الخريف هو موسم الأطعمة الشهية والمرضية. نتمنى في إسبانيا وصول هذا الموسم لتذوق واحدة من أغنى ثمار إكستريمادورا: الكستناء. ومع ذلك ، لا يبدو أن تقشير الكستناء هو الهواية المفضلة لأي شخص.
الكستناء مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أطباق مختلفة ، من الحلويات إلى الحشوات والوجبات الخفيفة الصحية. في إسبانيا ، عادة ما نأكلها محمصة أو على شكل مصطكي خلال عيد الميلاد. على الرغم من أن العديد من الطهاة يقومون بدمج هذه الفاكهة في الأرز كمقبلات لذيذة أو كصلصة للحوم الحمراء المختلفة.
ومع ذلك ، فإن أحد الأسباب التي قد تجعل الناس يختارون عدم طهي الكستناء هو أن طهيها وتقشيرها يمكن أن يكون عملية شاقة. في الواقع ، نظرًا لأنه من المعروف أن الكستناء يصعب تقشيرها ، فهناك أماكن تبيع أدوات متخصصة حصريًا لهذا الغرض. كما لو كانت كسارة بندق. ومع ذلك ، هناك حيلة بسيطة ستجعل حياتك أسهل عندما تذهب لتقشير الكستناء.
جمدها قبل التقشير
إذا اتبعنا حيلة بسيطة يشاركها مستخدم ياباني على تويتر ، فسيكون لدينا كستناء جاهزة للاستخدام دون الكثير من الجلبة ، ودون كسر أصابعنا ودون الحاجة إلى أدوات خاصة. الخطوات التي يجب اتباعها بسيطة للغاية:
- لتبدأ، قم بتجميد الكستناء النيئة بين عشية وضحاها.
- في اليوم التالي ، أخرجهم من الفريزر واغمرهم على الفور غليان المياه ل5 دقيقة.
- ثم قم بتصفية الكستناء ، وقطع الجزء السفلي المسطح بسكين تقشير ويمكنك بسهولة تقشيرها باليد ، والقشرة الصلبة ، والغشاء البني وكل ذلك.
على الرغم من تجميدها ، إلا أنها لا تزال نيئة. وتحتوي الكستناء النيئة حمض التانيك ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الناس. يزيل طهي الكستناء حمض التانيك ويجعلها أكثر حلاوة. وقد نعتقد أن تجميد الكستناء النيئة لن يعمل على تقشيرها بسهولة ، لكنها خدعة تعمل حقًا. العملية أسهل بكثير والنتيجة النهائية أنظف. لذلك يمكننا أن نقول وداعًا لقطع القشرة التي بقيت بالداخل. حتى الديدان المحتملة الموجودة بالداخل سوف تموت وسنمنع انتشارها عبر باقي الفاكهة.
بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة آمنة للغاية ، لأنها تقلل من عدد المرات التي يتعين علينا فيها استخدام سكين أو مقشرة كستناء متخصصة بشفرات مسننة حادة. إذا كانت لدينا مشكلة مع الكستناء في الماضي أو تجنبناها لهذا السبب ، فلماذا لا تجرب هذه الحيلة وتستمتع بأطباق الكستناء؟
