og desserter.
Ligesom andre hvedeprodukter kan semuljemel laves som et helt eller raffineret kornprodukt. Vi kan købe raffineret orzo eller fuldkornsorzo, hvilket betyder, at ernæringsoplysningerne for den pågældende orzo vil være anderledes.
Som andre fuldkornsprodukter er fuldkornsorzo-ernæring rigere på kostfibre. Fuldkornsprodukter har en tendens til at have flere sundhedsmæssige fordele.
næringsstoffer
Næringsindholdet i orzo-pasta er ret lig almindelig pasta. I gennemsnit indeholder orzo-pasta (100 grams portion) følgende næringsstoffer og stoffer:
- Energi: 160 kalorier
- Kolhydrater: 30.9 gram
- Stivelse: 26 gram
- Sukker: 0.6 gram
- Fiber: 1.8 gram
- Fedt: 0.9 gram
- Protein: 5.8 gram
- Vand: 62 gram
Rig på kulhydrater
Det er rigtigt, at hvis man ser på næringsværdien af denne pasta, er der mange kulhydrater. Kulhydrater er en vigtig del af vores ernæring. Uden det vil kroppen ikke fungere korrekt og vil holde op med at arbejde. Derfor har du brug for dit daglige kulhydratindtag.
Der er mange kilder til kulhydrater, de mest almindelige er ris, kartofler og majs. Men vi kan også få en ordentlig mængde kulhydrater fra orzo-pasta. Ifølge analyse har den 30.9 gram af den samlede mængde kulhydrater. Dette er nok til at opfylde den mindste mængde kulhydrat, der kræves for fordelene ved at spise søde kartofler til morgenmad.
Højt fiberindhold
Baseret på næringsværdien indeholder orzo-pasta en høj mængde fibre (ca. 1.8 gram). Dette er godt for mennesker med fordøjelsesproblemer, såsom forstoppelse. Det betyder også, at orzo-pasta er en type mad, der holder os sultne i længere tid. Det er også bevist, at fødevarer med højt fiberindhold kan forbedre kroppens stofskifte.
Fiberrige fødevarer som orzo-pasta er også gode til at sænke blodsukker (glukose) og insulinniveauer hos en diabetiker, hvilket betyder, at det kan reducere risikoen for diabetes hos en sund person. Generelt kan fiberrig orzo-pasta forbedre kroppens stofskifte, gavne diabetikeres sundhed og reducere risikoen for nogle sygdomme.
Fordele
Orzo kan give visse sundhedsmæssige fordele, selvom fordelene kan afhænge af den type, du køber.
Vægttab
Dette er en af de værdifulde sundhedsmæssige fordele ved orzo-pasta. Vi ønsker alle at have en ideel krop med en proportional vægt. En rask og sund krop vil give os mange fordele og bedre præstationer. Det første skridt, vi kan tage for at tabe os, er at holde øje med, hvad vi spiser. Vi skal med andre ord kontrollere kosten.
En af de fødevarer, der trygt kan indgå i kosten, er orzo-pasta. Det er naturligt lavt i fedt og sukker. Derudover giver det også protein og energi (to elementer, der er nødvendige for at holde os i form). Derfor kan vi få et lækkert måltid i en orzo-pasta uden at skulle bekymre os om vægten og sundhedsmæssige fordele.
Fremmer mæthed
Raffineret orzo giver muligvis ikke nok fiber til at holde os mætte i længere tid. Men fuld hvede kan holde dig mæt i lang tid, især når det kombineres med grøntsager, kød, fjerkræ eller fisk.
Vi vil tilføje olivenolie til orzoen for at gøre den endnu mere mættende og bidrage til en varig mæthedsfornemmelse på grund af de sunde fedtsyrer i olien.
reducere stress
Dette er endnu en af de eksklusive fordele ved orzo-pasta, som vi nemt kan opnå. Ifølge videnskabelige undersøgelser kan visse typer mad reducere niveauet af stress og mentale spændinger, samt stimulere lykke.
Orzo pasta ser ud til at have disse kvaliteter. God smag kombineret med et farverigt og interessant udseende kan helt sikkert forbedre enhvers humør.
Orzo vs ris
Orzo (også kaldet risoni) er en lille risformet pasta, der kan bruges i mange opskrifter som erstatning for ris. Sammenligning af en portion af 2/3 kop kogt orzo, 2/3 kop kogte brune ris og 1 kop kogte hvide basmatiris. Da hvide ris ikke er så tætte, leverer disse portioner en lignende vægt af mad.
Disse har et lignende kulhydratindhold, men orzo giver dobbelt så meget protein som brune ris og et par flere kalorier. Alle disse er fedtfattige. Brune ris giver næsten dobbelt så mange fibre af hvide ris. Når den afkøles, producerer orzo, som al pasta, resistent stivelse, en vigtig fibertype.
Brune ris er en god kilde til thiamin, riboflavin, niacin og B6, samt giver mindre mængder jern, zink og selen. Orzo er en god kilde til thiamin og niacin og giver også noget B6, folat, jern og zink. På den anden side giver hvide ris mere zink end de andre, men det har meget lavere mængder af andre næringsstoffer.
Så de to passer ind i en sund kost, og variation er vigtig, selvom brune ris vinder frem som et sundt kulhydrat.
Kontraindikationer
Der er virkelig ingen ulemper ved at spise orzo-pasta, medmindre du skal følge en glutenfri diæt. Generelt giver orzo flere fordele end ulemper og er lækker og mættende.
allergi
Mange mennesker tænker på orzo som en glutenfri korn, men dette er en almindelig misforståelse. Fordi orzo kommer fra en type hvedemel, det er ikke glutenfri mad , og bør undgås af personer, der har allergi eller ufølsomhed over for gluten.
Nu hvor glutenfri diæter er blevet mere populære, er det ret nemt at finde glutenfri "orzo". Mange supermarkeder sælger mærker til cøliakere, som er lavet med 70 % majsmel og 30 % rismel.
Vægtøgning
En ting der er værd at bemærke er det relativt høje kalorieindhold. Til reference giver orzo omkring 50 procent flere kalorier end den samme mængde hvide ris. Orzo er en ret tæt fødevare, så hvis vi forsøger at tabe os, vil vi sørge for at læse Ernæringsfakta-etiketten og være opmærksom på portionsstørrelsen på det orzo-produkt, vi køber.
Husk også, at raffinerede hvidkornsprodukter ikke giver de samme fordele som fuldkornsprodukter, og forbrug af raffineret korn (sammen med fuldkornsforbrug) er blevet forbundet med oppustethed, ændringer i blodsukkeret og humør.
Sådan bruger?
Denne pasta er meget nem at tilberede. For at nyde orzoen tilbereder vi den, som vi ville gøre enhver anden pasta. Pakken, vi køber, vil have specifikke instruktioner, men vi kan altid følge disse generelle retningslinjer for madlavning af orzo:
- Bring en gryde med vand i kog på den keramiske kogeplade.
- Tilsæt orzoen.
- Sæt gryden i kog i otte til 10 minutter (længere, hvis vi ønsker et mere mørt resultat).
- Hæld grydens indhold i en si for at dræne vandet af.
Vi vil blande den kogte orzo i olivenolie for at forhindre, at den klumper sig sammen. Derfra kan vi tilføje den kogte orzo til enhver ret.
