إذا كنت تتطلع إلى تجنب الغلوتين أو ترغب فقط في إضافة بعض التنوع إلى طبقك ، أضف الكينوا إلى سلة التسوق الخاصة بك. إنها بذور خالية من الغلوتين بشكل طبيعي (نعم ، إنها من الناحية الفنية بذرة) وهي آمنة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية ، وفقًا لمؤسسة أمراض الاضطرابات الهضمية.
ومع ذلك ، ليست كل منتجات أو خلطات الكينوا بالضرورة خالية من الغلوتين ، لذلك يجب عليك التحقق من الملصقات الخالية من الغلوتين على العبوة الخاصة بك. وبالمثل ، في أحد المطاعم ، ستحتاج إلى التحقق من إعداده بصرف النظر عن المكونات التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح أو الجاودار أو الشعير.
لماذا يجب عليك تضمينه في نظام غذائي خال من الغلوتين؟
عندما يتعلق الأمر بالعديد من الأنواع الرائعة من الحبوب ، فإن معرفة الأصناف الخالية من الغلوتين تحتوي على بعض الحفظ. جنبا إلى جنب مع الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين ، الكينوا هو واحد آخر يمكنك إضافته إلى قائمة الاضطرابات الهضمية.
الكينوا غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم . ستحصل على حوالي 3 جرامات من الألياف الكلية ، أي حوالي 12 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها ، في 1/4 كوب من الخام. كما أنها واحدة من الوحيدة مصادر بروتين نباتية كاملة ، بمعنى أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي لا يستطيع جسمك صنعها بمفرده. ستحصل على حوالي 6 جرامًا من البروتين الكامل لكل وجبة.
إذا لم تكن قد تناولت هذا الكاذب من قبل ولم يكن لديك حساسية أو حساسية من الجلوتين ، أدخله تدريجيًا في نظامك الغذائي. يجب على معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين تحمله جيدًا ، ولكن يجب تقديمه تدريجيًا وبأجزاء صغيرة للسماح للجسم بأن يصبح مألوفًا.
تحقق من أن الكينوا الخاص بك لا يحتوي على الغلوتين
في شكله الطبيعي ، لا يحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، يمكن أن تتعرض الكينوا لمكونات تحتوي على الغلوتين ، إما أثناء التحضير أو أثناء التصنيع. لذا ، إذا كنت في مطعم ، فأنت تريد أن تعرف أن طبقك محضر على أسطح منفصلة وأواني نظيفة.
عند شراء الكينوا المعبأة ، تحقق من العبوة للتأكد من أنك في مأمن منها التلوث عبر . إذا كانت عبوتك خالية من الغلوتين ، فهذا يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا لكل مليون غلوتين ، مما يجعلها آمنة بشكل عام للاستهلاك.
في بعض الحالات ، يمكنك حتى الحصول على ختم معتمد خال من الغلوتين على العبوة. في هذه الحالة ، تم اختبار المنتج من قبل منظمة الشهادات الخالية من الغلوتين ، والتي تسعى إلى معايير أكثر صرامة. يحتوي أي طعام معتمد من GFCO على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين.
ستحتاج أيضًا إلى التحقق من أن الكينوا الخاص بك يحتوي على ذلك فقط. يتم خلط جزء من الكينوا المعبأ مع الحبوب الأخرى ، والتي قد لا تحتوي على الغلوتين. أيضًا ، تجنب شرائه في حاويات كبيرة من السوبر ماركت ، لأنها تزيد من احتمالية انتقال التلوث.
