من المفترض أن تكون بعض الأطعمة منتفخة ، مثل إسفنج الحلوى. لكن الأطعمة المعلبة ليست عادةً واحدة من تلك الأطعمة. ومع ذلك ، قد تكون هناك أوقات عندما نكون في المتجر ونرى عبوات منتفخة من اللحوم والنقانق. يجب أن ننتبه إلى هذه الغرابة ، ولسبب وجيه.
يوجد بعض الهواء بالفعل في أي طعام معلب. تستخدم أنواع مختلفة من حاويات الطعام كمية مختلفة من الهواء حسب نوع الطعام. عادة ما يتم تعبئة الأطعمة القابلة للتلف مثل الجبن والنقانق مع القليل من الهواء أو بدون هواء لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. الأطعمة الأخرى ، مثل رقائق البطاطس ، معبأة في كيس بهواء إضافي للحفاظ على الملمس ومنع التلف. هذا امر عادي. ولكن إذا انتفخ أحد العناصر بما يتجاوز حجمه المتوقع ، وأصبح حاوية منتفخة ، فمن المحتمل أن يتم ملاحظته.
زيادة الكائنات الحية الدقيقة
لا تعني الحاويات المنتفخة دائمًا أن الطعام الذي تحتويه غير آمن للأكل. إذا كنا نعيش في منطقة مرتفعة الارتفاع ، يمكن أن تتضخم حزمة من الطعام لأن ضغط الهواء داخل العبوة أعلى من ضغط الهواء المحيط بالخارج. في هذه الحالة ، لا يفسد الطعام.
لكن معظم العبوات المنتفخة تحدث عندما تنتج الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأطعمة القابلة للتلف غازات ، مثل ثاني أكسيد الكربون. تتسبب بعض هذه الكائنات الدقيقة في تلف الطعام ، ويمكن أن يتسبب البعض الآخر في حدوث تسمم غذائي.
يمكن أن يحدث الانتفاخ لجميع أنواع الأطعمة. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الجافة منخفضة الرطوبة ، مثل الزبيب أو زبدة الفول السوداني ، أقل عرضة للمعاناة من هذه النتيجة. وذلك لأن محتوى الرطوبة في هذه الأطعمة أقل بكثير مما تحتاجه الكائنات الحية الدقيقة للنمو.
لا تستهلك أوعية منتفخة
يقترح الخبراء بعض الممارسات المنطقية. من الواضح أننا لن نشتري أي منتج بعبوات منتفخة. سنقوم بتخزين الطعام بشكل صحيح في الظروف المتوقعة. وبالطبع سوف نتجنب التعرض للحرارة الشديدة أو أشعة الشمس ، مما قد يؤدي إلى إتلاف تغليف المواد الغذائية. سننظر دائمًا في تاريخ انتهاء صلاحية الطعام قبل تناوله. وفوق كل شيء ، سوف نستخدم حكمنا الصالح.
إذا كان الطعام بعد أيام أو حتى أسابيع من تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع وكانت العبوة منتفخة بطريقة لا يجب أن تكون في عبوتها الأصلية العادية ، فمن الأفضل دائمًا التخلص من الطعام لأسباب تتعلق بالسلامة.
