Lys eller mørk spiritus: hvad er bedre at drikke?

For at vide, hvilken drink der betragtes af hver type, er vi nødt til at klassificere dem efter farve. Klare spiritus er næsten gennemsigtige, ligner vand, mens mørke spiritus er brune eller gullige.

Klare likører:

• vodka
• Genève
• sølv tequila
• Lys eller sølv rom

mørke likører:

• Brandy
• Whisky (inklusive bourbon og scotch)
• Cognac
• gylden tequila
• Mørk eller gylden rom

Hvordan får du farven på mørk spiritus?

Al stærk alkohol starter klart. Men det er de mørke varianter lagret på træfade . Med tiden siver træets farve ind i drikken og pletter den.

Det meste mørk alkohol indeholder også kunstig karamel farvestoffer for at give det en rigere nuance. Sprit må maksimalt indeholde 2.5 procent fødevarefarve.

Derudover indeholder den kongenere . Disse er giftige biprodukter skabt under gæringsprocessen. Congenere bidrager også til smagen og nuancen af ​​en alkoholholdig drik. Jo længere spiritus lagres, jo flere congenere skabes. Da den mørke spiritus har brugt længere tid på at gære, indeholder den normalt en højere mængde af kongenere end de lyse spiritus. (Undtagelsen er tequila, som har høje niveauer af congenere, selv når de er lys i farven.)

Og denne generelle regel gælder for enhver form for alkoholisk drik, ikke kun hård spiritus. Rødvin og mørk øl har en tendens til at have flere congenere end hvidvin og lys øl.

Der er dog flere typer forurenende stoffer, som et glas whisky kan indeholde. Ifølge en undersøgelse omfatter almindelige congenere:

• Acetone (et opløsningsmiddel brugt i neglelakfjerner og malingsfjerner)
• methanol (et giftigt stof, der nedbrydes til formaldehyd og myresyre)
• acetaldehyd (et potentielt kræftfremkaldende kemikalie, som nogle mennesker er særligt intolerante over for)

I denne undersøgelse sammenlignede forskere virkningerne af en nat med at drikke vodka versus bourbon, som indeholder 37 gange mængden af ​​congenere som vodka. Selvom begge grupper sov lige dårligt og var mindre opmærksomme den følgende dag, rapporterede Wild Turkey-drikkere signifikant mere intense tømmermændssymptomer end Absolut-drikkere.

Det vil sige, at selvom de alle blev målt med lignende svækkelser i søvn og kognitiv funktion, endte bourbondrikkerne med at få det dårligere subjektivt. Fordi congenere er giftige, tolererer vores kroppe dem ikke godt. At drikke alkohol med høje niveauer af congenere kan forårsage bivirkninger, herunder hovedpine, kvalme og svimmelhed.

Hvilken har flere antioxidanter?

Hvis vi vil have flere antioxidanter, er alkohol ikke svaret. Faktisk har det at drikke alkohol den modsatte effekt: det bidrager til oxidativt stress, hvilket skaber toksiner, der kan forårsage celleskade.

Det er sagt, mørk spiritus har en højere mængde antioxidanter end dens lyse modstykke. En undersøgelse viste, at mørk alkohol, inklusive brandy, whisky og cognac, indeholdt antioxidanter, mens vodka ikke gjorde det.

Det antydes, at dette kan være resultatet af antioxidanter, der udvaskes i spiritussen fra de trætønder, hvor den er lagret. Alligevel er antallet af antioxidanter minimalt: En portion brandy har mellem 15 og 48 milligram antioxidante polyfenoler, mens en portion sort eller grøn te topper med 225 milligram.

Så skaden ved at drikke opvejer fordelen ved at indtage eventuelle antioxidanter, som alkohol kan indeholde.

Hvilken har flere allergener?

Du er mere tilbøjelig til at få en allergisk reaktion på mørke ånder . Klar spiritus er mere filtreret, hvilket kan hjælpe med at reducere allergifremkaldende stoffer. Nogle mennesker kan også være følsomme over for mørk alkoholfarve.

Symptomer på alkoholallergi omfatter kvalme eller kramper, udslæt, kløe og hævelse efter at have drukket. At føre en maddagbog med en liste over, hvad vi drikker, og hvordan vi har det bagefter, kan hjælpe os med at finde sammen, om vi har følsomhed eller ej.

Drikkevarer lavet med premium spiritus har også en tendens til at være mere destillerede end brønddrikke og kan som følge heraf indeholde færre allergener og congenere.

Hvilket giver flere tømmermænd?

Selvom congenere kan spille en rolle i tømmermændssymptomer, er hoveddeterminanten for, om du vil føle dig som en djævel om morgenen. hvor meget du drikker . Jo mere vi drikker, jo større er chancerne for at opleve tømmermænd. Drikke kan føre til mild dehydrering, mangel på søvn, irritation af maveslimhinden, betændelse og mindre abstinenser.

Drikker vi på tom mave, når alkoholen hurtigere ud i blodbanen, end hvis vi drikker den sammen med mad, hvilket kan give flere tømmermænd. Den hastighed, vi drikker med, har også betydning. At drikke langsommere (mål efter højst én drink i timen) og et glas vand efter hver cocktail kan hjælpe med at forhindre tømmermænd.

Er der nogle sunde?

Selvom der ikke er nogen form for alkohol, der er rigtig godt for dit helbred, indeholder klar spiritus generelt færre urenheder og allergener og er mindre tilbøjelige til at forårsage tømmermænd. I modsætning til mørk spiritus indeholder lys alkohol få eller ingen kongenere. Da congenere kan øge sværhedsgraden af ​​tømmermænd, betyder det, at du er mindre tilbøjelig til at få en ubehagelig hovedpine morgenen efter at have drukket let spiritus, end hvis du havde drukket mørk spiritus.

Det betyder selvfølgelig ikke, at det at drikke klar alkohol, såsom gin eller vodka, ikke vil forårsage tømmermænd næste morgen. Hvis vi drikker nok alkohol, vil det ske uanset farven på drikken. En god tommelfingerregel for likører er, at jo lettere de er, jo færre stoffer indeholder de. Selvom lyse drikkevarer kan mindske tømmermænd, er det ikke en tilladelse til at blive immun at drikke dem.

Interessant nok indeholder let alkohol også færre allergener end mørk spiritus. Dette skyldes, at de indeholder færre urenheder og typisk har mindre histamin, et kemikalie skabt i kroppen, som reagerer på allergier. Det betyder, at det er mindre sandsynligt, at det at drikke klar spiritus får immunsystemet til at reagere på en allergiudløser. Så længe vi drikker ansvarligt og med måde, er der ingen håndgribelig fordel ved at drikke en type alkohol frem for en anden.