يجب أن يعرف كل محب كباب جيد ما هي الشاورما. على الرغم من أن الكثيرين يزعمون أنهما متماثلان ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الملحوظة بين الطعام العربي.
من الصعب التفريق بين الكباب والشاورما بسبب النكهات والنكهات المتشابهة. كما أن كلمة كباب مأخوذة من كلمة "كبابا" ، وهي كلمة آرامية قديمة تعني "شار أو حرق" ، بينما تستمد الشاورما اسمها من ترجمة عربية للكلمة التركية التي تعني "انعطاف".
5 اختلافات بين الشاورما والكباب
لم يتم العثور على الفروق في أصل أو استخدام أسمائهم فقط. على الرغم من أن الشاورما معروفة في أمريكا اللاتينية ، إلا أن هناك اختلافات أخرى أيضًا.
أنواع اللحوم
في البداية كان لحم الضأن يستخدم في صنع الشاورما. اليوم ، كما أصبح معروفًا على نطاق واسع ، يتم تحضيره بالعديد من أنواع اللحوم الأخرى ، بما في ذلك لحم البقر والدجاج ولحم العجل والديك الرومي. بغض النظر عن نوع اللحم المستخدم ، يمكن إضافة دهن الضأن بين الطبقات لجعل لحم الشاورما أكثر عصارة ونكهة.
بالنسبة للكباب ، فإن أنواع اللحوم التقليدية هي لحم الضأن أيضًا. ولكن نظرًا لأن العديد من البلدان قد طورت أنواعها المتنوعة من الكباب ، فقد تم إعداد الطبق الآن بأنواع مختلفة من اللحوم.
استعدادات
عندما يتعلق الأمر بإعداد اللحوم ، فإن الشاورما لها طريقة واحدة فقط. طبقات اللحم الرقيق متبلة ومتبلة مسبقًا. ثم يتم وضع هذه الطبقات على القضيب الذي يقوم بتدويرها وطهيها بالتساوي من الخارج.
نظرًا لأنه من الصعب تكوين طبقات من اللحم بشكل متساوٍ ، يجب على الأشخاص الذين يقومون بتجميع مخروط لحم الشاورما القيام بذلك بطريقة متوازنة. هذا يضمن طهي اللحم بالتساوي من جميع جوانب المخروط. عادة ما يتم تجميع طبقات الشاورما لتشكيل مخروط مقلوب.
بالنسبة للكباب ، توجد طرق متعددة لتحضير اللحم اعتمادًا على الصنف المحدد الذي يتم طهيه. بالنسبة لشورما الكباب ، فإن الاستعدادات تشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بالشاورما. يتم تقطيع لحم شيش الكباب إلى قطع متساوية. اعتمادًا على حجم السيخ المستخدم ، يختلف حجم مكعبات اللحم.
يمكن أيضًا طحن لحم الكباب. تمامًا مثل الشاورما ، يمكن تتبيل لحم الكباب أو تتبيله مسبقًا.
طرق الطهي
هناك طريقة طهي للشاورما التقليدية. طبقات اللحم المكدسة على البصق تُشوى ببطء بينما يدور القضيب. بمجرد أن تنضج الطبقة الخارجية ، يتم كشطها لعمل شطائر الشاورما.
عندما يتعلق الأمر بطرق طهي الكباب ، فهناك قدر كبير من التنوع. يمكن طهي الكباب على أسياخ معدنية على النار. يمكن أيضًا خبزها أو قليها في مقلاة. هذا الأخير مناسب لأصناف الكباب حيث يتم طهي اللحم بدون أسياخ على شكل فطيرة.
خدمة
هناك طرق متعددة لتقديم الشاورما. يمكن تقديم اللحم على طبق كبير مع التوابل والخضروات والخبز المصاحبة.
ومع ذلك ، فإن الشاورما هي طعام الشارع ويفضل الكثير من الناس أن تكون مريحة لتناول الطعام أثناء التنقل. لذلك ، يمكن أيضًا تقديم اللحم المفروم على شكل شطيرة في خبز البيتا. الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم الشاورما هي تغليف اللحم في خبز مسطح.
عادة ما يتم تقديم الكباب في طبق ، خاصة عندما يتم طهي اللحم على أسياخ صغيرة من الخيزران. يمكن أيضًا تغليف الكباب بأنواع مختلفة من الخبز وتقديمه كساندويتش أو لف.
وصلات الانابيب
لن يتم تناول هذه الأطباق بدون زينة وتوابل. الشاورما ، إما على طبق أو تقدم كلفائف ، عادة ما تأتي مع الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والخضروات المخللة والخس ، إلخ. وهي صلصة شهيرة تقدم مع الشاورما في دول الشرق الأوسط وهي الطحينة.
يقدم الكباب مع الخضار الطازجة مثل الملفوف المقطع والطماطم المقطعة. التوابل التي تصاحب الكباب هي صلصة التزاتزيكي ، الزبادي المتبل ، النعناع وصلصة الأعشاب ، إلخ.
