يعد تبخير الطعام من أكثر الطرق الصحية لطهي الطعام لأنه لا يضيف أي مكونات إضافية مثل الدهون أو الزيوت. لهذا السبب ، يعد Lékué طريقة ممتازة لإعداد طعام لذيذ وجيد الطهي.
من المؤكد أن Lékué وأجهزة الطهي بالبخار تستحق المحاولة للحصول على نظام غذائي صحي غني بالمغذيات الطبيعية والفيتامينات والمعادن ولمن يتطلعون إلى تبخير الكثير من الخضار دفعة واحدة. عندما يتعلق الأمر بكميات أصغر ، فإن Lékué لديها أيضًا تنسيقات أصغر.
ما هو Lekué؟
يعتبر قدر البخار أحد أكثر أدوات المطبخ إفادة وعملية. إنه مصمم لطهي الطعام في حرارة البخار. تتلاءم معظم ملحقات Lékué مع قدر مملوء بالماء الساخن أو في الميكروويف أو فوقه. بعد ذلك ، تسمح القاعدة المثقبة للإدخال للبخار بإحاطة الطعام وتسخينه.
على الرغم من أن استخدام قدر الطعام بالبخار يبدو بسيطًا ، إلا أنه يتطلب الصبر وبضع ساعات من الطهي قبل إتقان هذه التقنية الصحية. عادةً ما يكون Lékué هو الخيار الأفضل للاحتياجات اليومية عندما يتعلق الأمر بالطهي. يمكننا طهي العديد من الأطعمة دون الحاجة إلى القلق بشأن متطلبات العناصر الغذائية.
يمكن طهي الأطعمة المختلفة في قدر بخاري ، مثل الخضار والدواجن والمأكولات البحرية والأرز وكرات اللحم أو غيرها من اللحوم والحبوب والبقوليات. في بعض الحالات ، تحتوي أجهزة بخار محددة أيضًا على حاملات بيض لطهي البيض من الطري إلى الصلب. لطهي الطعام الذي نريده في القدر البخاري ، كل ما نحتاجه هو الماء ، ثم نضبط وقت الطهي وننتظر حتى يصبح جاهزًا.
ميزة
حاليًا ، في بعض أشكال الطهي ، مثل القلي ، والتشويح ، والشوي ، والغلي ، والمايكرويف ، يعتبر التبخير طريقة للمساعدة في الحفاظ على النكهة والتغذية في الطبق. لهذا السبب ، يفضل Lékué ويختاره الكثير من الناس.
دهون أقل
القلي من أسوأ طرق الطهي. يزيد الطعام المقلي من محتوى الدهون المشبعة ويزيد نسبة الكوليسترول ويزيد الوزن. ينتج عن القلي السريع أيضًا الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول ، وهو أمر غير مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
وفي الوقت نفسه ، لا يستخدم قدر الطعام بالبخار الدهون في تحضير الطعام ، مما يحد من نسبة الكوليسترول. والجدير بالذكر أن طريقة الطهي البسيطة هذه تزيل أيضًا كمية كبيرة من الدهون من اللحم ، مما يجعلها أقل سعرًا حراريًا. يعتبر تبخير الطعام من أصح طرق الطهي لأنه لا يفقد الفيتامينات والمعادن في الطعام. لا يجف الطعام ولا يتطلب في نفس الوقت أي إضافات أو نكهات صناعية أثناء الطهي. يمكنك طهي الطعام في قدر بخاري بدون إضافة الزيت أو الملح أو السكر أو صلصة الصويا.
الحفاظ على الفيتامينات والمعادن
يوفر الغذاء البروتين والدهون والألياف والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. ومع ذلك ، إذا تمت معالجته بشكل غير صحيح ، فسوف يتم تغيير طبيعة البروتين.
أفضل طريقة لطهي الخضار هي على البخار. عن طريق التبخير ، لا يتأثر الطعام بشكل مباشر بالسوائل أو بالنار ، لذلك يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية للطعام. يضمن Lékué الاحتفاظ بفيتامينات B و C والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك.
يحافظ على نكهة ولون الأطباق
عن طريق التبخير بالبخار ، سيحافظ الطعام على شكله ولونه كما هو.
كما أن أنواع الجمبري أو الأسماك أو المحار الأخرى عند طهيها على البخار تعطي حلاوة طبيعية ، طازجة وليست صلبة ، مجففة مثل المقلية.
تحضير بسيط
بالنسبة للأطباق المطبوخة على البخار ، لا يتعين على الطهاة إعداد الكثير من الأواني والمقالي أو زيت الطهي. نحتاج فقط إلى ضبط الوقت لطهي الطعام بالبخار ، ثم نخرج الطعام ونضعه في الطبق.
لمنع الأطباق المطبوخة على البخار من أن تكون رتيبة وتفتقر إلى النكهة ، يجب أن يكون الطهاة مرنين عند الجمع بين التوابل. على سبيل المثال ، عند تسخين الجمبري والزنجبيل والبصل والأوراق العطرية يجب أن تضاف للأكل مع صلصة السمك. تجعل المبخرة للطعام الطهي سريعًا وسهلاً. بشكل عام ، تحتوي أجهزة الطبخ بالبخار على مستويات مختلفة ، مما يعني أنه يمكن طهي الأطعمة المختلفة. لذلك ، فإن تبخير الطعام يوفر الوقت والطاقة حيث يمكنه طهي أنواع مختلفة من الطعام في نفس الوقت.
أيضًا ، هناك حاجة إلى القليل من الإشراف مقارنة بطرق الطهي الأخرى. لا يتطلب الأمر أي مراقبة تقريبًا للطعام أو القلق بشأن حرق الطعام أو الإفراط في طهيه. خاصة وأن معظم أجهزة الطهي بالبخار مزودة بمؤقت.
موانع الاستعمال
تتمتع أجهزة الطبخ بالبخار بمزايا رائعة ، ولكن مثل طرق الطهي الأخرى ، لها أيضًا عيوبها.
وقت طهي أبطأ
يستغرق تبخير الطعام عمومًا وقتًا أطول من طهيه في القدر أو الفرن. يحدث هذا على وجه التحديد لأن أجهزة الطهي بالبخار عمومًا لا تستخدم حرارة عالية جدًا. لذلك ، يستغرق استخدام قدر الطعام بالبخار وقتًا أطول بكثير بدلاً من طرق الطهي الأخرى. ما لم يتم وضعها في الميكروويف ؛ أنه في هذه الحالة يكون الطهي أسرع.
أيضًا ، نظرًا لأن أجهزة الطهي بالبخار قد لا تستخدم حرارة عالية بدرجة كافية ، فقد يكون من المستحيل تقريبًا أو بطيئًا للغاية طهي لحم البقر أو لحم الخنزير. لذلك ، عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم ، فإن معظمهم يستخدمون أجهزة بخار الطعام فقط للدواجن أو الأسماك.
حرارة البخار
أثناء استخدام قدر الطعام بالبخار بشكل طبيعي ، قد نتعرض لحرارة البخار. في الأساس ، الحرارة الناتجة عن البخار هي ماء أعلى من درجة غليانه. التي تزيد عن 100 درجة مئوية.
عندما نفتح حاوية Lékué ، يمكن للحرارة أن تتسرب بسهولة. لذلك ، يجب أن نكون حذرين للغاية عند الانتهاء من تبخير الطعام حتى لا نحرق أنفسنا.
صورة غير جذابة
إذا كنا نحب طعامنا ، وخاصة اللحوم ، أن يتحول لونه إلى البني الفاتح أو يحرق بشكل جيد من جانب واحد ، فقد لا نحب الطهي بالبخار. نظرًا لأن أجهزة الطهي بالبخار تستخدم الماء فقط للطهي ، في حين أن النتيجة قد تكون طعامًا لذيذًا ، فقد لا تبدو جذابة للغاية.
بصرف النظر عن اللحوم التي لا تتحول إلى اللون البني ، يمكن أن تنتج الخضروات أيضًا بقايا غير محببة. لذلك ، غالبًا ما تكون هناك شكاوى حول ظهور الطعام بعد التبخير.
